酒店经理，酒店经理一般分为那些经理

1，酒店经理一般分为那些经理

大堂经理，总经理，副总经理

分什么酒店,中型酒店一般在3000元左右.

酒店经理一般分为那些经理

2，酒店经理是做什么的

酒店业务经理职责 : 1、开发并维护所辖区域酒店合作政策,制作产品定价策略; 2、区域市场竞争信息的收集、市场数据分析及对策; 3、有效解决各种客户问题和投诉; 4、参与制定所辖区域营销策略; 5、下级日常工作的督导和培训。

得看你所在的酒店是什么规模的。但是如果不具体的说，一呢、就是尽可能的降低成本，提高利润。二呢，就是管理内部员工、使所有员工能力发挥最大值，最终为的还是第一点。

酒店经理是做什么的

3，酒店的销售经理主要做什么工作

酒店销售经理做的重要工作反映在其工作职责上： 1．对总经理直接负责，及时制定当月的销售计划，努力完成和超完成预算目标。 2．对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议，以最大可能提高酒店赢利。 3．详细了解饭店的服务项目、内容和服务时间。 4．清楚了解客房状态、客房类型以及包价产品和折扣规定等方面的知识。 5．监督做好管理会员卡资料、协议客户资料的电脑登记和整理、存档工作。 6．做好《日客户拜访记录》、《周拜访记录》并存档，迅速、高效、礼貌地解决客户的问题。 7．参与解决一切引起宾客不满事件，争取在饭店政策范围内使宾客重新获得满意感。 8．有效地做好预定处日常工作管理和每日预定流量的控制、即时房态的控制。 9．对于超预定造成客人的外送，及时做好客人接送工作安排和客人安抚、回防工作。 10．根据酒店的预算目标，做好每日和每月酒店的平均房价的控制。 11．透彻了解信用和支票兑现方面的知识，知道如何操作并能严格遵照执行，及时、有效地做好协议公司的应收款项的收回工作。 12．及时做好协议客户和同到期的续签工作。 13．根据公司营运部要求按时报送《会员卡资料汇总》、《协议客户资料汇总》、《周销售计划》、《销售周报》，同时抄送酒店总经理。 14．起草部门培训工作，按时参加酒店的各种会议和培训。 15．保持酒店热情待客的服务水准。 16．遵守国家政策法律，遵守格林豪泰有限管理公司的规章制度。

酒店的销售经理主要做什么工作

4，酒店经理怎么当

职业概述：国内旅游业迅速发展，催生一大批酒店，需要高素质的酒店经理进行经营管理。酒店经理作为热门职业之一，如果你对酒店业兴趣浓厚，又熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；并且具备较强的组织、管理、协调能力和一定的服务意识，那么投身酒店行业踏踏实实认真干，一步一步往上发展，做到酒店经理并非难事。工作内容：制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；　　制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态；　　定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；　　审核签发以酒店名义发出的文件；　　处理酒店重大突发事件；　　主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度；　　决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。职业要求：教育培训：大专以上学历，旅游、管理、市场营销等相关专业。　　工作经验：三年以上酒店中高层管理经验，酒店星级越高要求的工作经验越长；熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；具备较强的组织、管理、协调能力；具有较强责任心和服务意识；高度认同公司的企业文化。薪资行情：年薪15-35万元，涉外高星级酒店的薪水可能达到50万元。虽然酒店行业是一个经验型的行业，但学历对酒店总经理人的影响仍很明显，高学历的酒店总经理年薪远高于低学历者的年薪。职业发展路径：旅游在中国占着不可忽视的地位，据统计，到2020年，目前排名第五的中国，将成为世界最大的旅游国家。而与此相匹配的优秀酒店管理人才，凤毛麟角。因此，酒店经理的前景十分广阔。其作为整个酒店运营的主导者，通常只位于总经理之下。为此，酒店经理可以通过自己的努力向总经理迈进。此外，酒店经理也可以利用自己积累的经验和客户来源，开办自己的酒店。

总经理岗位职责一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；六酒店维修保养工作；七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。如果是部门经理的话，又会有个部门的细分~~~~~~~~~

