串串香生意现在怎么样？2018年来了，这段时间，不少网友向米或网了解，准备开个串串香店，但有些迟疑，希望能简单分析下。4、串串香经营简单，投资小、利润大串串香因其自身的特点，无可不食，无味不有而深受广大消费者的喜爱。简直就像是被串串香洗脑了那又能怎么办呢，因为真的很！好！吃！啊！说起来你吃的最早的串串香是在那儿吃的？“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，在眉山的城镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签，放入配好配料的锅汤里烫熟，这就是最早的串串香，后来延伸出各种蔬菜和肉类穿插上竹签，又在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
贵阳哪家串串好吃？
最近中了串串的毒，写稿在想着串串，练车在想着串串，同学聚会总想把他们带去串串店，男朋友做错事情就趁火打劫的喊他请吃串串。简直就像是被串串香洗脑了那又能怎么办呢，因为真的很！好！吃！啊！说起来你吃的最早的串串香是在那儿吃的？“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，在眉山的城镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签，放入配好配料的锅汤里烫熟，这就是最早的串串香，后来延伸出各种蔬菜和肉类穿插上竹签，又在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“吃货”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。麻辣烫则起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。吃的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食。方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
随着麻辣烫在市场上的渐渐淡去，现在放眼望去已经是串串香的天下。一次能吃多种菜品超级解馋的美味肯定是俘获了众多吃货。在口味上，成都和重庆皆有不同。成都口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
重庆重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。为了给贵阳吃货带来更权威，更全面的串串测评，冒着长痘痘毁容的风险，吃货小分队探访了多家串串店。Tips1，因为串串香麻辣烫没有一个好吃的固定标准，所以所有评测都以主观感受为准，仅从味道和口感来评判。
2，锅底：皆选店家推荐的锅底。3，蘸料：基本介绍店内提供的蘸料，妖蛾子佐料不计入内。4，菜品：除基本串串之外的亮点菜品。1厕所串串厕所串串最开始是街边的一家小店，最初的名字也不叫厕所串串，因其地道的成都口味而被广大吃货推崇。但位置偏僻，很难被找到，由于旁边有一个公共厕所，而被广大吃货私下称为“厕所串串”。
在全国拥有多家店现在终于到了贵阳，依然有众多粉丝追捧，太火了树大招风，就引来好多冒牌货，所以认准卿掌柜就可以在贵阳吃到地道的厕所串串。1锅底冷锅/热锅。厕所串串最特别的是有两种锅，一是帮你烫好的冷锅串串，二是开火现煮的热锅串串，据说冷锅串串这个夏天都卖得特别好，但是重口味都偏爱热锅。2蘸料在蘸料上也有区分，冷锅蘸干碟，特制的蘸料里有三种不同辣度的辣椒面和豆面、酒鬼花生，所以整体吃起来干香麻辣，而且不抢串串的味道。
3菜品除了串串店里也油隐藏菜单，上班族中午吃饭时间不够，就会到店里点上几份冒菜，就着两碗大米饭，馋和饿同时解决。爽爽的。卿掌柜厕所串串地址：贵阳市云岩区蔡家街口（罗记肠旺面旁）营业时间：10:30—22:00人均消费：40元钢管厂五区小郡肝钢管厂五区小郡肝的渊源要追溯到1987年，创始人顾先秀是一位在成都市无缝钢管厂的老员工，为了适应成都人的口味儿，顾先秀对底料进行了些许调整，毅然决然地在春熙路天桥下摆起了小摊，一卖就大火了起来。
这个名不见经传的小摊串串就被大家叫成了：“钢管厂五区小郡肝串串香”。1锅底火锅用的是纯牛油锅底，而钢管厂五区小郡肝串串用的是菜籽油、大豆油、牛油调制而成的一次性锅底，所以吃完之后身上没有浓浓的味道，依然清爽干净～（ps.老板可是重庆谢记老火锅的掌柜，所以和谢记一样味道正、食材好、吃完不沾身～）2蘸料老板告诉我吃串串和火锅还有个区别就在于蘸水，火锅的沾水只用蒜泥、香油就可以，而串串的蘸水就比较丰富，尤其建议加入芹菜粒，裹进食材里脆脆的口感相当好。
