据长辈们说，以前物质匮乏的时候，湛江人的确“穷得只剩下海鲜”了。有些海鲜剥一堆壳吃不到什么有油水的肉，人可能都饿晕过去了。到了90年代，以虾姑为首的“肥料海鲜”才登上湛江人的餐桌，现在酒楼的虾姑可以卖到三四十元一斤，有膏的更贵。外地人看了这个问题，可能觉得奇怪，但在湛江是真实事件。
什么季节吃生蚝最好吃？
生蚝我们海边的人一般称之为海蛎子，它的营养十分丰富，有水中牛奶的美称，它可滋阴补肾而且含有许多陆地食物所不具备的微量元素。食生蚝有的烤着吃，有的醮辣根吃，蒸着吃、炸着吃、椒盐吃等等……总之无论你怎样入口它总是那么鲜美无比。但许多人都觉得有的时节生蚝好瘦很咸，有的时节很肥却不那么鲜美，这到底是怎么回事呢？它什么时候最肥？最肥时是最好吃的时候吗？最好吃的时间是什么季节？老李我查了一下全网回答得都不一样，却没有一个说在点子上的，有说最肥时最好吃，有的说最冷时味最美，也有的说6月以后最好吃，今天就帮你解答清楚：1、生蚝最肥的时是在5－7月左右（祖国南北水温差异所以不统一），肥的原因是生蚝在这段时间高温期正进入它的繁殖期，如果水温低生殖腺成熟慢，产卵也相应推迟。
进入繁殖期的生蚝其内脏团周围的生殖腺非常丰满，体态变得肥大，这时我们海边的人就会常说蛎子开始僵了（也就是体内卵子成熟了），这时期是生蚝最肥的时期，但口感最不好（口感发柴），所以说生蚝最肥时最好吃是错误的。2、过了繁殖期后，产完卵后的生殖腺会突然消瘦，内部几乎透明，这是生蚝最瘦的时期（大概是6－10月左右，也是因水温差异不同），口感略差，因为体瘦，所以口感稍有点咸涩。
有些湛江人以前会把海鲜当肥料，这是为什么？
外地人看了这个问题，可能觉得奇怪，但在湛江是真实事件。据长辈们说，以前物质匮乏的时候，湛江人的确“穷得只剩下海鲜”了。因为海鲜大多带壳带刺，困难时期，大家要填饱肚子，白米饭和肥猪肉最合适。有些海鲜剥一堆壳吃不到什么有油水的肉，人可能都饿晕过去了。我爸说，那个时间，湛江浅海的海鲜真多，一网下去，几千斤的虾姑啊！现在的话就赚翻了，但当时的生产队的人却很不高兴，因为虾姑壳硬肉少，吃起来很麻烦，虽然我们现在觉得虾姑肉质鲜美，但那时肚子都填不饱，没人在乎口味的。
就这样，捞了几千斤虾姑，不能扔，也不吃，拿来干嘛？就跟人畜的粪便混在一起，埋到甘蔗地里沃肥，效果还特别好。跟虾姑一样沦为肥料的，还有我们现在经常吃的剥皮、流潺、捞牛等鱼。到了90年代，以虾姑为首的“肥料海鲜”才登上湛江人的餐桌，现在酒楼的虾姑可以卖到三四十元一斤，有膏的更贵。那些肥料鱼也要十几二十元一斤。