5，宾馆经理主要的工作内容是什么

客房部经理以计划、组织、指挥和控制等管理手段，全面实施客房部的管理工作。客房部经理根据酒店年度综合计划所规定的酒店的目标和任务，制定客房部的经营决策计划。在客房部建立起有效的管理系统，将客房部的人力、物力资源合理地组织起来以保证计划的实现。客房部经理借助于管理系统，根据本部门的计划，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，并进行指导和监督。通过检查、考核、评估员工的工作情况及接受客人投诉等方式，将各项工作的进展和执行计划的结果与计划目标进行对比，找出偏差，分析产生偏差的原因，制定纠正偏差的措施并予以落实，使客房管理活动形成一个循环过程。　　(2)负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序　　客房部经理负责建立、健全本部门各级人员的岗位责任制，将本部门的管理工作、服务工作落实到各个岗位。明确各岗位的职责范围和具体工作任务，规定每项工作的基本要求及达不到要求应承担的责任，赋予为履行职责所必需的权力。　　客房部经理根据酒店的等级及质量要求，制定本部门服务工作的规格和标准及达到规格和标准所需的规范化的工作程序，以保证客房服务质量。　　(3)负责本部门员工的聘用、培训及工作评估　　客房部经理根据工作需要及劳动定额，科学地确定人员编制，并对各工作岗位进行职务分析，确定各岗位人员的规格。在此基础上，向酒店人力资源部提出聘用人员的数量及要求，配合和参与人员聘用过程。客房部经理制定本部门员工的培训计划，监督培训的实施，以提高员工的素质。客房部经理还必须制定员工工作评估制度，以评估的结果来奖惩员工，检查培训的效果及客房部的工作状况。　　(4)对客房部物资、设备进行管理和控制　　客房部经理审核本部门物资、设备的采购计划，提出布品和员工制服的制作及选用方案，并把好验收关及报废关，制定物资、设备的管理制度，明确各级人员在这方面的职责，合理使用物资，对设备进行认真的保养和维修。在满足客人使用、保证服务质量的前提下，努力降低成本，减少支出。　　(5)提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划　　客房的陈设布置要求以科学合理的使用功能及美好的艺术形式来为客人创造一个美观、舒适的生活环境。客房部经理应是这方面的专家，应根据客人的需求及便于服务人员清洁整理的原则，提出客房陈设布置的专业性方案。此外，客房部经理还应根据客房使用的年限及市场需求的变化，提出客房更新改造的计划，其中包括客房种类的调整，陈设布置的变化，每年有计划地更新改造一部分客房。　　(6)制定房务预算，控制房务支出　　客房部经理根据预测的客房出租率及本部门各种费用支出及物品耗用量的历史资料，科学地制定房务预算。房务预算包括：购置布品及制作员工制服的预算，购置客房供应品、清洁工具及清洁用品等的预算，客房修理、改建、更新内装修及家具、设备的预算。预算制定后，一旦经总经理批准后，客房部经理应严格将本部门的各种费用支出控制在预算之内。　　(7)巡视和检查本部门的工作状况　　客房部经理经常巡视酒店整个范围，检查公共区域及客房的清洁卫生质量、服务水准及设备、设施完好的情况，了解和督导下级管理人员及服务人员的工作，并认真作好记录。另外，巡视中还要重点检查贵宾客房，探访病客及长住客人。　　(8)对客房服务质量进行管理和控制　　客房部经理要善于运用日常检查的结果及客人的反馈意见，用定性的、定量的手段来分析研究目前客房服务质量的状况，发现普遍存在的质量问题与个别存在的质量问题，找出影响客房服务质量的因素，及时采取措施，保证客房服务质量的稳定和提高。　　(9)保持与其他部门的联络和合作　　客房部经理作为本部门的负责人要经常主动与其他部门的负责人联络、沟通，取得各部门对客房服务工作、管理工作的支持和合作。　　(10)不断改进和提高客房管理水平　　客房部经理应有强烈的进取心。在实施严格管理的同时，要善于学习，认真思考，精心筹划，在提高员工素质、提高客房服务质量和科学管理水平上下功夫，谋求客房管理工作不断进步和发展。

