我想想也已经很久没有吃过石锅鱼，上一次吃石锅鱼是在一个月前，最近并不是不喜欢吃石锅鱼，而是没有时间。知道石锅鱼的做法，以后就不需要去饭店吃，自己在家随时可做，吃完回到家之后，我就自己做一道石锅鱼，虽然没有外面饭店那种锅，不过做出来的石锅鱼味道也不差。
你好，我是爱做美食的向小厨，很高兴回答你的问题。记得上个星期，我还在上班中，突然听到有手机短信的声音，一看，是一位老朋友来了好几条消息，我的这位朋友从上午就已经开始发了消息过来。说第二天要请我吃饭，说是生日，提前就已经确定要去吃石锅鱼。我想想也已经很久没有吃过石锅鱼，上一次吃石锅鱼还是在一个月前，最近并不是不喜欢吃石锅鱼，而是没有时间。
第二天如约来到一家石锅鱼店，这家石锅鱼可算是附近最好吃的一家。对于我而言，要么不去吃，要么就吃最好的，并不是说价格是最贵的，而是味道是最好的。这家石锅鱼的分量也足。知道石锅鱼的做法，以后就不需要去饭店吃，自己在家随时可做，吃完回到家之后，我就自己做一道石锅鱼，虽然没有外面饭店那种锅，不过做出来的石锅鱼味道也不差。
做石锅鱼，我是跟着农家菜大厨学做的。大厨叔叔在老家开饭馆的，和朋友包了几个池塘，叔叔开的饭馆主打菜就是石锅鱼。其实做石锅鱼做法并不难，准备好草鱼就可以开始制作。下面我就给大伙分享一道石锅鱼的做法。石锅鱼的做法：第一步：将鱼处理好，然后切成薄片，装入碗中备用，倒入适当的料酒，淀粉，盐，抓均匀，再加入适当的姜片腌制，腌制的时间大约为30分钟。
准备葱姜蒜，辣椒，洗净切好，装入碗中备用。将其他的食材和辅料都准备好。第二步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候 ，倒入腌制好的鱼肉，开始炸，炸5分钟即可。捞出装入碗中备用。将锅中的油倒入，留适当的油即可，倒入姜蒜爆香，然后加入八角，桂皮，翻炒2分钟后，加入豆瓣酱，辣椒酱，翻炒均匀，加入干辣椒，辣椒，盐，鸡精，翻炒均匀后，倒入清水。
清水的量需要根据的爱好来，小编建议不要太多的汤，不然汤会抢了鱼的风头。第三步：将鱼滑入锅中，将汤煮开，然后再转为小火焖煮，小火焖煮大约5分钟的时间，就可以关火。加入辣椒油，搅拌均匀，辣椒油完全可以自己做，也可以用现买的。加入葱花，这样一道美味的石锅鱼就已经完成。以上就是石锅鱼的做法，在做石锅鱼的时候，要注意鱼要选用草鱼，鱼片还是需要先炸一小会儿。
做石锅鱼可以准备好自己吃的蔬菜，如豆芽白菜等，等到汤煮开之后，就可以直接放在里面泡着吃，有点吃火锅的感觉？知道石锅鱼的做法，以后就不需要去饭店吃，自己在家随时可做。我是向小厨，感谢大家的支持，如果您喜欢我的文章请点赞、关注、分享！或者，你有什么观点和想法，欢迎大家在下面踊跃留言和大家一起讨论，感谢大家的支持。
