四川安岳有什么特色小吃呢？
有四川两字当前缀，就知道，这美食可少不了。四川安岳虽然不及成都绵阳大城市，知名度高，但也是妥妥的宝藏小城。作为柠檬之乡，我酸了，人家都有柠檬宴。顾名思义，柠檬宴上少不了柠檬鸡豆花、水晶柠檬、柠檬娃娃菜……水晶柠檬那叫一个颜值高，柠檬娃娃菜也是清新自然。其中，制作最为考究、最有代表性的是“柠檬鸡豆花”。
雪白鲜嫩的“柠檬鸡豆花”装在精美瓷盏中，点缀几丝扇贝肉丝，舀一勺细细品尝，鲜香细嫩之中别有一丝清新风味。看起来简约清新，安岳混搭肉肉菜也是一点都不输阵的。柠檬里脊，肉中有酸但又不会太酸，猪里脊肉在淀粉的裹挟下，口感鲜嫩无比。你以为这就完了，当然不，还有柠檬排骨什么的，都味浓酥香。当然没有柠檬，人家做肉也自有一套。
坛子肉自不必说，安岳咸肉，成菜后色泽金黄，入口留香。带骨和不带骨两种咸肉，按原料肉的部位不同。咸肉一般分三次擦盐，初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。此外，安岳米卷尤其值得一吃，色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法。
