它似蜜的做法很多，简单的有以糖醋调味的，复杂的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的汤汁进行调味的。地址：东城区前门大街30号(近前门步行街)北京的牛街是有名的清真小吃一条街，,是一条历史相当悠久的民族文化街。打天儿一擦亮，京城各个早点铺子就开始支起摊子开始忙活，一日之计在于晨，在北京，吃早点这事儿，可含糊不得~稀的浆的；甜的咸的，咱都得吃全乎了~，每天早上看到人来人往的白领们捧着河南的鸡蛋灌饼、天津的煎饼果子和江苏的小笼包子，作为北京土著的小编甚感唏嘘，不知从何时起，那些正儿八经的北京早点摊子越来越少见了，地道的老北京早点都吃点儿啥？您听我细细道来~·糖油饼·小编儿时的最爱！九几年那会儿，可着四九城满大街的早点铺都有，可谓北京最传统的早点，现在很多早点摊都不卖这口儿了，有点可惜，炸糖油饼儿是个技术活儿，按比例在本面上擀上一层红糖面，按成面片，中间画上两刀，放热油锅里滋啦一声炸至金黄，炸好的糖油饼儿表面酥脆，内里软韧，甜蜜的油酥香让人不能罢口！·豆腐脑·豆腐脑，其卤汁最为讲究，卤汁分回汉两种，清真卤汁使用口蘑，羊肉片打卤，汉民则用猪肉，黄花，口蘑打卤，在北京吃豆腐脑，韭菜花、辣椒油、蒜汁那都是不能少的佐料，这样一碗豆腐脑味儿才足，卤汁咸鲜，脑嫩而不散，入口即化，北京经典的早餐搭配就是油条配豆腐脑儿，但其实，糖油饼跟豆腐脑才是绝配！吃点儿甜的再就上点儿咸的，这一餐，完美！·奶油炸糕·奶油炸糕比江米面炸糕外表更圆些，没有红豆沙内馅但却有股淡淡的奶香，外脆里软嫩，有点像不加奶油的泡芙，蘸上白糖，趁热吃，一口下去幸福感爆棚~·炸豆腐·炸豆腐，新鲜的豆腐炸成三角块，煮在热气腾腾的高汤里，趁热来一碗，撒上香菜碎，再来几勺韭菜花、豆腐乳、麻酱，最后再淋上几滴辣椒油，清爽的淡咸味可以中和一切主食的油腻，不知不觉，呼噜噜的就是一大碗下肚，浑身都暖呼了~·糖火烧·一说到糖火烧，就想起红糖麻酱的香、内瓤的多层绵软和表皮挂着脆甜糖浆，不止是早点，小编小时候简直用它替代了所有馒头烙饼！·面茶·面茶其实是黍子面或小米面煮成的糊糊，芝麻酱提起来拉成丝，转着圈地浇在上面，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手端着碗，转着圈吸溜儿，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口喝得都匀实，咸香细腻，喝吧您内~·炒肝儿·炒肝儿。
老北京小吃都有哪些？
首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠：炒肝儿单从外表看，这炒肝和胡辣汤到是有几分相像，但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣，食材丰富；而炒肝则蒜香浓郁，口感鲜嫩。将处理干净的肠子切段，猪肝切薄片儿，放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。在卤汤中加入水淀粉，搅拌均匀成糊状。
再倒入大量蒜粒，熬出蒜香，这炒肝就算齐活儿啦。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝嫩肠肥，香而不腻，浓稠润口，着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子，在北京，这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。爆肚肚，其实就是胃。北京爆肚儿，爆的就是牛肚和羊肚。爆肚最常见的是这五种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板。