6，酒店经理的职务是什么

客房部经理岗位职责 1. 根据饭店的经营方针和政策以及总经理室下达的任务和目标,制定客房部的工作计划并负责实施。 2. 负责制定本部门的岗位职责、规章制度和工作程序并适时评估与修改完善。 3. 负责本部门员工的招聘、培训、评估与激励，制定客房部年度培训计划，努力造就和保持一支高素质的员工队伍。 4. 负责本部门经营物资的管理与控制，在保证质量标准的前提下减少消耗、降低费用。 5. 参与客房装饰布置方案的设计和客房更新改造计划的制定。 6. 负责客房部的安全工作，保证客人与员工的人身和财产安全。 7. 合理调配和使用人力，在保证正常运行和服务质量的前提下，努力降低人力消耗。 8. 巡视检查并督导下属的工作。 9. 做好重要客人及特殊客人的接待与服务工作，主要包括看望慰问生病客人、拜访长住客人、处理客人的投诉等。 10. 与饭店其他部门密切协作。 11. 加强与店外有关单位的沟通协作，保持和发展业务关系。 12. 努力学习勇于创新，不断提高经营管理水平和服务质量。我的回答仅供参考，希望能帮到你、还有，恭喜荣升，好好干哈！

7，酒店经理的工作内容是什么

酒店大堂经理岗位职责 1．代表酒店迎送v．i．p．客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项； 2．迎接及带领v．1．p．客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店情况； 3．做v．1．p．客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节； 4．决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；“ 5．记录和处理换锁、换钥匙的工作； 6．处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间； 7．处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题； 8．了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作； 9．巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端； 10．与客人谈话时可适当介绍酒店设施；． 11．与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告； 12．与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间； 13．与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款； 14．发生紧急事件时，必须作正确的指示； 15．遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人； 16．为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜； 17．负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作； 18．金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修； 19．做好本组范围内的防火防盗工作； 20．向领导反映有关员工的表现和客人意见； 21．每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报； 22．做好领导指派的其它工作。

酒店经理的一天在酒店任职餐厅经理,大小事物及其琐碎,千头万叙总要有叙进行,现在谈管理,好像很多人都很专业,我也有我的见解,企业核心竞争力,主要取决于员工生产力,我从事餐饮时间不长,做的酒店也不多,但是供职的酒店都是有自己模式的酒店,很稳健的良性发展,我们世界酒店,我总觉得没有让员工安心的保障,同时管理难度也就大了起来,人员流动性大,技术环节控制就比较困难,以下几点是我在酒店一天要做的工作大纲! 1:早上点名之前到店,做巡视检查上餐收档工作,发现有无上餐没有结束的工作. 2:总结例会内容制作当天工作计划,浏览当日重要宴会接待情况,做好人员调配,物料准备工作. 3:点名例会,检查仪容仪表,安排总结上餐和当餐工作,分析工作主题. 4:散会后,走动于餐区之间,督导员工现场工作,及时发现工作标准,并于员工做心里沟通,解决员工心里情绪. 5:员工餐时间要走进员工餐厅,了解员工餐质量,并督导杜绝浪费,提倡企业文化,走进基层. 6:员工餐结束后督促服务员,化妆,备开水,做相应的保洁工作,并做餐前准备,领取当餐的低值易耗物品. 7:每日上午的大例会,准时举行,公布当日客情,安排接待工作,调整重要接待. 8:散会后,督促订餐的包房下宴会标准单,掌握接待任务,分析客情,调整厨房菜单. 9:组织管理人员走进各自餐区进行检查卫生,及时弥补漏洞,采取措施. 10:到立岗时间督促员工准时走到工作岗位上,做好站位迎宾工作. 11:配合部长,服务员参与餐中服务,跟进客户,做档案记录,发放明信片,为销售做好铺垫工作. 12:做好餐中大小事物的处理工作,督促员工提高积极性. 13:做好中餐收档工作,恢复开餐前状态,留守值班人员. 14:下午进店后检查午餐收尾工作,做案例分析,把责任找到责任人,作出处理方案. 15:一日两餐工作标准相同.晚餐接待任务比较重,保持理智的头脑,愉悦的心情.做好工作记录,定时像上级领导汇报. 16:了解当月的销售日报表,当月宴会预定情况,及时跟进.掌握员工人数,根据生意走向,调整人员编制!

