所需设备工具：摊煎饼的鏊子，鏊子有用电的，有用气的，有手动的，有电动的。您有什么小吃创业方面的问题可以私信我，或在文章下方给我留言，姚师傅会真诚的回复您。谢邀，在家里可以做的小吃有很多，今天贰食叁来推荐三款自己和身边的朋友都很喜欢的。
有什么简单易做的小吃？
谢谢邀答。这个问题，花儿还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭聚会，一开始我还能耐心的列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各种半成品。等次数多了，一个人准备一桌子的菜肴，不仅力不从心，也会慢慢没了耐心。那怎么办呢？准备一些开胃又爽口的下饭小菜，或是一些诱人可口的小食，不仅可以提前就做好，而且密封保存后，可以保存的时间比较长。
这些美食，除了家庭聚会，和家人、朋友短途旅行，外出郊游，都很方便携带。而且花儿已经做过多次了，还是蛮受朋友欢迎的。这里就和您分享一下：一、青柠泡椒凤爪说到开胃的下酒小菜，首当其冲的就是泡椒凤爪了。有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋存着，朋友来了开袋即食。但其实花儿想说，自己做的才好吃。因为我也买过几次某知名品牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的还有胶状物，总之味道真的一般。
而自己做，却可以做出q弹爽滑的鸡爪口感，还能尝出清香微麻的味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。需要准备：凤爪14根朝天椒3根；泡椒（含泡椒水）150克香料：八角、姜片、花椒、香叶白醋、料酒、盐青柠1个；冰块适量做法：1、这次花儿准备的是14根鸡爪，野餐的话，大概4-5人的量。鸡爪先剪掉指甲。2、再斩成小段。
3、水烧开后放入这些香料：6-7片的姜片，一小把花椒、4片香叶和2个八角。4、放入鸡爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋。料酒是去腥提鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增白，否则一般煮好的鸡爪都是灰白色的。5、煮多久合适呢？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮时间，鸡爪的口感最为脆爽。6、之后就到了关键的一步了，怎么保证鸡爪香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会放添加剂，刚刚捞出的鸡爪，立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了迅速冷却鸡爪，还能去掉其中的油脂和浮沫。
7、然后将鸡爪放入冰块中，放一层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡爪更q弹，口感更好，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过你就知道。8、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备150克的泡椒（含泡椒水），柠檬我试过黄柠檬和青柠两种，感觉青柠的口感不会太酸又多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段备用。9、泡椒水里我又放了一把花椒，2小勺盐。
10、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样的盆子里，大概4-5个小时，也就是多半天就可以吃了，要完全入味则要1天左右。11、和朋友聚会，我就会放入密封罐里，不仅可以保存的时间长一些，还更入味，这样的做法颇受欢迎。二、酱牛肉在家自制酱牛肉是没有太多难度的，选好食材，加入多味香料再焖炖至汤汁入味。待到牛肉切片后，加入香菜、蒜末凉拌，或者夹在烧饼、葱饼里吃，都特别香。
而且在深秋或者隆冬，酱牛肉也是凉透了吃才香，食用方式多样又细腻醇香，这样的酱牛肉怎能不受欢迎呢？酱好牛肉后再放入冰箱，朋友来了切上这样一盘，绝对上好的下酒菜。需要准备：牛腱子肉1000克黄豆酱5大勺葱一颗；姜8片；蒜4颗八角、丁香、桂皮、香叶、花椒食用油、料酒、生抽（2勺）、冰糖50克做法：1、做酱牛肉，选择一块好的牛腱子是关键，要选择这样筋膜丰富、纹路清晰的，做出来的酱肉，无论是筋纹还是口感，都会棒棒哒。
