水稻催芽，先将水稻种子放在土晒场晾晒一天，或用竹席搭架晾晒，但不能在夏秋季放在水泥晒场晾晒，也不能烘干，防止损害水稻胚芽，水稻不发芽。
南方早稻怎么催芽？
多谢邀请！水稻催芽是项技术活，需要有经验的老农民进行催芽。记得土地刚包干到户时，我们当地许多年轻人早稻催芽都失败了，根本不懂催芽技术，觉得水稻催芽是件容易的事，失败之后，水稻不发芽，变黑变腐烂了，才去请老农民来指导，老农民一看，让他们重新购买水稻种子催芽。水稻催芽，先将水稻种子放在土晒场晾晒一天，或用竹席搭架晾晒，但不能在夏秋季放在水泥晒场晾晒，也不能烘干，防止损害水稻胚芽，水稻不发芽。
晾晒一天后，放在阴凉干燥处放置24小时，然后洗稻种，洗稻种，就是漂除秕谷、虫蛀谷，除泥土杂质。水稻清洗后，沥干水份。用20%咪鲜胺1000倍液，或20%多菌灵1500倍液浸泡水稻种子4——6小时，消毒杀菌，捞出沥干，但不能用清水冲洗。将水稻种子堆放催芽床催芽。我们当地催芽床是用 簸 箕，将簸箕放在两条长板凳上，水稻种子堆放在簸箕里，用麻袋或透气性好的棉织品覆盖严实。
注意！不能用塑料薄膜覆盖，塑料薄膜透气性差，水稻催芽时温度过高会烧芽，甚至腐烂发酵，水稻种子成“酒糟”了。水稻催芽床温度保持在45°C——55°C之间，每天早、中、晚各揭开覆盖物，浇水、翻动水稻种子，使种子均匀受热，浇到水。一般情况下，催芽床稻种子中间温度太高，底下和表层温度低，通过翻动水稻种子，使中间水稻种子散热降温，外面表层水稻种子翻入催芽床内部，使种子达到均匀受热，温度恒温。
“干长根，湿长芽”，这是水稻催芽的一句农谚，我小时候父亲经常把我叫到催芽床边，看他操作，并听他讲“干长根，湿长芽”的道理。水稻催芽浇水是用来调节温度和湿度的，当催芽床温度底于45°C时，可用50°C温热水浇水稻种子，当催芽床温度高于55°C时，可用凉水浇水稻种。水稻催芽根长的快，芽长的慢，要勤浇水，湿长芽嘛。
当水稻种子芽长的快，根长的慢，适当减少浇水次数。当水稻芽有一粒米长，根两粒米长，要立即停止催芽，进入“练芽”环节。“练芽”就是将催好芽的水稻种种摊放在一个较大的簸箕里，自然冷却，并停止催芽生长，让水稻种子适应自然环境温度，与空气温度一致，“练芽”一般12小时即可播种。水稻催芽不能芽和根太长，太长容易缠在一起，撒不开，不方便播种，当水稻催芽一粒米长时，要适时播种育秧。
