厨师承包食堂具体需注意以下问题：一是要寻到承包食堂的资源。企事业单位食堂，私营企业主工人食堂，大型商场，学校，酒店等都有对外承包的资源存在。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；第三，厨师承包食堂，管理极其重要。
我是永恒回望，对题主浅谈一下个人应题作答的想法：厨师，顾名思意是指从事美食烹饪并取得认证资格的手艺人。一般以单体人存在受雇于人。而厨师承包食堂，实质上首先是位置与角色的变换，即由个人的厨师角色，转位为既有个人技能又需具经营懂管理进行经济核算的企业家，俗称食堂承包老板。算得是一种层面上的提升。受雇于人的厨师通过烹饪手艺活实现劳动而领取工资性收入，几无风险。
而转位为承包食堂的老板，就需承担经营中的经济风险。当然，承包食堂后实现的利润，就是承包老板的了。厨师承包食堂具体需注意以下问题：一是要寻到承包食堂的资源。企事业单位食堂，私营企业主工人食堂，大型商场，学校，酒店等都有对外承包的资源存在。厨师承包者可网上挂出寻找资源，也可直接上门寻找或托人推介。厨师想要承包食堂，客观上得有人脉因素，也即人与人间的人际关系，优质的人脉资源，往往事半功倍。
二是承包食堂者要组建起自家强有力的团队。厨师、采买、配菜，记帐，甚至是卫生清扫，等等都一应俱全。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；第三，厨师承包食堂，管理极其重要。承包食堂运作中既有对人的管理，也有对物的成本利润方面的管理。承包者对团队的有效管理到位，能拴得住人，尤其是关键岗位上的重要角色，使用起来得心应手才行。
承包食堂整个团队上下同心，经营才能平稳进行，获利性收入才有保障。第四，承包食堂最大风险是食物安全性。食品安全事涉法律，切忌疏忽大意。采买的食材一定是没有质量问题的，食堂的用具清洗，按消毒规程严格监控到位。一句话，每一顿供应出来的饭菜，人们吃进肚子，沒有不良反应，就安全就省心了。第五，与承包对象和谐相处。
