孜然粉，胡椒粉一般用于烧烤海鲜。我以下是例举了二样海鲜的调料。感谢官方邀请，下面就以鱿鱼为例，简单的介绍一下是怎么做的麻辣小海鲜的？以下是家常的简单做法，鱿鱼浸入清水，洗刷几遍，处理干净切好备用。海鲜具有独特鲜甜味美的特性，基本上是大众所喜爱的海产品。
麻辣小海鲜的做法是什么？
感谢官方邀请，下面就以鱿鱼为例，简单的介绍一下是怎么做的麻辣小海鲜的？以下是家常的简单做法，鱿鱼浸入清水，洗刷几遍 ，处理干净切好备用。热锅倒入凉油 ，放入适量花椒，干辣椒段，姜，蒜煸炒爆香，然后倒入适量海鲜酱，豆瓣酱，辣妹子酱，柱候酱，根据自己的食材这些酱可以适量调整。然后倒入鱿鱼煸炒卷起，到入适量的水或者啤酒，炖的汁比较浓稠的时候，加入青朝天椒段和小米辣椒，然后放入盐和味精生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
有什么便宜好吃的小海鲜？怎么做好吃？
很高兴回答这个问题：蛤蜊是我们大家非常熟悉的小海鲜，它取材方便，价格便宜，简单易做，鲜香可口，是家庭餐桌上的常客，它味道鲜美，所以烹饪时不必加入过多调料，取其鲜香即可，蛤蜊要用鲜活的，回来泡盐水几小时后吐泥沙，然后用密封的盒子放入来回晃动，使其尽量吐尽泥沙，以免牙碜，然后多洗几遍，洗净备用。现在呢就分享一种蛤蜊的做法，“青岛辣哈蜊”，可以说家喻户晓，鲜香味美，很受人喜欢。
（1）干红辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切段备用。（2）起锅烧油，下入干辣椒段煽香变色，再放入葱姜蒜末煽出香味，放入洗好的蛤蜊，加入少许料酒，味极鲜一小勺，生抽一小勺，颠拌均匀，盖锅盖，小火，差不多两三分钟后，打开锅盖，所有蛤蜊张开口后，然后放入香菜段，颠拌均匀，起锅装盘即可，美味的辣蛤蜊就做好了，是不是特别的简单又好吃，希望大家喜欢。
炒海鲜，都用那些调料？那些调料必不可少？
炒海鲜，都用哪些调料？那些调料必不可少？你好！我是广东红姨。很高兴回答这个问题。海鲜具有独特鲜甜味美的特性，基本上是大众所喜爱的海产品。基于海鲜的品种繁多，每个人的口味不同，做法也是方法各异。调料基本上是：生姜，香葱，大蒜，醋，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，淀粉，辣椒，孜然粉，胡椒粉等。制作每一类海鲜产品所用的调料也是区别的。
孜然粉，胡椒粉一般用于烧烤海鲜。生姜，香葱，生抽，醋我认为是心不可少的。因为生姜是祛腥的首选食材，香葱是增加香味，生抽是提升味蕾的满足和享受，醋是杀菌且可以帮助肠胃加速消化吸收的作用。我以下是例举了二样海鲜的调料。爆炒九节虾具体做法1.在市场上挑选回来一斤生猛活虾，先来处理虾，在虾头下面的第二节背上，用牙签穿入，轻轻的挑出虾线，虾线是十分脏，必须挑出清洗干净。
沥干水分备用；2.生姜洗净切片，辣椒切小段，葱白切段。锅中下油，油温八成热倒入生姜、辣椒、葱白炒30秒，炒出香味后，开大火将沥干水分的虾倒入锅中一起翻炒，虾遇热已经神奇般的全身变成红色了，炒约二分钟，倒入半勺生抽，少许盐，翻炒约一分钟，盛出装盘；3.这样炒出来虾非常鲜甜美味，美味可口的爆炒九节虾制作完成了。
炒香葱花蛤的具体做法1.花蛤买回来，一般都会催吐沙，用温水40至50度泡上二、三小时，或者震动摇㨪几分钟，这二个方法都可以用来催花蛤吐沙。然后多清洗几次。2.生姜洗净切片，辣椒切段、香葱六根切段，蒜头三粒拍扁。3.锅中烧油，油热倒入生姜、辣椒、香葱、蒜粒、花蛤一起大火翻炒，倒入少许料酒，炒约三分钟，再放半勺生抽，二勺清水，少量芡水，翻炒片刻，淋上明油，出锅装盘。