很乱是不是，别急，看完这张图你就知道你平时吃的到底是啥了：爆肚，最常见的就是水爆。顾名思义，就是将肚放入滚水中汆烫。烫的时间不宜过长，有七上八下之说，烫久了就老了。爆肚，吃的就是个嫩劲儿。爆肚的方法很多，常见的有水爆、油爆、汤爆和芫爆。水爆：要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆烫时间也有区别，捞出后蘸料食用；油爆：用水烫过肚后再用油爆炒；汤爆：先用水焯过肚片，再烧制牛肉高汤冲泡肚片；芫爆 [yán]：烹制时要加入芫荽（香菜）而得名，常误写为盐爆。
这爆肚到这才成功了一半，尤为重要的另一半，其实就是蘸酱。以芝麻酱为主料，配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜，搅和均匀，这就是一碗地道的爆肚蘸酱了。刚涮好的爆肚，酱碗里一过，沾着浓郁的芝麻酱汁，旋即入口，极鲜、极嫩、极弹，喷香爽脆，余味无穷，难怪北京人爱极了这一口儿了。炸灌肠可能会有吃货朋友吐槽：你介是虾扯蛋，炸灌肠哪是下水了？其实，最初的灌肠就是用猪大肠灌制的。
后来灌肠的制作工艺发生了变化，就演变成了现在这种形态。现在的炸灌肠，多是以红薯淀粉或是绿豆粉为主料，加水揉成长条后上锅蒸熟。晾凉后，切成一边厚一边薄的片（这样的灌肠口感层次分明，薄的地方酥脆，厚的地方软嫩），再入锅煎炸遂成。这炸灌肠的油最好用猪油，味道更醇，香气更浓。炸好的灌肠，蘸上用蒜粒和盐水调和成的蒜汁，用牙签扎着，一口一个，喷香蹦脆，带着解腻又提味儿的蒜汁儿，吃起来荡气回肠，越嚼越香。
此外还有一道源于清代的美食——它似蜜也很受欢迎：它似蜜“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的传统清真菜。据说是慈禧太后吃了之后十分喜爱，询问菜名。御厨为讨老佛爷欢心，便说此菜无名，让老佛爷赐名。慈禧太后因其甘甜如蜜，便赐名“它似蜜”。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，曾经的宫廷御膳，如今已成为京城百姓餐桌上的家常菜肴了。
它似蜜的做法很多，简单的有以糖醋调味的，复杂的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的汤汁进行调味的。每种做法各具特色，但都足以让吃过的人难以自持。还有就是春饼、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它们：春 饼春饼说白了就是大饼卷菜，这可是北方特有的立春饮食风俗哦。最常见的吃法就是点上几个炒菜，叫上几对儿春饼（一对春饼一般就是两张一叠），然后用这春饼卷着菜吃。
什么京酱肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝，爱吃什么就卷什么，百无禁忌。春饼最完美的搭档要数炒合菜（用韭菜、鸡蛋、粉丝、豆芽炒在一起的一道菜肴）。清脆的豆芽、浓香的韭菜、柔嫩的鸡蛋和这筋道的面饼混合在一起，一口咬下，嘎吱脆响，香气四溢，口感和味道都是绝妙。常见春饼的做法有两种，有烙的，有蒸的。烙的春饼更劲道，蒸的春饼则更柔软。
两种口感，任君选择。立春吃春饼的习俗已有数千年的历史，从宋朝到清朝，逐渐盛行，以至于还有皇帝在立春向百官赏赐春饼的记载呢。炸 春 段炸春段也是一道老北京的传统美食，它和春饼颇为相似。虽说都是皮包着馅儿，但炸春段用的却不是面皮，而是蛋皮。在打散的蛋液中加入少许水淀粉和食盐，搅匀后下锅（水淀粉和盐能增加蛋皮的拉伸力）。
