步骤：1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉 色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。
然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。注意事项：1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3、用牛奶代水勾芡，别具风味。
八宝饭可是年初一必吃的，蒸的年糕、炒饵块、八宝饭，年初一一家人在家里，就以这些黏黏糯糯的东西为主食，甜甜糯糯的吃上一天，大年夜吃肉吃多了刚好可以来电糯食养养胃，再吃上几碗长菜扫扫肠，美味健康两不误！油焖大虾材料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙（1克）步骤：1.剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。
大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3.倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4.打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
随着生活水平的逐渐提高，家里年节的餐桌上都会有一两道海鲜，而虾又可以说是最大众最受欢迎的选择，烹饪方法多，而且不管怎么做都很好吃。这道油焖大虾就一直是小编的最爱。炒青蒜食材：猪里脊、青蒜、干辣椒、姜片少许步骤：起锅入油，油热后放入腌好的肉片翻炒至肉色变白起锅沥油备用；放入干辣椒、姜片翻炒；放入青蒜炒至微微变软后加入先前炒过的肉片一起翻炒，加入适量盐炒至肉菜全熟后放少许老抽调色；起锅装盘。
炒青蒜和炒芹菜可以说是我家大年夜餐桌上唯一的两道素菜，按外婆的说法，大年夜必须吃青蒜，把过去一年的坏事都清算掉，新的一年只余美好。而芹菜，顾名思义，就是新的一年也要勤勤快快，好好做事，所以在这推荐这两道菜，可以炒成窜荤，也可以炒成全素。除去菜名带来的好寓意之外，在吃了那么多肉之后，吃点青蒜和芹菜排排毒也是不错的。
玉米羹主料：鲜玉米、鸡蛋步骤：1.首先把鲜玉米带皮蒸熟，然后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。2.清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分3.然后准备料理机，把玉米粒倒入料理机，准备打碎4.然后把打碎的玉米粒倒入锅中，加水然后烧开。5.在烧水的同时，准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。6.等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖，然后停火，这样玉米鸡蛋羹就做好了。
昆明最近哪里的小吃值得去品尝？
昆明董家湾76号的小卷粉值得去尝尝，有特色，人气旺，天天排队，连续两年都是昆明必吃榜，从推车售卖到铺面晶莹，只做小卷粉。在昆明提起单品小吃做出名堂的，这家位于董家湾的小卷粉，绝对可以排到前列，主要是开了多年，依然火爆，昆明的吃货基本都知道，而且味道上一直没有被人诟病，这很难得，老字号如此，生意持续好就不奇怪了。
手工小卷粉，四种馅料，蘸水是灵魂它家的小卷粉，有香菇，木耳炒肉，大葱炒肉，什锦四种馅料，皮晶莹透亮，包裹着馅料，圆滚滚的，还挺可爱的，各有吃场，味道有些不同，蘸上柠檬蘸水，酸，香，鲜，口感韧中带滑，一块一块停不下来。大抵手工做的美食，都比较有特色，而且味道不错。搭配小卷粉的传统甜品冰糖银耳和木瓜水，很多老昆明都很熟悉的甜品。
在燥热之时，一碗冰糖银耳，料很足，解燥甜蜜。木瓜水，清爽冰凉，配合着小卷粉，红糖增加一些甜蜜，相得益彰。任性的小卷粉没有上任何外卖平台这家小卷粉店从来没有上任何外卖平台，反而，要点外卖的话，直接添加私人微信，自己专人送货，这也是比较任性，也是对自己的生意很自信，这样减少了手续费，可以给顾客更多的实惠。
昆明市区有哪些好吃的比较多的夜市值得推荐？
昆明市区值得推荐的夜市有：1。南屏步行街。昆明最有特色的步行街。近700米的街道两旁，有着上百度大大小小的店铺。各种当地的特色产品和美食小吃。2。金马碧鸡坊。这里吃和娱乐兼顾。手工、各种民族饰品都很多，让你挑花眼。3。昆都。在小西门附近。非常繁华。这里的夜市和慢摇吧都很有名。服装、餐饮、娱乐、休闲、旅游一应俱全。
