传说二相传数百年前，万载县康乐镇郊有一户农家，姐弟二人相依为命。适逢天旱民不聊生，只好让弟弟出外谋生。姐姐为给弟弟饯行，便将家中仅有的一只嫩三黄子鸡杀了，洗净后剁成小块与鸡内脏一并装入小砂砵炖烧。因家穷没有什么调料，便随手放些甜酒酿、酱油、猪油、姜块等，再加盖置柴灶上炖烧。不一会鸡肉香气四溢，尝之其味甚美。
此后，外出谋生的弟弟流浪颠沛，来到江西宁都县一家饭馆帮厨。由于勤快敦厚，被店主看中，招为女婿。后因挂念老家孤单的姐姐，征得妻子和岳父母同意后回老家探视。一到家乡，见姐姐穷困潦倒的生活难以为继，于是打点行李将姐姐接来。弟弟总难忘离家时吃的那味鲜醇香的鸡菜，便叫姐姐再做一次，以享宾客。客人中有一位在官府做事的厨师。
见此菜风味独特，便问做法与菜名，姐姐因其放三杯调料故遂称"三杯鸡"，此后姐弟二人在饭馆里常用此菜款客，加之那位厨师又按学到的做法常做这种"三杯鸡"招待达官贵人，备受显贵赞誉。一时宁都城内外的餐馆和平民百姓，都纷纷效法制作此菜，并使此菜流传抚州、赣州等地。怎么做三杯鸡呢食材三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。
步骤1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。2、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。3、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
这道菜看起来色泽酱红，油亮喜人。口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。营养价值鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。注意事项鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食，会上火；与狗肾同食会引起痢疾。感谢邀请，喜欢我们的朋友，可以点击右上角的关注，宁都旅游，给你提供最新、最全、最快的宁都旅游资讯，谢谢！。
你怎么理解“未谙姑食性，先遣小姑尝”？
谢邀。此两句出于唐代诗人王建的"新嫁娘“，是一首脍炙人口的的五言绝句。全诗为：三日入厨下，洗手作羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。全诗精干洗炼，生动传神，用白描的手法，将一个古代新婚媳妇下厨调羹时细腻的心理活动勾画得栩栩如生，表现出高超的诗词水平。全诗短短四句二十字，却生动地塑造出一个古代新媳妇的形象。结婚三天后的新妇，是要开始家庭劳作的，而场所就是厨下，洗手后先调一碗羹汤亮亮自己的厨艺，可是由于刚嫁过来三天，不熟悉婆婆的口味如何，自己调出的羹汤究竟合不合婆婆的口味呢？要知道这可是首次在婆婆面前献艺，关系到自己在婆婆心目中的第一印象，封建时代的婆媳关系中，小媳妇是没有地位可言的。
因此给婆婆一个好印象，免得以后穿小鞋，她不能不非常谨慎地对待这件事。怎么办呢？最好让了解婆婆食性的人先尝一尝，那么让谁尝呢？丈夫应该是第一个选择，可是男人们都粗线条一些，而且刚新婚宠她，未必能给出一个客观的答案。对了，何不让最了解母亲口味的小姑子来尝呢？这里一个遣字用得妙！道出了家庭地位中低于自己的小姑，求起来方便一些。
职场上，做了小领导后如何管理？如何调动团队的做事儿积极性？
在职场上，做了小领导如何管理，如何调动团队做事儿的积极性?这更象一门艺术，虽然我们勉强可以把它看成一门科学。首先，我们需给“领导”下个通俗点儿的定义。什么是领导？领导就是通过他人来完成工作任务的人。动手能力强，凡事亲力亲为的不一定是好领导。好领导需组织团队形成大规模的有效合作。既然要调动他人有效合作，就要调动员工的积极性。
那怎样调动员工积极性呢?先来讲个小故事吧，二战时有个集中营里的所谓“犯人”被当成了实验品。军官命令他们每天挖个坑，第二天用土填平。第三天再挖开，第四天还填平。如此往复。结果很多人自杀了。他们难以忍受这种形为。他们无法接受这种无意义劳作。人都是活在意义当中的。根据马斯洛金字塔模型。人有各种需求，且需求是分层的。
最底层为食物和性需求，其次是安全，再上面是被尊重和自我实现等。现代研究认为，这个分层可以是跨越式的，不必一台阶一台阶紧挨。大规模调查表明2012年以来，年轻人越来越自恋。越来越追求自我，越来越不容易管理。不能再把员工简单看成机械式的缧丝钉了，他们有思想有个性。社会学家认为经济的发展，信用卡的普及，家庭对追求自我的肯定以及网络社交工具有拉黑功能等等这一切，助长了年轻人追求个人主义，追求自我。
传统的管理方式需改变了。那么怎样调动员工积极工作呢？这里只能提供点模糊的经验，这也没定论。大家可以想一下，乔布斯一身臭脾气，马斯克被人指责没人情味，但你不得不承认他们是出色的领导。他们是怎么做到的呢？现在，工作与家庭变得越来越模糊，工作中刷手机你很难判断是公事还是私事。我们需要重新思考原先的岗位责任制了。
有经验的公司主导从时间思维变成任务思维。重新引导员工转变角色。在工厂做重要事情，转移一部分次要事情在家里完成。员工怎样才更有积极性呢？如果领导完美无缺，事无巨细，员工反而无精打采。领导要让员工看到员工自己存在的价值。可以让员工参与制定目标，这样既使更有挑战性的目标，也容易达成共识。有经验的领导甚至主动暴露自己的缺点，这样可以满足员工的自我实现需求。
员工就仿佛成了猴子请来的救兵，都想帮你。乔布斯从不避讳自己的缺点。但缺点需是细枝末节的，可以是情绪上的。不能是能力上的。能力上有问题你共情力再高，也没用。此外，激励与承诺也必不可少。能让员工明确知道自己几年后能变成什么样子，能得到什么样的成长。成长比简单的的金钱激励更有效。必竟有许多人愿意挑选和什么样的人在一起工作。