锅中抹一层油，锅热后关小火，倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀铺开，等下层蛋液凝结，这蛋皮子就完成了。就用这样做出的蛋皮子，包上馅料，蘸上面包糠或淀粉浆，下锅一炸，这就是炸春段了。炸春段的馅料一般选用时令的鲜蔬和猪肉，北方就有以初春未开花的蒲公英为馅儿的炸春段做法，不但滋味鲜美，还有消炎祛毒的功效呢！春 卷无论北方还是南方，春卷都是迎春必备的美食之一。
春卷皮的做法和春饼皮几乎如出一辙，只不过春卷皮更薄，尺寸也会稍小，而且是蒸熟的。甚至还有种说法，其实春卷就是春饼演化而来哦。与春饼和春段不同的是，除了包常见的馅料以外，春卷还有一种隐藏吃法——甜味春卷，尤以豆沙春卷，最受欢迎。豆沙春卷另辟蹊径地以豆沙为馅儿，而不是用一般的肉馅儿或蔬菜馅儿。焦香的外皮配上甜蜜蜜的豆沙，一道菜也能带来甜品一般的幸福感觉。
北京哪些地方的早点最正宗？
打天儿一擦亮，京城各个早点铺子就开始支起摊子开始忙活，一日之计在于晨，在北京，吃早点这事儿，可含糊不得~稀的浆的；甜的咸的，咱都得吃全乎了~然而，每天早上看到人来人往的白领们捧着河南的鸡蛋灌饼、天津的煎饼果子和江苏的小笼包子，作为北京土著的小编甚感唏嘘，不知从何时起，那些正儿八经的北京早点摊子越来越少见了，地道的老北京早点都吃点儿啥？您听我细细道来~·糖油饼·小编儿时的最爱！九几年那会儿，可着四九城满大街的早点铺都有，可谓北京最传统的早点，现在很多早点摊都不卖这口儿了，有点可惜，炸糖油饼儿是个技术活儿，按比例在本面上擀上一层红糖面，按成面片，中间画上两刀，放热油锅里滋啦一声炸至金黄，炸好的糖油饼儿表面酥脆，内里软韧，甜蜜的油酥香让人不能罢口！·豆腐脑·豆腐脑，其卤汁最为讲究，卤汁分回汉两种，清真卤汁使用口蘑，羊肉片打卤，汉民则用猪肉，黄花，口蘑打卤，在北京吃豆腐脑，韭菜花、辣椒油、蒜汁那都是不能少的佐料，这样一碗豆腐脑味儿才足，卤汁咸鲜，脑嫩而不散，入口即化，北京经典的早餐搭配就是油条配豆腐脑儿，但其实，糖油饼跟豆腐脑才是绝配！吃点儿甜的再就上点儿咸的，这一餐，完美！·奶油炸糕·奶油炸糕比江米面炸糕外表更圆些，没有红豆沙内馅但却有股淡淡的奶香，外脆里软嫩，有点像不加奶油的泡芙，蘸上白糖，趁热吃，一口下去幸福感爆棚~·炸豆腐·炸豆腐，新鲜的豆腐炸成三角块，煮在热气腾腾的高汤里，趁热来一碗，撒上香菜碎，再来几勺韭菜花、豆腐乳、麻酱，最后再淋上几滴辣椒油，清爽的淡咸味可以中和一切主食的油腻，不知不觉，呼噜噜的就是一大碗下肚，浑身都暖呼了~·糖火烧·一说到糖火烧，就想起红糖麻酱的香、内瓤的多层绵软和表皮挂着脆甜糖浆，不止是早点，小编小时候简直用它替代了所有馒头烙饼！·面茶·面茶其实是黍子面或小米面煮成的糊糊，芝麻酱提起来拉成丝，转着圈地浇在上面，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手端着碗，转着圈吸溜儿，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口喝得都匀实，咸香细腻，喝吧您内~·炒肝儿·炒肝儿。
绝对是北京早点了不得不说的，以猪肝，大肠为主料，蒜为辅料，再用淀粉勾芡儿，出来这一碗油亮酱红、肝香肠肥，就像卤煮一样，外来人很多不能接受这个味道，但在北京人眼里，早上一碗炒肝配上几个包子，那真是丰盛的早点了，那滋味儿，倍儿地道！·豆面丸子汤·豆面丸子汤是老北京的传统小吃，用豆面搓成的丸子先炸再加调料水煮，用大碗盛出半碗丸子半碗热汤，芝麻酱，酱豆腐淋在丸子上，再倒上醋撒上香菜，喷香扑鼻，在旧时，这本是穷人的吃食，如今很多老北京依旧会在早上就着现烙的芝麻火烧吃上一碗~·豆汁·“街上有个人，一脚踹躺下，捏鼻子灌碗豆汁，站起来就骂街，那是外地的；如果站起来就问：“有焦圈吗？”那必定是北京人”不错，豆汁是老北京最具代表性的传统饮料，不论是浓醇的酸腐味儿还是灰绿的色泽都会让人觉得奇怪，它就像臭豆腐，爱的人及爱，恨的人及恨，豆汁的标配少不了焦圈和咸菜，油腻的焦圈和清爽的咸菜可以中和豆汁的怪味，虽然小编也没能习惯这种味道，但老北京的早点又怎能少得了它呢~老北京早点推荐店黑窑厂糖油饼炒肝赵记大兴胡同面茶老磁器口豆汁店徐记烧饼铺护国寺小吃。
