昔阳头脑。昔阳吊炉小烧饼昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。但在昔阳，这是一种常见的吃法。扁食是昔阳人的一种叫法，也就是饺子。晋中油糕油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。昔阳的头脑主要是用来浇饺子吃的，完全素的，没有任何荤腥。
晋中地区都有哪些小吃？
晋中是山西省的铁路、公路枢纽之一。晋中是晋商故里，纵横商界600年。 晋中的小吃，你吃过几个？平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。太谷饼太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。
始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。猫耳朵猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。晋中油糕油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分。晋中油面油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。昔阳吊炉小烧饼昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。产生于金元时期，迄今有八百余年历史。当时，外族侵略，战火纷起，人们为了逃避战乱经常离乡背井，一种好消化、易保存、便携带的食物——烧饼也就应时而生了。
甜荞面凉粉甜荞面凉粉，在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。太谷熏鸽太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜，色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。已有近100年的历史，太古熏鸽始创于清代。抿圪斗抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。
这两种头脑我都吃过，可以说，是两种完全不同的美食。太原头脑。土著都吃过，清和园、并州饭店都有。一种呈粘稠状的汤类，里面有大块的羊肉、莲菜以及长山药。汤是用黄芪、酒糟、羊尾油等熬制而成，还加有黄酒，所以喝的时候会有微微的酒味。冬季来一碗，特别滋补。吃的时候，配上一笼烧麦，再就点腌韭菜，超级过瘾。有些男同志还会另外再要一壶烫热的黄酒，这样的早餐可以说是非常硬了。
编者早晨要是吃了头脑，午餐就直接略过，一点儿饥饿感都没有。昔阳头脑。其实这是一种扁食汤。扁食是昔阳人的一种叫法，也就是饺子。昔阳的头脑主要是用来浇饺子吃的，完全素的，没有任何荤腥。将豆腐、红薯、胡萝卜以及一些绿菜切成小丁炒制，既加盐又加红糖，味道又咸又甜，可能一般人吃不惯。但在昔阳，这是一种常见的吃法。