3菜品小郡肝其实就是鸡胗，又脆又不腥，独特的腌料香辣适中，简直想烫满满一盒打包回家当零食，肥肠结子是断货速度第一的王牌，肥肠其实就是粉肠，特别满口，又软又香，没有腥味，所以哪怕你以前不吃肠都建议你试试，有可能从此就爱上了他家的肥肠结子。钢管厂五区小郡肝串串地址：贵阳市云岩区龙井路23号（喷水池长江医院斜对面）人均：50马路边边从成都火到贵阳，天天排队，晚去半小时等待两钟头，还拉高了整条街难停车的系数。
但美味水平也被拉高了。店内还有满墙的贵阳知名景点甲秀楼壁画，以及贵阳的老街老巷的壁画。1锅底串串和火锅的划分要从用油上来说，火锅大都是大量的牛油，而串串多用大豆油、菜籽油等来调制，马路边边的锅底分为加入鸡油的经典锅底和牛油的传统锅底，如果喜欢香则选经典，喜欢厚重则选传统。2蘸料不论是怀旧壁画还是锅底都完全从成都引进，包括了要加入红汤锅底的沾水，成都人吃油重，所以马路边边自创了加入豆面花生碎、辣椒再加入原汤红锅（切记半油半汤最香）的成都沾水，串串裹着油辣椒更加入味。
3菜品除了串串之外还有特色成都小吃，冒脑花，千层肚，嫩牛肉，冒苕粉，都是成都的街边小吃。画龙点睛的存在，串串当中特别强调他家的鸭舌，无骨鹅掌，一定要多吃一些，非常有嚼劲有味道。马路边边麻辣烫地址：贵阳市下护国路105号（花园烧烤旁）人均：40怒火八零怒火家在贵阳的串串界可以说是老前辈了，好味道直接让吃货们和老板变成了铁哥们，没有来怒火打过卡的都不好意思称自己吃遍了贵阳的串串。
刚刚度过一周年庆的店面忠实铁杆粉丝也是众多。1锅底锅底中花椒、干辣椒、底料、姜片，底料是从重庆运过来的正宗牛油底料，所以完全是十足重庆火锅味的串串！牛油老板特殊处理过，做出各种各样的造型，米奇凯蒂猫麻将等等，让人耳目一新。2蘸料老板家准备的是普通蘸料但是应有尽有。可以根据个人口味自我搭配，而且考虑到顾客难得爬上爬下拿食材的角度，每一层都有独立的食材区，不下楼就能拿到串串和蘸水，就问你贴心不！3菜品荤菜类串串摆满了整整4格保鲜柜，除此之外还有别处很少有的虾仁、鱿鱼须、腊肉、腊排骨等。
80多种菜品简直就是串串界的扛把子！店内常常新出菜品，火焰双椒牛肉和拔罐腰片是一定要尝尝的。怒火八零地址：大南门全林步行街（COCO女人街）南门口肠旺面后面人均：40-60时间：10:00-22:00四家串串测评如上，综上所述，我们根据各家体验，列出推荐理由。↓↓↓↓↓欢迎各路吃货将自己觉得好吃的可推荐的留言在下方，我们等你种草哦！。
串串香生意现在怎么样？
串串香生意现在怎么样？2018年来了，这段时间，不少网友向米或网了解，准备开个串串香店，但有些迟疑，希望能简单分析下。串串香是从火锅演变而来，由于火锅是发展了千年的餐饮种类，串串香在本质上也属于火锅范畴，所以其有着广泛的市场基础，主要呈现出以下几个特点。1、市场成熟，发展空间大串串香拥有成熟的市场，不论大江南北均能直接接受，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者带来更多机会。
2、消费人群广阔串串香来源于火锅，起步于美食之都成都，经过严格的市场考验，在形式、在口味、在经营方式上均有适应现代人们的喜好。尤其是在口味上，麻辣却不似火锅般暴燥，温婉却不像串串香沉闷，口味鲜香，入口辣而不燥，香而不腻，南北均能皆顾，而且口味还可调可变，更可做到个性化调整，满足于不同消费者的喜好，使经营的风生水起。
3、经营模式多样串串香定位于大众消费，特色小吃，但其经营模式也是很灵活的，可以小资装修开家时尚小店，也可简单投入，8、90平米，开个特色小铺。更可以，相对的大手笔，上百平的店面，规模经营也倍显气势和特色。当然也可以，最小投入，做个街边体验点，流动经营，小投入亦有大回报。4、串串香经营简单，投资小、利润大串串香因其自身的特点，无可不食，无味不有而深受广大消费者的喜爱。
在经营上简单易行，所有食材均可提前准备，一至两人，便可开店营业。而在利润上，适地区消费习惯，可达到60%以上，是典型的小投入大回报项目。5、发展前景看好目前国内火锅业发展迅速，很多人看到了火锅市场的容量大，都想在这片沃土上掘一桶金。一个火锅店动辄投资数百上千万，一些火锅品牌的加盟费皆在数十万不等，不难看出，火锅行业的盈利能力和利润巨大。
而另一方面，却较少有人关注小型的火锅项目，像串串香，其虽然单店小，营业收入不高，但其同样有着高利润，普遍型市场，特色鲜明，接受度高等特点，而且投资小、回报快，尤其是扩张速度快，潜在的市场占有率和影响力大。所以，不难看出目前小型火锅餐饮的品牌化、规模化还远远不够，这也给广大中小投资者提供了很好的发展空间，完全可以以小博大，厚积薄发，先生存后发展，在经营中成长和状大。