北京哪里能吃到地道的北京早点？
个人整理了几年吃货经验，推荐以下几处1、徐记烧饼铺白塔寺安平巷里边的一家小店。糖火烧倒不是我的最爱，还是芝麻烧饼可人，饼子面铺满芝麻，烤的皮面挺实，摔落即碎，脆的精彩，层开的也密，麻酱香料给的足，滋味厚实。配上一碗撒青韭的豆面丸子汤，啼了秃噜一餐，热乎乎的，爽口非常。2、杏园餐厅主营的是刀削面，早上也有。
不过吃早点更多是来买包子的。面暄褶匀，馅儿成丸状，挺实有劲有味是北京人喜欢的厚味。削面说实话比不得山西当地，但他家是改良后的京味品，肉酥烂，酱色浓厚，稠糊湖满口留芳。合口味，量足价优。3、锦馨豆汁我最喜欢的一家豆汁。便宜坊旗下的老店。如果说早上喝豆汁我取他家，宝记留着下午。他家的汤色浅灰，温热久置而不谢。
香味温润不冲头，越喝越浓。咸菜丝一般了，焦圈尚可。4、炒肝赵记这家也是老店了，北京现在卖炒肝的不少。我目前最认头他家。按说1862年的会仙居与1933年天兴居合并之后应该是最老的炒肝名店。5、黑窑厂糖油饼不过多叙述了，都快成网红小吃了要想吃得早点去排队。更多有关京城资讯请关注北漂励志族或微信公众号北京有事大家帮，每日都有精彩与您分享！。
去哪里吃最有老北京味道的小吃？
说起北京城里地道的小吃，有几个地方还是值得去吃的。如果想品尝老字号的，那就得到巷子里面去寻找，下面介绍几家供大家参考。护国寺小吃店：这是北京传统的小吃，以清真小吃为主，这里也是老北京人经常光顾的地方。老北京特色小吃店，品种"很全"，价格也"公道"。豌豆黄"细腻"，面茶"香气扑鼻"，奶油炸糕"百吃不厌"，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，"好东西太多了"。
虽说小店"没什么环境可言"，一到饭点人就"满满的"，但正是身处这样的地方，看"许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈"，才明白原来"平淡也是一种幸福。地址，西城区地安门外大街180号。隆福寺小吃街：隆福寺小吃店位于北京市东城区东四的小吃街，是老北京最著名的老字号之一。这里有各种京味小吃，奶油炸糕、豌豆黄、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚、炸糕、糖耳朵、糖火烧、豆面丸子、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八宝粥、豆腐脑。
最正宗京味美食当然非白魁老号莫属，除烧羊肉外，酱羊肉、酱牛羊杂碎、酱鸡也颇具特色。他们的拿手菜烧锅羊肉、香酥羊肉、扒羊肉条以及烧肚饭、灶条汤等，在京城颇有名气。此外，隆福寺的丰年灌肠很值得品尝，炸的焦脆的灌肠蘸着蒜汁那叫一个香。后海九门小吃：年糕钱、奶酪魏、羊头马、爆肚冯、褡裢火烧，户部街马记月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、恩元居、俊王-德顺斋烧饼，味道比较地道。
想感受真正的北京小吃文化建议去一些老字号，感受会比较真切。姚记炒肝店，鼓楼大街店。这家姚记炒肝负有盛名，奥巴马访华时还来此品尝过呢！炒肝欠汁厚厚的，蒜香浓郁，肠肥味美，包子、卤煮味道都不错。文宇奶酪店(南锣鼓巷店)，是南锣鼓巷上的"小小神店"，店里最招牌的是原味奶酪，是北京传统奶酪。全聚德烤鸭店，来北京一定要吃全聚德烤鸭，虽然价格贵一点，确实是好吃。