值班经理的责任： 1．保障酒店工程设备和安全保卫的正常运行，及时处理和解决，最大限度的解决客人的居住满意需求。 2．保障酒店前厅接待的正常开展，积极营销，时刻体现酒店服务的细节量化，创建企业品牌形象，同时积极开展内部营销和现场促销的工作。 3．保障厨房采购、配料等方面的成本控制，保障餐厅楼面的卫生、服务品质、菜品质量，积极处理客人的用餐意见和投诉处理以及公共关系管理和现场营销工作。 4．保障客房部“尽、快、好、省”地完成房务工作，确保旅客居住满意。并敦促楼层服务员随时听候旅客的反馈意见，及时作出反映。同时，巡视楼面的安全和卫生等监督工作。 5．各部门之间的协调工作，确保酒店服务的一致性、速度性。对待客人上下一致的恭敬、重视，对待投诉和旅客意见的迅速反馈等企业能力要求值班经理从中起到协调的作用，并责任到底。 6．率领各部门人员，执行酒店的规章制度，从内部抓起，把产品和服务做到游客满意的程度，营销从内部抓起，打造好酒店的服务品牌，确保服务质量。 7．本部门的日常管理工作，和上传下达的工作责任。 8．工作日记的编写和汇报以及交接工作的完成。确保管理的一致性和有依据性。

8，酒店经理最基本的要求是什么

作为酒店经理首先自身要有一定的管理能力和处理问题等各个方面的能力，只有自己优秀才能更好的管理部下，让员工认真服从。其次各个项目都可安排负责人，要求她们每天，每周，每月，向你作祥细汇报，还可以规定在某时段召开会议进行讨论

人脉资源,应急沟通

管理人员管理者应具有的基本条件下面的五种习惯是一名合格的管理者所必备的，虽然并不太复杂，但作用非常显著。如果你是一位管理者或者希望将来成为管理者，就应从现在做起，努力培养这些习惯。一：延长工作时间。许多人对这项习惯不屑一顾，认为只要自己在上班时间提高效率，没有必要再加班加点。实际上，延长工作时间的习惯对管理者确实非常重要。作为一名管理者，你不仅要将本职事务性工作处理得井井有条，要应付其他突发事件，还要去思考部门及公司的管理及发展规划。有大量的事情不是在上班时间就可以解决的，这需要你根据公司的需要随时为公司工作。上述种种情况，都需要你延长工作时间。根据不同的事情，超额工作的方式也有不同。比如为了完成一个计划，可以在公司加班；为了理清管理思路，可以在周末看书和思考；为了获取信息，可以在业余时间与朋友们联络。总之，你所做的这一切可以使你在公司更加称职，从而巩固你的地位。二：始终表现出对公司及其产品的兴趣和热爱。你应利用任何一次机会，表现出你对公司及其产品的兴趣和热爱，不论是在工作时间还是在下班后，不论是对公司员工还是对客户和朋友。当你向别人传播你对公司的兴趣和热爱时，别人也会从你身上体会到你的自信及对公司的信心。没有人喜欢与悲观厌世的人打交道，同样，公司也不愿让对公司前景悲观失望或无动于衷的人担任重要工作。三：自愿承担艰巨的任务。公司的每个部门和岗位都有自己的部门及岗位职责，但总有一些突发事件无法明确划分到部门和个人，而这些事情往往都是比较紧急或重要的。如果你是一名合格的管理者，就应该从维护公司利益的角度出发，积极去处理这些事情。如果这是一项艰巨的任务，你更应该主动去承担。不论事情成功与否，这种迎难而上的精神都会让大家对你产生认同。另外，承担艰巨的任务也是锻炼能力的难得机会，长此以往，你的能力和经验会迅速提升。在这样的过程中，你有时会感到很痛苦，但痛苦只会让你成熟。四：在工作时间避免闲谈。可能你的工作效率很高，也可能你现在工作很累，需要放松，但你一定要注意，不要在工作时间做与工作无关的事情。这些事情中最常见的就是闲谈。在公司并不是每个人都很清楚你当前的工作任务和工作效率，所以闲谈只能让人感觉你很懒散或很不重视工作。同时也会影响他人工作，从而引起别人的反感。你也不要做其他与工作无关的事情，如听音乐、看报纸等如果你没有事情可做，可以看看本专业的相关书籍或查找最新专业资料等。总之，你必须让人感觉到你在工作时间的每一分钟都是充实和高效的。五：向公司领导提出部门或公司管理工作的建议。作为一名管理者，你必须始终以管理者的眼光观察部门或公司所发生的事情，并及时将发现的问题归纳总结，向公司领导提出管理建议。你的上级可能不会安排你做这些事情，但你的管理能力却是上级考核你的重要内容。你必须让别人感觉到，你始终在关心着公司的发展。除了向上级提出管理建议之外，一些小的管理方法可以直接在部门内部实施。只要这些方法行之有效，提高了部门的工作效率，你的工作就会得到肯定。