2、把腱子肉切成大小差不多的条状，用清水浸泡1小时左右，期间换水2-3次。肉现在切条，是因为酱好后牛肉会缩水很多，到时候再切就不容易大小均等了。3、清水将将没过牛腱肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。4、葱准备一根切大段，姜切8片，蒜整粒的准备4瓣；调味的香料也都是咱们家常用的那些，香叶、八角、桂皮、丁香、花椒。
5、这里花儿的小窍门，就是一定要放黄豆酱，我试过郫县豆瓣酱和黄豆酱，觉得放豆酱更好吃，一个是口感不辣，老少皆宜，切好的牛肉片夹烧饼吃、凉拌菜或者直接食用，这个咸度都刚好；另外用黄豆酱，口感更清爽，会有淡淡的豆香。6、坐热油锅，放入少许食用油，放入调味料先炒香。7、倒入牛腱肉，2大勺的料酒，2大勺的生抽和5勺黄豆酱，不用放盐，黄豆酱本身比较咸，而且酱出来的牛肉在准备再加工（凉拌、夹菜等）的时候，再放入佐料也不迟。
8、放入将将没过食材的开水，倒入50克的冰糖。电压力锅选择牛羊肉档位焖煮的功能，大概35分钟。9、牛肉压熟后，找个可以放入冰箱的锅子，先放入牛腱肉，再把汤汁过筛，去掉香料，只留下汤汁。10、这样把牛肉浸泡在其中，盖盖子7-8小时，现在这种晚上15-18度的气温，我放厨房完全没问题，不用入冰箱。11、之后捞出牛肉，沥干水分，日常入冰箱冷藏，吃的时候随吃随切，简直太香了。
三、腌仔姜这是很受朋友们欢迎的一道小菜，也是很多种炒菜的绝好配菜——腌仔姜。姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于带着粉嫩姜芽的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。
腌好的仔姜，用密封罐保存，入冰箱冷藏，一个多月都没问题。赶上三五好友聚会，一小碟仔姜片就是开胃菜，切块的仔姜再炒个肉菜，或煲汤的时候放入几块，口感酸甜特别下饭。需要准备：嫩姜800克白醋、白糖、盐（酸甜姜片）盐、二荆条、花椒、白醋、白糖（爽辣姜块）做法：1、选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜比较嫩，泡出来的颜色有些肉粉，很好看。
姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。2、800克的姜，我分成两类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜片，因为腌制的方式有所区别。但这一步可以一起用盐杀出水分。3、由于姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀覆盖姜的表面，腌制10分钟。4、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加入调味料直接放入密封罐。
而直接食用的酸甜姜片则需要过水煮一下。5、适量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分钟。6、煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。接着腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。
7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。8、做好后密封保存，一周左右都没有问题。这是我第二天取出来食用的姜片，切的薄而均匀，所以很容易入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太好吃了。我还是比较懒的人，你可以切成姜丝，日本很多寿司店和牛肉饭的小店，都有这种爽口姜丝，特别讨喜。
四、卤猪心这道美食，花儿做出来后，很多朋友没有尝的时候，都以为是猪肝呢。其实它的口感比猪肝香脆劲道很多，这就是猪心。猪心富含多种营养元素，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。卤好后无论是直接切片食用，抑或作为餐桌上的下酒小菜，还是加入洋葱、杭椒等爆炒，都是绝好的搭配。需要准备：猪心一个卤料：葱段姜片、香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒老抽1大勺；生抽3大勺；盐1勺；蒜4瓣香菜1小把；小米椒2个调味汁：生抽、糖、盐、醋、香油做法：1、准备好需要的食材，卤料准备香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒。
2、猪心对半切开，由于血管比较丰富，所以需要浸泡在清水里1小时，期间多次换水，洗掉血水。3、准备一锅清水，倒入调味香料。4、煮开后倒入1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺的盐。口感上会稍微咸，否则猪心不入味的。5、煮沸后转小火，盖盖子炖45分钟左右。一开始会有浮沫，用勺子撇出去即可。6、小火慢炖好关火，放凉。