建议品尝极品烤鸭。这里的菜品都和鸭有关。极品烤鸭鸭皮入口即化，色泽鲜亮，肉质鲜嫩。其他的菜品如鸭胗，芥末鸭掌，火燎鸭心，盐水鸭肝等都特别的好吃。地址：东城区前门大街30号(近前门步行街)北京的牛街是有名的清真小吃一条街，,是一条历史相当悠久的民族文化街。牛街小吃以牛羊肉料理和各式糕饼小吃为主。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的"工艺绝活"。
爆肚冯："爆肚冯"的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚芯、肚仁、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头九个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有"羊三样"、"羊四样"，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿。肚儿吃起来又脆又嫩又筋道，越嚼越有味儿；尤其是牛肚仁，水分多，极嫩，微脆，我个人比较爱吃；还有蘑菇头，要六七只羊才得这么一盘，鲜美滑润；食信是羊的食管，怎么嚼也嚼不烂，最后只能整吞整咽。
吃爆肚儿啊，我建议您来个芝麻火烧，最搭配了。地址：西城区前门大街门框胡同廊坊二条56号褡裢火烧：褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。每次我都会吃四个，不好意思，因为太好吃。吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，解腻爽口。地址：西城区护国寺大街75号(近合义斋)东来顺饭庄，这里主要是涮羊肉，要说涮肉自然没得挑大铜锅，果木炭，烧的那叫一个旺。
羊肉更是没的说，鲜，嫩。汤里上下一滚就熟。这里的小吃也很多，推荐品尝：艾窝窝 烧饼 羔羊肉 手切羊肉 驴打滚 毛肚 羊肉串 火烧 羊上脑 葱爆羊肉，糖蒜。地址：东城区王府井大街198号(近王府井工美大厦) 。地址：东城区前门大街步行街南口143号农业银行对面2楼局气，听这名字就知道这是一家以老北京为特色的餐馆。
总体来说这家店还是不错的，值得推荐。地址：北京市太仆寺街21号府右街宾馆1层（近8号苑西单二分店）老北京涮羊肉地址：西城区旧鼓楼大街铃铛胡同25号(地铁鼓楼站B出口南侧)小吊梨汤，小吊梨汤名气不小，在北京已有多家分店，是老北京著名小吃之一，润肺养生，老少皆宜。推荐品尝：炸窝头片 干酪鱼 小吊梨汤 红酒梨 香橙烤鱼 红酒香梨 凤尾鱼小黄瓜 茄子面 蘑菇烩饭 素烧鹅 豌豆黄 油渣花菜 梨球酥皮虾 糖火烧 梨球果仁虾 小煎猪肝 小豆凉糕 梨汤脱骨鸡 小煎仔鸡 豌豆黄儿 。
地址：北京市东城区万博苑7号楼王府井购物中心4层(右安门桥东北角)鼓楼西大街的三元梅园里的各式奶酪，乳品都不错，它们的店有很多分店，碰见的话可以品尝一下，地安门也有一家。顺便说一句，地安门十字路口有一家炒栗子的店，这个栗子我觉得是北京城里炒的最好吃的，因为只有这里的栗子才是怀柔栗子，每天都会有很多人在排队。
北京有哪些排队都要去吃的餐馆？
北京有哪些排队都要去吃的餐馆？（全--已更新）漫谈北京作为京城小小美食播主，最爱的就是下馆子啦！?多多少少也吃过上百家餐厅了，难免的，心目中有一个美食排队排行榜，在此分享给各位朋友，希望能给大家一些参考，以飨诸君！注：此盘点按排队的综合难易度为坐标，有作者主观意见，仅作参考No.15 宜家家居餐厅(四元桥店)地址： 北四环西路与四元西桥交叉口旁营业时间：周一至周日 09:00-21:00排队难度 ★★☆☆☆排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★☆☆只要去逛宜家家居，必然会吃一个圆筒冰淇凌。
