炒米粉做的好不好吃，关键是酱料做的怎么样。辣椒粉，孜然粉少许待用。③1天后红薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与红薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让红薯粉的口感更好）。）白芝麻，香料粉搅拌均匀即可。值得一提的是，新疆拌面的面最难做，菜做的再好，面做的不好，等于满盘结束。
红薯怎样做成粉？
每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：挑选红薯第一步：挑选。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。
整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的。粉碎后的红薯第二步：粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来。连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些。
过滤第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜。滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物。
重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情况表面会有一层深黄色的漂浮物，那是油粉，一并排出。红薯粉表面也会有一层黄色的东西，用清水冲掉即可。自然晒干第四步：自然晒干。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。
自然晒干在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快。晾晒后期越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了。如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止。真空保存第五步：保存。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了。
正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间。但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可。红薯淀粉的吃法有很多，各式各样都可以。可以用来做滑肉汤，加小黄瓜条或者白菜，老人小孩都喜欢；也可做成粉皮和回锅肉一起炒，特别有儿时的味道；也可以用来炸酥肉，特别的香；还可以做成凉皮等，只要你能想到都可以。
南宁生榨粉怎么做啊？
南宁生榨粉，作为南宁的传统小吃，现在在南宁的大街小巷都可以看到它的踪影，它以香、滑、软的口感获得了很多人的厚爱。但是，却少有人知道它的制作方法，如何做才更好吃。下面就有我来为大家讲解一下南宁生榨粉的神秘制作方法。其制作方法主要分为六道工艺，选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉，每道工艺都不能马虎。首先要选择新鲜的优质大米，选米过后就要浸泡发酵，浸泡时间则按照季节不同有所长短，夏天一般浸泡40分钟就可以了，冬天则时间要长许久；待米发酵后就要把米打成浆，再用布袋过滤首先要将用水泡好的新鲜大米磨成米浆，然后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。
加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，得到榨粉用的米粉团，把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可生榨米粉有两种吃法： 1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉； 2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉有兴趣学习更多的美食做法欢迎关注“小苏的美食日记”带你见识更多的美食。