如果不急着吃，可以放入小锅里，卤汁抹过猪心卤2个小时，再捞出冷藏。7、猪心是特别劲道醇香的口感，很好吃，如果卤的入味，切片直接吃就很香。8、要想做下酒的好菜，那就放香醋、香油、香菜，切适量蒜末拌匀即可。我还喜欢放入2个小米椒，带有鲜辣的味道，吃起来更香。四、香炸小黄鱼记忆里，小时候每天晚饭，父亲都爱喝点小酒，每次二锅头喝一小盅，所以妈妈就会经常变着花样做些下酒菜，这香酥鲜美的小黄鱼就是其中之一，其吃法很像椒盐炸带鱼，可以夹在烙饼、火烧里吃，因为腌制入味，又炸的透透的，所以小鱼里面的刺也炸的软软的，所以整条都可以直接吃掉。
现在花儿把这道美食做给朋友吃，也是获赞不少。小黄鱼我提前一天腌制，吃的时候裹上面粉再油炸，简单又美味。需要准备：小黄鱼10条姜片适量；料酒3大勺；花椒一小把面粉适量；食用油、盐做法：1、小黄鱼化冻后，最重要的就是要彻底清理干净，把内脏、鱼腹内的黑膜还有腮部都去掉。黑膜一定要去掉，否则吃起来会有鱼腥味。
2、处理好的小鱼放入盆里，加入3大勺料酒，1小把的花椒，5片姜切丝，再加入一小勺盐，用手抓一下，腌制3小时以上，隔夜冷藏最好。3、腌制好的小黄鱼，就要裹面粉了。建议面粉过筛，这样小鱼裹上的面粉会薄厚均匀，也不会有面粉的小颗粒。4、小黄鱼上会有不少腌制的汤汁，用厨房用纸把鱼身表面擦干，擦之前记得把姜丝、花椒都去掉。
有什么是能在家做的小吃？
1、酸辣粉酸辣粉作为小吃里的必选餐点，既能解馋又美味十足，关键是做法超级简单。这里选用的是红薯粉，营养又美味。红薯粉提前泡软后在沸水中煮7-8分钟即可捞出，然后制作汤汁，可以根据自己的喜好来增减，如可以放腊肉、酸笋、香菜、辣椒油，鹌鹑蛋等等，煮好汤汁后将粉下入锅中2-3分钟即可食用。2、南瓜饼南瓜营养丰富，同时也可以制作成各种甜点，非常适合儿童，这里的南瓜饼使用的是糯米粉为主料，南瓜蒸软后与糯米粉、适量白糖一起和成软面团，再用手捏成小剂子，擀成圆形，放入电饼铛十分钟即可出锅。
3、红薯干比较适合南方的天气，南方白天有充足的日照时间 ，可以将红薯蒸半熟后切成条状，不用添加任何调料， 红薯本身含有很多糖分了。连续晒3-4天后，可以再重新蒸一遍，然后再次晒几个小时，然后密封保存，这样可以保持红薯条呈软软的状态 。每次吃时可以在锅中蒸几分钟即可。也可作为平日的零食。4、烤鸡使用土鸡味道更鲜美，烤之前在表面涂一层蜂蜜，这样烤出来鸡皮味道鲜嫩口感非常好。
涂好蜂蜜后再包上两片大荷叶，可以在微波炉烤也可以用原始的柴火烤。出炉后直接用手撕着吃。5、小餐包家里有烤箱的可以做很多烤箱美食，这款小餐包非常适合当早餐，做法也比较简单，可以提前一晚处理好面团，第二天一早就发酵好了，制作出模型后直接放入烤箱20分钟即可出炉，可以在表层涂一层蛋黄液。也可以当作日常零食，做好后密封保存2天内食用完。
6、煲仔饭非常想念上班时候的煲仔饭，不妨自己动手制作更好。味道完全由自己搭配。可以准备好沙锅或电炖锅，米饭煮至8成熟时，加入腊肠片，葱花香菜丝，还可以放入酸菜或酸笋等等，盖好锅盖再煮10分钟即可食用。7、百香果蜜制作完成后冰箱冷藏可以保存几个月之久，百香果可以在夏天时制作，加上柠檬汁，即可以防止氧化，还可以使味道更鲜美，同时可能多加点蜂蜜，搅拌完成后放到消毒好的玻璃瓶里，非常适合下午茶或饭后饮品。
有什么小吃适合一个人做？
感谢头条邀请我回答这个问题，一个人做的小吃生意我给您建议几个，因为我的工作就是从事小吃这方面的。下面我就给您介绍几个适合一个人做的小吃项目，排序项目操作难易不分先后，只是为了您容易区分。由于篇幅所限，这个回答就给大家介绍一下煎饼果子，其余可以一个人经营的项目我下个回答再给大家介绍。1，煎饼果子首先给大家说一下煎饼果子的利润，煎饼果子的利润还是比较可观的，这里不给大家详细计算了，就说个大概，一个普通煎饼果子的所有成本也就2元左右，最低价卖6元，具体每天能赚多少钱就看您每天能卖多少个煎饼果子了。
再给您介绍一下煎饼果子的制作过程：煎饼果子有两种，一种是天津煎饼，一种是山东煎饼，天津煎饼是软的，就是放凉了也是软的，山东煎饼凉了就比较硬了，但山东煎饼热这吃的时候有酥脆的口感。另外，山东煎饼在摊煎饼的时候要用刮板多次把面糊在鏊子上摊开，天津煎饼用刮板连续在鏊子上刮两圈就可以了，也就是说天津煎饼在摊饼的时候比山东煎饼要省事、省力和省时。
煎饼果子所需配菜配料：两种酱料，一种甜面酱，一种辣椒酱，甜面酱主要是调味，辣椒酱主要是增辣，但辣椒酱也有调味的作用。薄脆，是卷到煎饼果子里吃的，天津叫馃篦，是油炸的，口感酥脆，一般大点的城市也有批发馃篦的。油条，可以自己制作，也可以去卖油条的地方批发，一般卖煎饼果子的都是批发油条，因为一些小的城市和乡镇上也有卖油条的。
