黑龙江的老工业城市鸡西，最好吃的自然是冷面啦?什么。你说朝鲜冷面算不上特色？那你是没有加上鸡西的辣拌冷面菜啊?在鸡西，大街小巷满是冷面馆子，大热天里，大家最爱的就是那一碗冰凉的冷面。只不过这种冷面与传统的朝鲜冷面不同，属于有面有菜的统称。
鸡西什么最好吃?让你吃过忘不了呢？
黑龙江的老工业城市鸡西，最好吃的自然是冷面啦?什么。你说朝鲜冷面算不上特色？那你是没有加上鸡西的辣拌冷面菜啊?在鸡西，大街小巷满是冷面馆子，大热天里，大家最爱的就是那一碗冰凉的冷面。只不过这种冷面与传统的朝鲜冷面不同，属于有面有菜的统称。尤其是“菜”，当地人称其为“冷面菜”，朝鲜冷面的配菜只有几种辣泡菜，但鸡西的冷面菜以辣拌为主，包罗了蔬菜、肉类和海鲜等几十种辣菜，几乎就是“什锦大拼盘”啦?说起来，这也是因为当年鸡西挖煤矿的矿工多，矿下面潮湿，大家升井之后就想吃点辣食驱寒气，所以又店家发明了冷面配辣菜。
据说上世纪80年代鸡西的冷面馆才寥寥数家，到了现如今，已经发展到超过500家了，所谓的“处处冷面馆，店店辣菜客”，就是这个意思啦。鸡西人为了证明自己多爱吃冷面，还特别在冷面前面加了一个“大”字，据说这样才是真情流露啊?壹周君吃到的鸡西冷面，其实也有几个年头了，当年几个大学室友去鸡西的一个同学家做客，见到她老妈用荞麦面、白面和淀粉混合揉成的面团，揉了差不多2个小时，然后才然后用机器压成圆面条，下锅煮熟之后，再浸冷水，最后才捞起，配上各种冷面菜。
