谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧。可以说，不是潮州本地的茶艺师，基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。
潮州地区都有哪些品种的茶叶？
谢谢邀请！悟空问答：潮州地区有什么品种的茶叶？ 一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说，不是潮州本地的茶艺师，基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时，有幸结识一位潮汕朋友，看他泡茶，觉得就是耍杂技。当时一次，我被他的茶喝醉了，十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛。
叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信，勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠，凤凰单丛是皇冠上的明珠。（比喻很俗气啊?。）潮州凤凰茶区，从高山至低丘，茶园遍布，面积几万亩之多。
品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦（黄金桂）、肉桂等，其中凤凰单丛声名卓著。所谓“凤凰单丛”，是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，风味各异，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，高大如乔木，每年单株可产干茶二十多斤。
第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系，按叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分：3月20日左右的特早熟种（如白叶单枞）；清明时节的早熟种；单枞茶采制在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘。
4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别： 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣，每一工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜级别或水仙级别，品质、价格相差甚远。
揭西是客家县，潮汕地区还算纯潮汕文化吗？
广东的粵东地区自古有两大民系，它们分别为客家与潮汕。在古代有一句民谣：澄海无客，大埔无福。这句话讲的就是粤东地区澄海是没有客家人的，福即福佬人，也就是今天所谓的潮汕人。意思是大埔是没有潮汕人的！不过随着时代的变迁与人的迁徙，这两个地方都有彼此了。潮客不断地融合在一起，并且都在一条母亲河（其实是三条河流）上生活。
那么若按地区论，潮汕与客家的分界线在莲花山脉一带。一般说山上基本上都是客居地，而平原上基本上是潮汕人居住的。那么揭西是潮汕地区的山区县，也属潮汕地区。其风俗习惯也与潮汕同化，虽语言略有不同。不过从古至今与潮汕相伴，因此是潮汕地区的客家人。其实潮汕地区不仅揭阳有客，汕头与潮州都有客家人的。这样从文化上讲，潮汕地区的客家人当然不会认同潮汕文化（即泛闽南语文化）的；从语系上讲更是两大派系；不过从地域上讲，他们也是潮汕人的一份子。
也因此他们是属于拥有独特客家文化（严格上说，叫半山客文化）的潮汕人！由于潮汕地区是有潮有客，当然不是纯潮汕文化了。不过潮汕三市基本上与泛闽南语为主，那么主流文化还是潮汕文化的。个人认为，从潮汕地图上看，深色的为广东的丘陵地带，古代是居住客家人的地区（客家素有丘陵中行走的民族之称是是如此而来）。而浅色的为平原，它与福建闽南相连。
