再来说户县臊子，户县臊子属于陕派臊子家族中的一员，但又不同于其他地方的臊子，它是户县软面、户县摆汤面的灵魂。这种建制的出现，有其历史背景和必要性，是一种政治智慧的体现，体现了我党我军灵活、高超的对敌策略。纵队这种建制，不是共产党军队的首创。
西安一般以城墙外为界，习惯把西安各个区域分成城东、城西、城南、城北。西安是十三朝古都，历史底蕴深厚，尤其西安的城墙，以钟楼为轴心环城而建，西安古城墙也是世界上保存最完整、规模最大的古城墙，因此西安城墙内是一番风光，城墙外又是另一片风景。单论西安市区的话，城墙内有莲湖区、新城区、碑林区，建筑古朴，普遍不高，以保持文化底蕴为主。
城墙外又细分为未央区、经开区、灞桥区、高新区、雁塔区、曲江区。以上就是西安市辖区的主要城区，主城区之外的大片区域北边有：高陵区、临潼区、阎良区；南边有长安区；东南有蓝田县；西南有周至县、鄠邑区（户县）。为了省事，西安常以城墙为界，把城墙外的区域分为城西、城东、城南、城北。城内主要是：莲湖区、新城区、碑林区；城东主要是：灞桥区、临潼区、蓝田县；城西主要是：鄠邑区（户县）、周至县；城南主要是：长安区、雁塔区、曲江新区，另外高新区处在雁塔区内；城北主要是：未央区（经济开发区）、阎良区、高陵区。
陕西户县的肉臊子是怎样做的？
有幸回答！ 先说臊子，什么是臊子？具体来说是猪牛羊的肉丁。《水浒传》“鲁提辖拳打镇关西”中，鲁智深为金翠莲伸张正义拳打恶霸郑屠，分三次分别要十斤精瘦切做臊子，十斤实膘切做臊子，十斤寸软骨切做臊子，以此消耗郑屠的体力并激怒他，可见切臊子是耗费体力的活，也说明在宋代就有臊子这个称谓。
再来说户县臊子，户县臊子属于陕派臊子家族中的一员，但又不同于其他地方的臊子，它是户县软面、户县摆汤面的灵魂。因我本人就是户县籍，以下我来说说我做户县臊子的步骤和方法: 主料:五花肉或后腿肉（瘦七肥三） 辅料:生姜、大葱、食用油 调味料:生抽、老抽、食盐、味精、醋 香料:干辣椒、八角、花椒、桂皮、小茴香、白蔻、良姜、白芷、香叶、草果（可以在超市购买多种香料复合的香料包） 准备工作: 1、将五花肉或后腿肉肥瘦分离，分别将肥瘦切成约1cm*1cm的肉丁 2、将大葱切段，生姜切末 3、烧一锅开水 步骤: 1、冷锅内倒入适量食用油，开火，油热下肥肉丁不断煸炒（注意温度不能过高，肥肉丁会爆出来），直至肥肉丁微黄，猪油从开始的浑浊转为清亮，这说明肥肉丁中的水分蒸发完了。
2、再加入瘦肉丁，不断煸炒，直至肉丁从红变白，再变为黄，油从浑浊转为清亮，这说明瘦肉丁中的水分蒸发完了。 3、加入大葱段、姜末，继续煸炒，待出香味；再加香料，反复煸炒，直至出香味，再依次加入适量生抽、老抽、醋，继续煸炒。 4、因为之前加的调味料、香料不断煸炒，肉的香味已经逸出，此时加入事先烧开的开水（多加点，淹没肉丁，一次加到位）。
5、大火烧开，持续约十分钟，转小火加锅盖继续烧，持续约四十分钟。 6、加入适量食盐，再加入适量醋（开胃，利于保存）、老抽（上色），夹一粒品尝，根据个人喜好控制好颜色、咸淡、酸味。 7、待肉软熟、收汁到肉丁位置，加入适量味精，即成。 8、可用搪瓷或陶瓷制品盛装并加盖保存，取食时避免使用沾有其他食材的器具，以防变质、串味。
注意事项: 1、食盐、醋可以多放一些，有利于保存。 2、肥肉丁、瘦肉丁煸炒时，一定要让汁（也就是猪油）达到清亮的状态，这样肉中的水分会完全挤出。 3、实际上做好的臊子不用冷藏，因为夏天一般成液态，猪油在上层隔绝空气；冬天一般成固态，猪油呈奶白色。
4、存放臊子时避免苍蝇、蚂蚁，以免变质。 勤劳的祖先，发明了臊子的特殊制法，在那个没有冰箱的时代，既不同于腊肉、咸肉、腌肉、熏肉，又保持了肉的卤香味，可以边保存边食用长达半年以上，即使炎热的夏季也不会变质，确实非常的厉害！ 受条件所限，制作过程未能通过照片、视频展示，必然少了直观的感觉，望谅解。