一个只要1元，便宜实惠，尤其是奶香浓郁，圆筒脆脆的，非常的好吃?，不会因为它便宜而偷工减料。炎炎夏日，去享受空调，逛逛漂亮的样板间。再吃一些便宜美味的小吃，很满足～！圆筒就是这个样子的，一般我都要吃两个??才满足。据说一年光这个圆筒就能卖出1200万个，宜家可真的太会做生意！还有双色的牛奶拼巧克力甜筒，也只要2元哦。
小餐厅排队的现场是蛇形队伍，人那叫一个多！顺着栏杆蜿蜒不断，大概得有小100人吧。但是因为是在室内，环境还不错，所以还比较舒服。而且工作人员手脚非常麻利，一般排个20几分钟就能到手啦～！No.14 京天红酒家(虎坊桥店) 地址： 虎坊桥7号(近工人俱乐部)营业时间：6:30-19:30 周一至周日排队难度 ★★☆☆☆排队环境 ★★★☆☆美味程度 ★★★☆☆在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，那就是号称京城独一家的京天红炸糕！老字号，而且无加盟店，难怪生意火爆。
敢号称独一家，炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。
功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！这家排队起来也不含糊，经常站着快50人的小长队，而且是在室外露天，所以酷暑严寒的时候就有点考验人啦。不过好在炸糕出锅很快，师傅几乎是手脚飞快的包馅下油锅，一气呵成，所以排队的时间也就20几分钟。很多顾客都是20个30个的买。No.13 老西安饭庄(新街口南大街店)地址： 新街口南大街20号(新街口商场对面)营业时间：10:30-22:00排队难度 ★★☆☆☆排队环境 ★★★☆☆美味程度 ★★★☆☆老西安饭庄门口的电烤羊肉串，已经经营了20多年了，每天都有路过的食客在排队。
腌制好的大块羊肉，用特制电烤箱嗞嗞闷烤一阵子，取出来外焦里嫩，肥瘦相当，太香了！从它2块钱一串吃起，吃了十来年，现在十块一串。钱涨了，肉没多，口味也没变。就在老西安饭庄门口排队，时间20-30分钟不等，赶上刚出炉的可能10几分钟也能吃上。另外还可以进饭庄里点一碗羊肉泡馍，坐着等电烤羊肉串出炉。No. 12 牛街聚宝源涮肉(望京店)地址： 望京开发街道河荫中路东5号营业时间：周一至周日 10:30-22:30排队难度 ★★☆☆☆排队环境 ★★★☆☆美味程度 ★★★☆☆无论春夏秋冬，聚宝源一直都是打开门营业就开始排队，常年看到人山人海的人群，而预订座位则需要提前1个月，大批食客表示就爱吃聚宝源的铜锅涮肉，但动辄要三四个小时的排队时间让人望而却步。
手切鲜羊肉不能错过，镇店之宝，比普通的羊肉要厚一些，蘸小料一嘴咬下去，[色]绵软深厚，肉香给你的满足感是结结实实的。精品羊肉片也丝毫不逊色，鲜嫩非常。烧饼也是一绝，个儿不大，香酥可口，几乎每桌客人都会点的保留项目。这家排队其实还好，有个诀窍就去分店，反正肉都是统一配送，一样的品质，比如我去的望京分店。
而且要早点去，下午5点多就到了，争取做第一波客人，不用排队就能进去吃上。要是赶上饭点儿才到，那可能就要在门外排上个30--60分钟啦！No.11 老胡灌饼地址： 安翔路盘古大观西安翔路(音乐学院南门东200米路北)营业时间：周一至周日 06:30-13:00 17:00-21:30排队难度 ★★★☆☆排队环境 ★★☆☆☆美味程度 ★★★★☆这家小门脸儿是远近闻名的网红美食店，一个小小的鸡蛋灌饼，吸引了无数的食客慕名前来品尝，有人说，这是全北京最好的鸡蛋灌饼，没有之一。
绝对正宗做法，灌饼在灌完鸡蛋以后继续贴进炉里明火烘烤一下，这样的灌饼外酥里嫩，饼的边缘非常脆,色泽呈金黄色，刷的酱也很提味，寒冷的清晨吃一口特别解馋！排队难度三星，要站个10-20分钟左右，就是冬天室外有点寒冷，而且一大早就要过去了，好在出品也比较快，一个大饼铛里能同时烙好多个饼。No. 10 白毛煎饼地址： 永安路仁寿路口营业时间：周一至周日 06:00-10:30排队难度 ★★★☆☆排队环境 ★★☆☆☆美味程度 ★★★★☆网红地摊儿美食，在友谊医院北门外，老爷子一家三口每天一大早出摊卖煎饼，很多人排队。