还有油条，有很多卖煎饼果子的不放薄脆，只放油条，也有的是薄脆和油条都有，顾客要什么就给放什么。配菜，可以放鸡蛋、火腿肠、培根、里脊肉、辣条、生菜和大葱等。调味料，香菜、葱花、榨菜、肉松、芝麻和孜然等。所需设备工具：摊煎饼的鏊子，鏊子有用电的，有用气的，有手动的，有电动的。摊煎饼用的刮板，有竹子刮板，木质刮板，有不锈钢刮板，有铝合金刮板，还有不锈钢管做的刮板。
放面糊、酱料和配菜的器皿，刷酱料和油用的刷子等。简单的给您讲一下制作步骤：步骤一：制作甜面酱和辣椒酱。步骤二：制作薄脆。步骤三，两种煎饼都需要先制作面糊，天津煎饼面糊制作比较简单，可以现场和面糊直接就可以摊煎饼，山东煎饼的面糊是需要事先发面的，不能现场临时和面糊。步骤四：准备配菜和调味料。步骤五：制作成品出售。
煎饼果子的面糊、酱料、配菜和薄脆等都可以事先在家准备好，出售的时候只需要把面糊摊饼，刷上酱料，放上薄脆和配菜就可以了，制作煎饼果子的成品时间大约3分钟左右。再给大家说一下经营煎饼果子投资需要多少钱？我给大家按最便宜的设备价格介绍一下，煎饼鏊子最普通的不能转动的，用液化气加入的，不算气罐，一套设备包含一个三环液化气灶，一个鏊子，一个挡风圈，一个小铲刀，一个刷子，两个刮板，一共300多元。
买点各种面粉和调料，可以多买可以少买，就按200元算。还有需要包装袋，几分钱一个，买一千个也就几十元钱。再买一些瓶瓶罐罐等器皿，以上这些东西一共1000元只能就能购齐了。还有学习技术的钱，一般找人面授学习个技术也就2-3000元，如果函授也就4-500元。以上全部所需的费用也就3000元左右。这些东西都可以到某宝上买到。
这里需要注意的是学习的时候一定要找一个味道好的地方学习，还是我常说的一句话：做餐饮，味道决定一切！另外还有摆摊的费用，如果在乡镇上有个三轮车就可以了，有条件就买个电动三轮车，没条件就买个人力三轮车，在乡镇可以全天经营。如果在城市想全天经营就要租店面，这个钱就无法给出具体价格了，要根据当地的房租价格来确定。
如果不想租房也可以弄个三轮车，但要躲开城管的管控位置，或者只是在饭时出去经营。综上所述，经营煎饼果子是很容易操作的，在家里先把面糊和配菜都准备好了，到售卖的地方制作就可以了，一个人完全可以经营，如果干的熟练了，一个人可以用两个鏊子同时制作。还得提醒您一下，一定要到市场上看一下，当地人是爱吃天津煎饼还是山东煎饼，这个不要选错了，选错了的话就赚不到钱了。
我是相信自己餐饮的姚师傅，希望我的回答对您有所帮助。如果有请点赞关注一下吧，感谢！欢迎大家关注我的头条号，我会陆续给大家介绍更多适合小本创业的小吃项目。您有什么小吃创业方面的问题可以私信我，或在文章下方给我留言，姚师傅会真诚的回复您。https://www.toutiao.com/i6592428138771251716/有关煎饼果子的种类、各种鏊子工具的详细介绍请看这个链接有详细介绍。
有哪些小吃在家就能做的很好吃？
谢邀，在家里可以做的小吃有很多，今天贰食叁来推荐三款自己和身边的朋友都很喜欢的。鸡翅包饭食材：鸡翅六只、干冬菇八粒、火腿三条、五香粉、盐、酱油1.洗干净鸡翅，去骨2.去骨工具用剪刀好去骨，去完骨后加酱油，五香粉，盐，玉米淀粉腌入味3.东菇提前泡发好，切粒，火腿切粒，准备一碗米饭拿来炒，加入冬菇，火腿炒香，装入一个盆里，然后开始将炒饭装入鸡翅内，装饭时由于鸡翅口较小需考工夫4.锅热油，开始煎，煎到两边上色就可以了，由于鸡翅腌过，所以不用在放盐了脆皮鲜奶食材：牛奶500ml、玉米淀粉100g、淀粉一杯、泡打粉2g、糖70g1.准备好食材2.加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状3.将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩4.冷冻成硬奶糕5.放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻6.用水把面粉和泡打粉一起和成面糊7.奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块8.挂上一层面糊9.锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可炒焖子食材：粉块、香菜、豆油、蒜、盐、米醋、芝麻酱、辣椒油、海鲜酱油1.备齐材料2.将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油，醋，白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡3.煎锅入油加热下入粉块，用铲子将粉块，切成小块，中小火一边煎制一边翻炒4.煎炒至全部透明！颜色变成浅黄5.装在碗内，浇上蒜水，浇上麻酱汁，撒上香菜。
