烫干丝别小看这一碟干丝，它的制作需要十足的耐心。其中须将2.7厘米的豆腐干“飘”成20多层，干丝要“薄如纸、细如丝”，十分考验厨师的耐心和功夫。其它如姜丝等配料，也一点都不马虎，姜丝细到都能穿针引线了。鱼汤面泰州早茶中不可缺少的一味。吃鱼汤面主要是喝汤。浓汤材料大多用鳝鱼骨或者猪骨熬煮，制作讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠，又浓又鲜。
蟹黄汤包蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。油炸臭干泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。梅花糕梅花，取其形似，大俗的点心冠以大雅的名称，这是劳动人民的幽默和自豪。
梅花糕起源很早，原是船帮赶庙会，逢年过节之际流动供应的小吃。黄桥烧饼进行了改进，吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“翠烧饼”等大路品种，发展到葱油、如松、鸡丁、香肠、白糖、桂花等十多个不同馅儿的精美品种。鸳鸯鸡粥用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。
泰兴市会变成泰兴区和黄桥区吗？
大家好！个人认为划入泰州比较好，泰兴，靖江，兴化，作为一个十八线的县级市发展空间不可能超过泰州这是不争的事实，作为一个区划入泰州后市民的社会福利退休金之类会高一个档次，泰州也能跻身全国三线城市，当人口密度达到一定数额，国家会对基础建设有更大的投入，比如地铁，轻轨之类。基建多了拆迁也就多了，就现在来比高港区的拆迁标准也比泰兴高一档次。
镇江发展潜力大，还是扬州泰州大？
这是个系统性问题，非专题研究专家，恐怕难以回答到位。集思广益将有利于省地级政府制定这些城市的长远规划，也有利于外来人才选择落户城市。可谓仁者见仁智者见智。本文仅从城市位置以及教育资源两个方面进行论述，仅供网友参考！镇江是中国江苏省所辖地级市，位于江苏省西南部，民国时期为江苏省省会。镇江有江苏大学、江苏科技大学等著名高等学府，这是扬州、泰州无法比拟的优势。
在区域优势方面宁镇扬一体化是必然的趋势，文化也同属江淮文化圈。受南京的经济辐射，镇扬的经济将会有较大幅度的提升。镇江句容因为与南京接壤，房价作为晴雨表一直上涨不休。道家圣地茅山，更令镇江具有无限的想象空间。然而，镇江似乎辜负了各种得天独厚的优势，经济发展不温不火，成沪宁线上经济排名倒数的地级市。至于其中的原因，恐怕要留给镇江经济发展专家来解读。
扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。地处江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处，是南京都市圈紧密圈城市和长三角城市群城市，国家重点工程南水北调东线水源地。扬州生活节奏较慢，是一个宜居城市。扬州市区有高校7所，包括大连理工大学高邮研究院、扬州大学高邮现代农业科教示范园、扬州大学、扬州职业大学、南京邮电大学通达学院、扬州科技学院（筹）、扬州工业职业技术学院、江海职业技术学院、江苏旅游职业学院等。
但是，这一些高校与镇江、泰州相比，乃比上不足比下有余。泰州是中国历史文化名城，地处长江下游北岸、长江三角洲北翼，是上海都市圈的中心城市之一。泰州市下辖靖江、泰兴、兴化三个县级市，海陵、高港、姜堰三区和泰州医药高新区。泰州原来以春兰空调闻名全国，现在不了了之，幸亏有泰州医药城取而代之。几年前笔者两次到过泰州医药城，也有学生在那里工作。
从医药城的展厅来看，应该颇有前景。几个城市放在一起进行比较，其实没有多少意义。选择到哪一个城市去发展，需要根据个人的具体情况而定，无需跟风而行。每一个城市均有发展空间，关键是你的期望值以及个人定位。如果要选择发展空间巨大的城市，那只有去深圳发展了！镇江句容茅山扬州瘦西湖泰州中国医药城气势不凡（陆燕青摄影）医药城精英墙 （陆燕青摄影）医药城核磁共振（陆燕青摄影）。
泰兴，泰州的一个县级市，美食如云，你知道这座城市有些什么特色菜吗？
作为一名地地道道的泰兴人，说起泰兴的特色菜，用美食如云来形容，不免有些自吹自擂了。当然，持色菜还是有的，不过也就那么几种。比较出名的，如: 大常巷鸭煲、昆芦市猪爪、黄桥兔子头等。泰兴特产，众所周知是银杏，黄桥烧饼。另外还有小吃类，如: 新市的复烧饼、宣堡的小馄饨等等。说得不太全，请有缘看到者帮助补充吧。
