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鸡排师傅怎么样,比手机还大的带骨鸡排

来源:整理 时间:2022-04-11 11:56:43 编辑:管理知识 手机版

推荐一家在泉秀路运通路的叫做鸡排师傅的店,鸡排非常香,连骨头都感觉很入味,有点辣,没有不辣的选择哦,因为是统一腌制的。最后说说鸡排吧,鸡排在泉州吃的人也比较多,限制在年轻人。亲,很荣幸回答您的问题,关于炸鸡排这事儿,我曾经在一家西式快餐厅打过暑期工,可以给您分享下:你如果是开店的话,那些师傅分享的鸡排的做法,且不论味道如何,那种繁复的腌制方法应该是不太适合商用的。

在泉州,喜欢吃鱼卷,鸡排,牛排的多吗?

在泉州,喜欢吃鱼卷,鸡排,牛排的多吗

应该挺多的吧,我觉得吃鱼卷和牛排的会比较多,鸡排呢则是青少年比较喜欢的,受年轻人欢迎。说到鱼卷,可以说说惠安崇武的鱼卷。鱼卷是那里当地的特产,泉州鱼卷很多,个人还是觉得崇武的比较正宗。以新鲜的鱼作为原料制作而成的,用鱼肉剁碎加工,加上一些佐料,如葱头、荸荠、鸡蛋清、调味品等等,然后做成卷的形状,再将其蒸熟而成。

等要吃的时候切成片状,可以直接蒸熟吃或者炸成油炸鱼卷,也可以炒菜,或者放入汤中。蒸熟成可以蘸酱料吃,辣椒酱或者酱油醋等,脆脆的非常可口。接着再说说牛排,在泉州吃的比较多的牛排不是西式的那种牛排,而是一些老式牛排店里,富有闽南特色的牛排,像排骨一样一根一根的那种。例如有好成财牛肉馆、菜州牛肉店、东兴牛肉店等等,老泉州人喜欢点上一份咸饭、配上一根牛排、再来一碗牛肉羹,简直是完美搭配了。

泉州的牛排是根据泉州人的饮食特点研制的,不像西式的那样分几成熟,而味道好坏的关键在选材和调味。牛排一般炖了比较久,酥软入味,连骨头都渗入酱汁,并且还有滋补的作用。最后说说鸡排吧,鸡排在泉州吃的人也比较多,限制在年轻人。推荐一家在泉秀路运通路的叫做鸡排师傅的店,鸡排非常香,连骨头都感觉很入味,有点辣,没有不辣的选择哦,因为是统一腌制的。

想开一家炸鸡排店,怎么做才能好吃,能分享一下吗?

想开一家炸鸡排店,怎么做才能好吃,能分享一下吗

亲,很荣幸回答您的问题,关于炸鸡排这事儿,我曾经在一家西式快餐厅打过暑期工,可以给您分享下:你如果是开店的话,那些师傅分享的鸡排的做法,且不论味道如何,但是那种繁复的腌制方法应该是不太适合商用的。我在店里打工的时候,出于对厨艺的热爱,没事的时候我会经常去厨房偷师,他们一般都不是自己调配的腌料,都是统一配送的秘制腌料,比家庭版的味道丰富,香味浓郁,最关键是比较简便,适合量产,具体的方法如下:1. 炸鸡排用的是鸡胸肉,片成比较薄的肉片,然后用现成的腌料冷藏腌制一个晚上(家庭做法是用家中的各种调味品调制而成的)。

2. 炸之前,裹上一层裹粉,也是现成的(家庭做法是用面粉和淀粉混合)。3. 裹好粉的鸡肉过一遍清水(家庭做法是沾鸡蛋液)。4. 过了清水的鸡肉再过一遍面包糠(这里有一个很重要的步骤,就是在裹面包糠的时候,把鸡肉片平铺再装满面包糠的盘子里,给肉片撒上面包糠后,要用你的巴掌接近手腕的那个部位,也就是巴掌最有肉的地方,用力的按压鸡肉片,这样跟家常的做法中用刀背拍鸡肉有异曲同工之妙,都是让鸡排最后炸出来比较松软不会硬)5. 下锅180度油温炸10分钟左右,中间需要翻面,把鸡排炸制两面金黄。

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