1.具有大型酒店管理经历~ 2.具有较好的人脉资源~ 3.具有较强的管理手段和意识~ 4.良好的沟通技巧~

9，酒店总经理岗位职责

会有差异，仅供参考：运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，才能做好经营，才能做好经营决策与掌控入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验星级酒店总经理业绩的硬道理，也是考核酒店总经理的重要核心指标之一。在当今以效益论成败，以成败论英雄的市场经济时代。做为星级酒店总经理只有牢牢把握住增收创收、效益利润这两个指标，你才算抓住了经营与管理的命脉与灵魂。做为总经理，你每天必须牢牢把握与清楚酒店收支节点上的许多数据。以运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，以做好经营决策与掌控。这就要求酒店总经理，必须每日必看酒店的六个数据。销售收入酒店每日收入，是酒店管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入的高低，决定了酒店每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。酒店总经理必须重视酒店每日收入的数据，特别是客房收入，客源结构，入住率，平均房价，就餐人数，平均餐标，每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商场、车场、会议室、场租等收入情况。抓好酒店每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。做为总经理必须重视与抓好每日销售收入指标的完成，并做好力争收入指标的到位。现金流量酒店每日客房入住率，平均房价与餐饮就餐率，每客平均消费水平的高低等，决定了酒店现金流量的高低。在星级酒店经营中客房现金流与餐饮现金流，要占到全酒店每日现金流总收入的68%—78%之间。每月现金流要占到全店现金流收入的76%以上。酒店总经理一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。每日现金流的多少，也是衡量酒店经营状况的试金石。有良好而稳定的每日现金入账，是酒店保持正常经营，扩大发展，兑付对外款项的坚定基础。对现金流的收与支，也是星级酒店总经理必须掌握的一门经营财经艺术。成本支出做为星级酒店总经理，在抓好增收创收的同时。一定要有严格的成本意识，“节约一分钱就是百分之百的利润”意识。要清楚的知道酒店每日经营成本是多少，每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。以做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。做为总经理，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。要做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。应收账款酒店经营贵在抓好效益的提升，收入的增加。做为酒店总经理，在做好每日收入的提高，现金流的收入与支出控制外。还应做好了解每日、每月、每季经营回款问题，应收账款的催收问题。及时督导检查财务部、营销部、餐饮部等部门，做好会议客源、团队客源、政府部门、企事业单位等客人，在酒店客房、餐饮、会议，娱乐消费挂账，与欠款的及时催收回款工作。同时对酒店租赁物业，写字间、场租等每月房租费、水电费、物管费的及时收取。不要让这部分欠款长时间滞留在酒店之外，占用酒店流动资金，不能回来。更不要让其成为呆账、死帐、无法回收之帐。要加快酒店资金周转，就要抓好应收欠款的回流工作，重视应收账款的回收工作。这是星级酒店总经理，必须每日要引起重视与督导的一项管理工作。应付账款在做好酒店每日创收、抓好每日现金流，及每日应收账款工作基础上。星级酒店总经理还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是酒店每日都要面临的经营形态。若“收”大于“支”，就有效益，有利润。若“支”大于“收”，就可能出现亏损，出现资金紧张，出现经营困难，出现现金流减少。酒店总经理在每日签批支付各种报账款项时，一定要注意轻、重、缓、急。注意采购支出成本、每日餐饮采购成本、以及其它成本费用的控制。在保持酒店正常经营的情况下，不要造成现金与资金紧张。更不要出现发不出工资，支付不出水电费，交不起税金的尴尬局面。当日利润酒店经营讲究市场最大化、客源最大化、收入最大化，更讲究利润最大化。考核星级酒店总经理业绩的核心指标，也是看一年最后的利润指标完成情况。所以酒店总经理在抓经营创收过程中，一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。利润指标——每日完成好了，每月完成了，每季达标了，才能确保每年利润指标的完成。在当今投资讲究回报，投资讲究产出的年代。酒店总经理必须每日盯住利润指标、收入指标不放松。当日当月任务、收入、利润必须当日当月完成。不能拖欠，否则全年任务的完成就十分困难。星级酒店总经理在经营管理工作中，一定要牢牢抓住这条生命线，向管理服务，市场营销，成本控制要效益要利润。总之，星级酒店企业经营的核心目的，是增收创收，利润与市场最大化。星级酒店总经理必须在每日的经营管理工作中，抓好以上这六个数据指标的每日完成与控制。用业绩与效益来证明自己的管理才能、领导才能、经营才能，体现自己的人生价值。