目前国内做得比较好的如星巴克、动物园、太平洋、漫咖啡、COSTA等，如果瑞幸咖啡不是财务数据造假的话，这家公司本来已经很具规模了。说到对瑞幸咖啡的影响，个人认为冲击很大，主要原因是中国咖啡市场对单品咖啡的定义是非常模糊，没有精准的市场，就会混淆，蒂姆霍顿斯第一家店铺在上海，如果主打“洋咖啡品牌”的卖点，应该会死的很惨，上海的咖啡文化在全国是非常领先的，这个定位是很重要的。
想开家咖啡饮品店，去哪里学习好？
随着国内白领与小资人群的增多，咖啡店的生意还真的是越来越好。目前国内做得比较好的如星巴克、动物园、太平洋、漫咖啡、COSTA等，如果瑞幸咖啡不是财务数据造假的话，这家公司本来已经很具规模了。不过，如果要自己经营店面的话，加盟国际连锁咖啡店是一个很好的选择。开一家咖啡店涉及到的问题比较多，比如店面的装修风格，咖啡如何调制，店面的现场管理，咖啡豆的来源，管理信息系统等等。
而像韩国的动物园咖啡，主要是发展连锁店面，一站到底的服务，是新创业者的不错选择。如果想自己做咖啡品牌，这个行业新创品牌还是比较困难的。如果要学习，不妨去星巴克打工一段时间，学学人家是如何管理的。师傅引进们，修行在个人，咖啡店是一个讲究文化氛围的场所，如果仅仅把卖咖啡作为盈利模式，那赚钱就不容易了。星巴克有很大一部分收入是来源于会员卡的销售。
咖啡店开业时都需要做哪些方面的准备？
一、市场环境分析（一）前景分析主要从项目发展趋势进行分析，是否符合社会发展需要，是否有足够的增长预期（二）供给分析选址周围的客群情况，周边餐厅的数量，业态分布，竞争情况分析（三）需求分析目标客户人群的需求分析，对产品的需求、对环境的需求、对销售方式的需求等，客观讲就是胜利需求和心里需求。二、市场竞争分析（一）竞争对手分析产品、环境、营销等方面（二）SWOT分析优势（Strength ）、劣势（Weakness）、机会（Opportunities）、威胁（Threats）三、市场营销目标1、目标市场定位2、销售目标四、餐厅的营销战略及方案1、产品策略2、价格策略3、销售渠道策略4、促销策略五、财务预算成本和盈利的预测1、开业初期投入：1． 装修费用：包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等2． 设备：包括厨具，餐桌、音响设备等2、日常费用：1、 员工工资2、 租金：水、电、气费：原料采购费：注：我们还将预留5000元突发事件处理资金，用于应对可能出现的突发事件如设备损耗、物品损坏、临时购买、火灾等。
3、盈利：根据市场考察，餐厅毛利润在50%左右，净利润有28%；根据市场分析，利润每年会有5%左右的增长趋势；随着经验的增加、与供货商关系越来越友好，原料成本会有所降低；六、方案风险和收益 以上使开业前的餐厅策划文案的框架，各位可根据自己的项目不同往里面增添内容，一个餐饮项目成功的核心要素有产品、模式，以及各方面资源的匹配程度。
国外咖啡亲民入华却不是如此，洋咖啡品牌是否对当下中国市场有误解？
26号开业的，还没去探店，蒂姆霍顿斯主打的也不是精品咖啡，我觉得产品方面应该像是快餐版的漫咖啡，多种花式饮品和甜品可以选择，很多国外的连锁店包括星巴克，到了中国业务多少有像本地特点调整，星巴克也出现了云南小粒咖啡豆的零售，主要的研发工作都在其本国。说到对瑞幸咖啡的影响，个人认为冲击很大，主要原因是中国咖啡市场对单品咖啡的定义还是非常模糊，没有精准的市场，就会混淆，蒂姆霍顿斯第一家店铺在上海，如果主打“洋咖啡品牌”的卖点，应该会死的很惨，上海的咖啡文化在全国是非常领先的，这个定位还是很重要的。