怎么制作美味的串串香？
串串香是一种很多人都不陌生的小吃，也是一种食用起来香辣可口、让人欲罢不能的小吃。当然，只有好吃的串串香才会给人这样的感觉，如果制作的方法不对的话，那么也是会使串串香的口味大打折扣的。那么，在家里怎么做串串香才好吃呢？下面就为大家介绍串串香的几种做法！做法一食材准备：火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。
陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。制作步骤：1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。做法二食材准备：豆瓣300克(这是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段)；花椒50克、白糖3大勺；干姜(切片)和瓣蒜各150克；葱(两寸半长的节)250克；香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克；盐适量(视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸)；鸡精一大勺制作步骤：1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；3、开大火，将骨头汤倒入，加盐(以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)做法三1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
最近有啥好吃的串串香推荐？
谢谢邀请，头条你是不是知道我是个吃货啊，居然邀请一个木匠来回答这样的问题，哈哈，串串香是我从小吃到大的，川东的小城巷子里到处飘散着牛油的清香。现在的串串已经走向了大江南北，就我工作的地方就有很多，生意大多过得去，特别火的也有，名字就不说了，有广告的嫌疑。反正串串香只要材料新鲜，场地干净就不会没有生意，味道嘛大同小异，说实话外地人开的都比较一般，牛油放的太少，很多时候吃到一半锅底就不堪入目了，看不见一点油星，吃起来就腻歪了。
重庆的网红串串香店有哪些，你怎么评价？
如今的火爆全国的雾都、桥都、美食之都——重庆已经成为一大火得不能再火的网红城市了。相信不少抖友们刷抖音的时候，刷十个起码有一半都刷到了重庆，不得不感慨重庆的魅力真大啊，不得不感慨一下重庆的确有作为一个网红城市的资本。来到网红城市那肯定不能错过重庆的网红美食，那当然是麻辣的火锅串串香辣，也是掀起一股股浪潮。
一、石灰市串串香石灰市虽然是个很市井的小地方，隐藏在很老的居民楼下，酒香不怕巷子深说的就是这家串串香，虽然很市井，却藏着最地道的重庆好味道很多人慕名而来这家串串香，李串串汤料醇厚、麻辣适宜，浓郁的牛油味让涮荤菜更鲜香、烫小菜更入味、酣菜更醇香，裹上香油，每一筷子都给人满足的麻辣滋味。他家的特色是秘制干味碟蘸肉片，真的很好吃哟！ 觅食地：渝中区大同路108号宏声大厦(重庆市聋哑学校旁)二、江二娃串串香 在重庆每天要排队的人气网红店——“江二娃串串香，火爆的人气那确实不摆了。
一进门，就能看到整堵墙的冷柜，冒着雾气， 30几款盘菜，100多种食材，尽收眼底，荤素涮煮样样齐全，完全可以大把的抓，勇敢的撸！走进店内的那一瞬间，火锅的麻辣香气扑鼻而来，仿佛置身于重庆一般，江二娃的牛肉串串香很嫩。觅食地：渝中区解放碑较场口日月光广场阳光星座1楼(永辉超市旁)三、签友牛肉串串香秒杀众人的绝妙之处就在于经典牛油辣锅，色泽透亮，看着都流口水，撸串串吃牛肉，吃牛肉来签友，签友光是牛肉都是数十种，麻辣牛肉、薄荷牛肉、芹菜牛肉、各种口味，而且超级的嫩，小编吃了这家牛肉不想去第二家了，太满足。
特别是秘制泡椒牛肉颜色更为鲜艳，辣劲也更足！倘若你是一位嗜辣星人，我想你肯定不会错过它——泡椒牛肉。合着嫩滑牛肉的完美结合，实属是一场舌尖上的惊艳。签友秘制香油配上蒜泥瞬间升华整锅的鲜香，简直就是完美。既然说得上是网红串串店，不仅有霸道的味道，网红高颜值的气质也是不可少的，装修环境可以说是串串香界中的高富帅，白富美了，清新亮丽，时尚大气，是年轻人撸串打卡的聚集地。
觅食地点：南坪五小区桃源路（金色印象对面）这几天是不是发现了重庆霸屏了！看到这里，除了上天入地的网红轻轨，千与千寻的立体童话小镇........是不是已经被重庆的魅力折服了呢，是不是有一种冲动想到重庆来旅游，疯狂来尽情享受网红城市的魅力，做个不折不扣的吃货，尽情吃火锅撸串串呢，食尚妹儿推荐的三家串串香值得你去打卡，相信一定会爱上重庆的麻辣美食。
