开一家果蔬店，经营的自然是水果和蔬菜。四，最好能使果蔬店具备一定的规模，尽可能的去经营更多的品种。水果和蔬菜也是两个不同的行业，如果所要开的果蔬店有一定的规模，就需要配备两套不同专业又具有一定经验的经营人马(比如：与人合伙)，才有可能把果蔬店做得更好。
蔬果超市如何经营？
目前超市蔬果操作中主要有哪些不足呢? 1、门店被动的做了菜贩子。多数的门店自营仅仅是从菜贩子手中再次进行贩卖而已，而不是直接从大市场进货，丧失了在当地的价格优势 2、门店在商品日常管理中把控不到位，验收、运输、存储、分拣、上柜、日常检查太粗，造成商品主动损耗太少，被动损耗太大 3、店内经营的单品同街边小贩一个样，只是销售地点变化而已，进价比人家还高，鲜度管控不如人家 4、商品正常价格的市场调研不及时，商品在销售过程中的价格变动不及时 5、员工责任心不强，缺少内心的认同，造成工作的严谨性不强，最终造成损耗太大 6、销售现场商品的功能和食用说明介绍不到位，做不到同市场和小贩的差异化 7、员工的绩效考核同商品经营业绩关联性差 8、经营者个人经营观点影响，过多相信自己而忽略事实在门店经营中正确的蔬果运营如何做? 1、建立门店正真的“小自营模式”，门店自己到当地大市场进货，从地区源头实现商品的价格优势 2、商品到店验收后，做粗分拣处理(简单化)，分出ABC类，实现商品经营的价格形象和口碑，同时为顾客创造高中低的商品层次结构。
例如：苹果，A类占总量30%，毛利率50%;B类占总量50%，毛利率20%;C类占总量20%，毛利率-10%，综合销售后理论可实现毛利28.93%(未剔除损耗)。 3、定期对蔬果的员工和管理者进行商品知识、商品管控等方面的专业知识培训，并作为绩效考核的重点 4、每日门店周边市场和竞争店的市调工作开展，天天进行，随时调整，加大日常商品质量检查并随时做处理 5、店内销售现场商品的功能和食用说明介绍到位，做到同市场和小贩的差异化 6、能为周边居民提供每日推荐食谱，引导顾客消费 7、经营者善于听取别人的意见，勤到市场和现场了解经营状况，高度重视蔬果的日常经营状况，做到以事实为依据的经营主导思路。
社区果蔬店如何稳步运营？
我身边就有一个朋友做社区水果店的经营，我觉得经营的好坏成败，关键在于位置的选择，一定要选择一个城市的社区化氛围比较好的城市，而且要开成连锁的，如果只开一家店的话，往往有时候这个正常损耗会比较高，感兴趣的话，可以搜索一下河南焦作的许家农园，他这一家店的模式呢，1口气开了有四家店，每次进货都是老板要去到哦水果呀，蔬菜的原产地亲自去订货，这样才能有品质的保证，然后进回来的货存储冷库，这都是需要考虑的因素，主要是储存的问题，其实卖是不愁卖，就是看这个保鲜期有多长时间很很多，水果蔬菜能够保鲜的时间太短了，就会造成巨大的浪费和成本的增加。
想开一家果蔬店，大家有什么具体实用的建议？
开一家果蔬店，经营的自然是水果和蔬菜。而水果和蔬菜却是较难经营的生鲜行业，因为它们的保鲜保质期很短，所以，要想在开的果蔬店中能够实现盈利，可能有以下几点必需注意：一，有一个好位置。果蔬店的位置最好选在有小区居民群的固定消费人口和有诸如厂矿、企业、学校、医院、娱乐设施、车站、公交站等大量的流动消费人口相结合的人气非常旺的地方。
二，尽量远离农贸市场。因为一个小小的果蔬店是竞争不过一个更大的、可能什么都有卖的农贸市场。三，选一个不是同行却又能行业互补、可以相互促进生意的好邻居，比如：小批发部，便利店，蛋糕店，干货零食店等，这样，就能营造一个更好的经营环境。四，最好能使果蔬店具备一定的规模，尽可能的去经营更多的品种。五，注意店中经营人员的搭配。
水果和蔬菜也是两个不同的行业，如果所要开的果蔬店有一定的规模，就需要配备两套不同专业又具有一定经验的经营人马(比如：与人合伙)，才有可能把果蔬店做得更好。六，经营水果和蔬菜，是一个劳动强度非常大的生鲜行业，所以，开店之前就必需做好肯吃苦耐劳的精神准备。七，经营水果和蔬菜的盈利关键是：既要保证它转换率快的高销量，又要在经营过程中能够很好的控制它的损耗。
