我自己开了13年面馆。第四，排除上面的错误，那可能选择面条品牌不对，你到重庆开陕西油泼面，到广东开重庆小面，到上海开羊肉面，那肯定开不下去，因为不对当地人的胃口，这是品牌定位错误。再就是假如周边在开一家面馆，那么你要有一定的预案如何去打破竞争，把生意做好。
在广州开陕西面馆，前景如何？
看你的定位怎么样，总的来说小店能糊口不难，赚不了钱，大店投资大风险大也考验你的经营水平。个人感觉，陕西面馆，能活下去的，就是在人流量大的商业区或街区做特色餐饮，装修，菜品，营销都跟得上的店，不过这个投入和成本可想而知。地段如果一般单价根本上不去，做陕西面的产业其实很成熟，大批的陕西厨师外出打工，不过这工资真心不低啊，谁让人家有特色呢，同样的做陕西面的厨艺的价钱可以请水平高一截的川湘粤菜厨师，所以如果您自己不是厨子这一块的真心成本不低，更别提现在广州的商铺房租真特么贵啊！至于说赚不赚钱，坦白说还是可以赚的，除开成本因素，口碑(味道)和人流量缺一不可。
陕西面还是很有特色，味道也不错的，油泼面，臊子面，裤带面，biangbiang面都挺好吃的，在广州如果地段还行，一碗大碗面卖20多很正常，全家福，豪华版卖三四十也大把人买，利润不低的。但生意做得长久还是要味道好，口耳相传才行，要不然光靠老乡支持或图个新鲜，三个月后你就撑不下去了。另外想赚钱，会营销宣传，套餐搭配，各种优惠都要有。
我看到的做得下去的几家，都不是光做面的，凉皮，肉夹馍，米皮，凉菜都是基本款，有余力的现在都加上了西北家常菜，毕竟南方吃米饭的多。总的来说小店糊口，中店压力大，自己不是厨子或厨子不是自己亲戚不建议搞，有钱店面大一点，装修好一点，菜品丰富一点，才有机会赚钱。把口碑做起来了，在考虑做分店，分店做小店就无所谓了，也可以做纯粹的面馆，大店给分店统一配送面条，配料，烤馍，卤肉，这样的钱才好赚一点。
另外强调一点是，陕西面点厨师这个坑水真的有点深，他们都有专业的组织，手艺也水平差距很大，工资上真心不便宜，干几个月撂挑子走人的大有人在，我自己就见过好几个，因为全国都有人在找陕西面厨师，就业信息每天在各种群里刷，在一个地方尤其是远离家乡千里的南方干不长久的成了常态，所以题主自己是陕西面厨师或自己是陕西人从家乡拉人过来还好，如果不是仅仅是从生意投资的角度来考虑，就要多花心思了，那就看看你是不是一个够聪明也有实力的投资人了。
