感谢邀请西安的肉夹馍确切的说应该是陕西肉夹馍。在肉夹馍继续向东传播中，出潼关到河南地区，在不太久的过去（我记忆中）出现了灵宝肉夹馍，其实不太算正统的一种肉夹馍。臊子肉夹馍是来自宝鸡岐山的小吃，配套的岐山臊子面，一般在岐山面馆都有配套，少有单独卖臊子肉夹馍的。
肉夹馍有哪些类型？
正统的西安肉夹馍就是白吉馍加腊汁肉。铁圈虎背菊花心”的白吉馍和香糯的腊汁肉。在西安的回民街一带还有腊牛肉肉夹馍,我上次去西安吃过，味道也还可以，就是猪肉换成了牛肉。但是牛肉的脂肪少，这种做法其实没有猪肉香。在向东传播到潼关一带后出现了用千层饼的潼关肉夹馍。这两者在肉的使用上都是标准的腊汁肉，依靠老卤和秘制的香料得到非常香醇的腊汁肉，因为过去常在正月里制作，因为是腊汁肉。
饼方面，西安肉夹馍使用白吉馍，是死面（未发酵）和发面（发酵）的面团混合。本味香醇。潼关肉夹馍是死面加油酥做出来的千层面团。更酥脆。在肉夹馍继续向东传播中，出潼关到河南地区，在不太久的过去（我记忆中）出现了灵宝肉夹馍，其实不太算正统的一种肉夹馍。它的特色是加入青椒和大蒜。唉，万恶的加青椒的风气就是从这里开始。
我的家乡是河南北部，灵宝在河南西部。在我小时候，家乡的肉夹馍还都是正统的西安风格，腊汁肉，后来渐渐的就出现了加青椒，到现在20多年了，已经基本变成了默认加青椒。为什么我不太喜欢这种风格，因为青椒本身没有味道，所以肉会做的比较咸，即使你说不放青椒，肉夹馍还会很咸，真的是丧失风味了。最后一种是我家乡流行的，爆炒羊肉肉夹馍。
西安肉夹馍有几种吃法？
您好！我来回答您提出的这个问题。西安的特色美食肉夹馍，作为一种主食，它的吃法简直是太多了。通常，肉夹馍作为主食，属于比较干、硬的食物，因此可以搭配一些汤汤水水的，这样吃起来会觉得更加舒服。比如这种吃法当中，肉夹馍可以搭配丸子汤、粉丝汤、肚丝汤、杂肝汤、西红柿鸡蛋汤、糊辣汤、胡辣汤、豆腐脑、水盆、油茶等等，实在是太多种搭配了，一时半会也说不完。
只要你能想到的，你就可以试试去搭配，会产生出不同的美味。还有一种搭配，叫三秦套餐。肉夹馍搭配一碗关中特色的凉皮，再喝一瓶冰峰汽水，味道好的很。这种三秦套餐，西安随处可见，属于很接地气的民间美食。另外，夜市上，肉夹馍还可以搭配炒面、搭配烩麻食、搭配米线、搭配砂锅、甚至酸汤水饺等等，这几种吃法，各具滋味，也非常好。
感谢邀请西安的肉夹馍确切的说应该是陕西肉夹馍。腊牛肉夹馍，主要是少数民族宗教所以使用了腊牛肉，这个比较有名的在北院门大皮院口，名字没记住，不太吃。臊子肉夹馍是来自宝鸡岐山的小吃，配套的岐山臊子面，一般在岐山面馆都有配套，少有单独卖臊子肉夹馍的。腊汁肉夹馍，是采用猪肉炖制而成，多采用百吉饼，一种手工烘烤的烧饼，一个面有个小窝，烤出来一面是中间焦黄，一个面是四周焦黄，讲究的是肉肥而不腻，瘦而不柴，馍饼香脆。
