到了西街，美食大小店家接踵，什么芋仔饭、壶仔饭、鱼仔粥、鸭仔粥、卤面、面线糊、湖头米粉、豆签、浮粿、粉团、豆粽、番薯粉粿条、澳茄粿、水煎包、饼皮、煎粒等各种名堂好吃东西五花八门。什么苦菜大肠汤、马鲛羹、墨鱼羹、香菇豆猪舌汤、灌肠仔汤、七彩干贝汤、肉燕汤等特别汤类名目繁多。还有什么土笋冻等很特别的冻品小吃，令我知了哥看得眼花缭乱。
泉州西街给你最深的印象是什么？
西街留下最深印象的就是小巷子，各种红砖古厝，出砖入石，燕尾脊，名人故居，老手艺传承人。西街是很具有闽南古早味的一条街道，早在宋代就是很繁盛的一条街，至今也有千年的历史，到现在也依然保留着他的繁盛，以前很多人约会的集合地点就现在西街，一问在哪等，都说是西街吧。可是说西街在泉州是非常有历史地位的一条街道，在人们心中有着很特殊的意义。
西街不像其他城市那种步行街、购物街，变得很商业，这里还有很多住户，很多居住了许多年的居民，每天行驶在这条老街上，骑个电动车，亦或是自行车，日出日落，来往于西街，市井民生，人生百态。看过老照片的朋友，能够感受到到现在西街还是那个样子，并没有随着时代的变迁有太多的变化，斑驳的砖墙还在、巷口的古榕树还在，西街那个魂还在，真好。
泉州西街还保留着泉州老城的气息吗？
西街是泉州最早开发的街道和区域，2014年5月，福建省认定公布第一批9个省级历史文化街区名单，泉州西街榜上有名。西街算是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑。泉州古城保护规划其实是从上世纪80年代就已开始，从历任政府到民间的有识之士，都有一个古城保护的共识，就是古城保护要优于城市建设。
比如在古城区内不建高楼，任何建筑都不高于开元寺的东西塔。2015年西街保护范围就扩大至50.5公顷，保护范围北至大寺后、清军驿，南至许厝埕，西至胡尾巷，东至究史巷，总面积为50.5公顷。其中，核心保护范围面积为24.3公顷，建设地带面积为26.2公顷。西街南片区，是泉州古城旅游核心区。近日，泉州市规划局组织召开《古城交通提升改造设计方案》审查会，会上透露将西街南片区打造成以慢行 公交为主要交通模式，形成环境高品质、生活高舒适的片区。
西街南片区还拟打通奎霞巷、通政巷—古榕巷、三朝巷—新华路3条“断头路”，并结合片区交通节点改造，打造服务周边居民和汇聚人气的四个活动广场。来泉州，就要来西街走一走，你会感受到泉州古城气息。西街每一条巷子，都有一段故事。2017年10月，泉州首批古城讲解员正式“上岗”。正是这种全民的文化自觉，才使得泉州这座1300多年历史的文化名城能保留现在的风貌。