他家煎饼个头非常大，和的面很浓稠，薄脆巨厚，是现炸出来的，吃起来嘎嘣脆。跟别家不一样之处，他家会放很多油炸花生和芝麻，以增加香脆口感。煎饼太大了完全够两个人吃，还有，老爷子特别健谈...这家也是露天排队，但因为我们到的早，所以没怎么排队就吃上啦。听说人多的时候还要找老爷子先领号，才能去排队，有时能排上50多个号呢！不少人为了吃上这口煎饼宁愿等上2个小时。
No. 9 徐记烧饼铺地址： 白塔寺安平巷31号营业时间：周一至周日 06:00-19:00排队难度 ★★★★☆排队环境 ★★★☆☆美味程度 ★★★★☆朴实无华的小铺子，窗户上贴着“徐记烧饼铺”几个红字，空气中都弥漫着烧饼的焦香。早起不到7点就开始排队啦，真是应了酒香不怕巷子深。芝麻酱烧饼好酥！层次分明，略韧，又酥，表面芝麻粒粒饱满，吃起来很香。
糖火烧，红糖和麻酱，甚至有些淡，却刚好提香而不抢本味，刚出炉的咬一口，热乎乎壳酥芯甜。徐记烧饼其实排队需要挺长时间的，而且也要早起过去，长达20-30分钟，但置身于胡同之中，感受老北京的那种市井生活气息，还有不远处的白塔寺的白塔，就算排队也是心甘情愿的！No. 8 尹三豆汁地址： 东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)营业时间：周一至周日 06:00-10:00排队难度 ★★★★☆排队环境 ★★★☆☆美味程度 ★★★★☆京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。
在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！如果是夏天，可以坐在豆汁店门口的桌上露天享受这份京味儿。置身于胡同中，看着身边来往匆匆的居民们，耳中回荡着嘈杂和不远的处的叫卖声，这些生活的气息扑面而来。仿佛站着排队半个小时的腿酸也消失了呢～No.7 老四烧饼地址： 西三环丽源路56号院营业时间：周一至周日 05:30-13:00排队难度 ★★★☆☆排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★★☆烧饼的个头绝对不小，是用特制的炉子烤制出来的。
肘子肉现切现装，夹得满满的，毫不吝啬，一个8元。烧饼夹肉的肉，是肘子肉和酱牛肉，酱好的肉放凉，切成薄厚均匀的片状，夹在外酥里软的热烧饼中间，一口下去，那叫个香！这烧饼真的太好吃了，外皮酥脆的一咬下去满口的渣儿，搭配这切的恰到好处的肉片，肉香四溢～这家排队还好，其实就是在座位上等着烧饼出炉，要热腾腾的现场吃才过瘾（打包回家烧饼凉了也是脆的）不过要等25分钟出一炉。
而且店的位置比较偏僻不好找，所以还是有点难度的。另外，他家下午1点就关门啦，要早起！No.6 张妈妈特色川味馆(安定门店)地址： 安定门内大街分司厅胡同5号营业时间：周一至周日 11:00-22:30排队难度 ★★★★☆排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★☆☆这家胡同里的特色川味馆，味道巴适的没话说！号称是爱吃辣者的天堂！价格也是亲民的很，这么多年人气越来越旺，什么时候去小小的店面都满座儿！门口对面的墙下永远排满了人。
每道菜都香气扑鼻，每一口都香辣十足。钵钵鸡，回锅肉，干煸肥肠，钟水饺。不说了。。快来吃吧…这家排队有难度。饭点去要排一个小时，先进去自己拿号，然后在门外等。店家有准备一些小凳子，还算贴心，所以建议可以拿号之后先去附近转悠一下，马路对面就是国子监。过个20-30分钟再回来就差不多啦?No.5 玉华台饭庄地址： 马甸桥裕民路23号楼(会展中心旁)营业时间：周一至周日 11:00-21:00排队难度 ★★★★☆排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★☆☆玉华台曾是京城名流用餐的专地儿。
