长安壹号的另一大特点就是蘸料有蒜泥，这在京城烤鸭店里面是非常少见的，喜欢创新的朋友不要错过哦。这里的鸭子烤制的恰到好处，肉嫩，皮脆。一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。这儿的鸭子是挂炉的，要烤足1小时10分钟，这样填鸭的皮下脂肪恰好完全融化，口感才会酥脆而不腻。
份为传统和小资两派，反正是不比全聚德贵的，1小资派→长安壹号 长安壹号，长安壹号的烤鸭特色是三吃，以鸭皮、鸭肉、鸭腿连皮带肉等三种方式呈现。这里的鸭子烤制的恰到好处，肉嫩， 皮脆。 ❤地址： 东城区东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼 烤鸭皮脆肉瘦，关键是香度，鸭子皮入口先咔蹦后酥塌，还有浓浓鸭香!蘸白糖当然更上一层楼!先是糖分满足感，然后完美压制鸭子腥味↓ 厨师将枣红色的烤鸭推到面前，精致且精确地片上一百片。
这儿的鸭子是挂炉的，要烤足1小时10分钟，这样填鸭的皮下脂肪恰好完全融化，口感才会酥脆而不腻。 餐厅位于东方广场的东方君悦大酒店里，这里是世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间。坐在餐厅里可以透过玻璃窗可以看到鸭子烤制的全过程。 长安壹号的另一大特点就是蘸料有蒜泥，这在京城烤鸭店里面是非常少见的， 喜欢创新的朋友不要错过哦。
2小资派→1949-全鸭季 1949-全鸭季，全鸭季的菜式呈献一系列创新和传统的烤鸭菜式， 以中国传统的当地材料及香料，融合于法式烹调手法炮制出诱人的非油腻烤鸭菜色。 ❤地址： 东城区金宝街98号(近金宝汇) 它家秘制的甜面酱与别家不同，由于加入了海鲜酱，所以口味偏甜，配菜里的心里美萝卜条也是食客的最爱。
这儿是传统二进式四合院的建筑风格，融汇现代设计理念与东方意境的精髓。落地窗设计，无论坐在厅内的什么位置都可以饱览院中美景。喜欢追求高品质生活的朋友不妨来试试。3小资派→義和小馆 義和小馆，创新派，烤鸭有三种口味可以选择：蓝莓 跳跳糖，黄瓜洋葱 芥末酱，葱丝黄瓜 甜面酱。 ❤地址：朝阳区广顺北大街33号 望京凯德MALL3层 烤鸭有三小盘：第一盘是鸭皮，沾着蓝莓酱或者跳跳糖来吃，这也就是为什么叫会跳舞的鸭。
第二盘是鸭脯肉，沾着芥末酱吃。第三盘鸭肉就是普通吃法的。↓↓ 传说中的八宝盒↓↓ 环境也超赞↓↓4传统派→九花山烤鸭 九花山烤鸭，九花山烤鸭最早可以追溯到上世纪九十年代开在九花山公寓里的烤鸭。偏安一隅，食客却络绎不绝，所谓“好鸭不怕巷子深”便是如此了。 ❤地址：海淀区增光路55号紫玉饭店1-2楼(近航天桥) 这儿的烤鸭只有一盘，但是味道的确有鸭皮呈金黄色透明状，尤其烤鸭酥皮蘸白糖入口即化。
焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻!↓ 九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。↓ 5传统派→利群烤鸭店 利群烤鸭店，这家烤鸭店是由原全聚德的厨师张利群于1992年在自家的房子里开办的，张师傅常说：“要想生存就得货真价实”。 ❤地址：东城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口) 老派的鸭子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜，这是真正地道的老北京味道。
一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。↓ 这是家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌也没有华丽醒目的装饰。小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。 6传统派→老宅院 老宅院，老宅院的老板是北京人，饭馆就开到这个四四方方的北京小院内。烤鸭用的枣木条就堆在进门的走廊处，青石板，遮阳顶棚，葡萄架，方方正正的八仙桌，您跟这吃饭就像在老北京人家里一样。