保持了开国第一宴的原汁原味，价格却又很实惠。重点是玉华台饭庄的传统早点，食材新鲜正宗、选择丰富多样，简直是太心水，大早上6点多过去，也要排队30分钟才吃得上！大肉包子，豆腐脑，馅饼，糖油饼，糊塌子，大馄饨，总之早餐琳琅满目真的能吃一个肚儿歪！早点6点一过就摆出来啦。很快的附近居民就会来排队，需要早点过去，7点半到。
No.4 黑窑厂糖油饼地址： 开阳里二街右外医院对面营业时间：周一至周日 05:30-10:00排队难度 ★★★★☆排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★★☆双倍加糖的糖油饼，给钱之后师傅要专门做双倍糖的，比一般糖油饼多刷了好几层红糖，然后放进炸锅里，另一个师傅捞出来，干净利落。一定要趁着刚出锅时吃，外焦里软，松软香甜，微微的筋道。
适中的甜度，混着刚好的油炸香气，红糖已经结成了酥脆的一层，面香特别浓郁，但一点也不油腻。。。好吃！很意外的这家的牛肉馅包子也非常非常好吃，肉汁都透出了包子皮，肉馅很瓷实，咬一口满嘴香浓。这家排队可就上难度了。主要是时间长，因为炸油饼需要的时间不短。而且那队伍长的一看没40-60分钟下不来。所以建议选择天气好比较温暖的时候去。
Top.3 秋栗香(地安门店)地址： 地安门西大街2号(地安门十字路口)营业时间：周一至周日 09:30-21:00排队难度 ★★★★★排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★★☆基本全是奔糖炒栗子来的，精选北京怀柔的油栗子，个子小甜度高。特别是一般栗子凉了就特别难剥，但他家就不会，的确与众不同。颗粒饱满，颜色金黄，刚出锅您就吃一个，那叫一个香甜软糯，满口生香！秋栗香有十几年历史，无冬历夏永排队的炒货店，全是回头客，一排队经常等上60分钟以上。
建议您大冬天的想吃这口了穿上最厚的羽绒服再过去吧～Top.2 坏农夫（脏脏包）地址： 三里屯北路19号三里屯太古里北区1层营业时间：周一至周日 10:00-22:00排队难度 ★★★★★排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★☆☆这家开在位于太古里北区的脏脏包店，是一家集咖啡面包与简餐沙拉为一体的网红店。
正如其名,它看起来确实脏脏的,吃完后会满嘴,满手都是脏的,原材料用的是很优质的巧克力。酥皮很给力，满满的法芙娜巧克力粉，吃一口，嘴周围都是脏脏的，夹心是巧克力酱，层数非常多，看似会很甜的，吃起来口感是合适的，浓浓的巧克力香醇。而且比想象中大很多。有钱都未必能吃的上，那人多的呀，排队都转着圈的排，好像其中有不少是代购的。
大概要花上1个多小时，才能买到限购的两个面包。如果您不是巧克力爱好者，建议可以吃他店里其他口味的面包。完全不用排队～Top.1 喜茶(三里屯太古里店)地址： 三里屯路19号院6号楼S6-11a单元营业时间：周一至周日 10:00-22:00排队难度 ★★★★★排队环境 ★★★★☆美味程度 ★★★☆☆三里屯的喜茶太火了！第一关要到门口的小广场上排，满满的站了有快一百人吧。
第二关，排到了门口也是蛇形队伍第三关，店里也是满满的人，等待着叫号去柜台取茶。看到有很多代购的外卖小哥。店里墙上的标题写着“灵感之茶”。喜茶到底好不好喝呢？作为一杯奶茶来说我觉得是在合格线之上的，比如这杯芝芝莓果，绵密咸甜的芝士奶盖加上新鲜莓果打成的酸甜果蓉，再配上爽口的精选茗茶。内容和外包装都很漂亮，适合自拍摆拍，扎实的产品功底加上一些新奇的点子，我想这就是喜茶之所以能成为网红的最大原因吧。
