为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万？
我小区楼下就有一个“黄金店铺”，租金就要12000元。可就是怎么开都开不起来，一年半载就倒闭，然后三五个月后就有人来租，一直在循环着。这让我很不解，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至还有人会投入上百万呢？这是个很矛盾的问题，明明知道难做，却还是有人礼继续开餐饮店，难道真不怕风险吗？后来，我和一个老板聊了一次天，慢慢才知道背后有着意想不到的真相，或是满满套路、生意经。
那么，我就结合自己所看过那些有赚到钱的餐厅，来解答这个矛盾的问题：第一，包子铺老板：我开18小时的店，长时间的守店让人累。楼下包子铺老板曾坦言过，自己开了快十年，每个月到手至少20000块钱，但还是坚持不下去，只因为太累了。老板说，自己每天凌晨两点就起来做包子，直到晚上八点才关门休息，中间是整整18个小时，可想而知的累。
但就算如此，包子铺老板也不敢缩短开店的休息，毕竟做早餐的人要是只做一顿早餐店话，往往都赚不到太多钱。唯一办法就是长时间耗着，中间还额外做别的产品：老板早上卖早餐，中午就卖炒粉面，晚上还会卖点稀饭等等。而这么做的目的还是为了吸引人流量，把顾客引到店里，顺道在卖几个包子。要不然，没人会特意过来只买几个包子，而且中午和晚上吃这些也不会饱。
所以，这包子铺老板坦言：“别看餐饮门槛低，真的做起来是非常累，需要长时间守着店。倘若不这么做，往往都赚不到什么钱，甚至都有可能亏本。”所以，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之一：很多人觉得这行门槛低，再加上民以食为天，才会去一直有人开，就算是难做也义无反顾。然而却没想过，开店需要长时间耗着，对身体也是一大考验，有些人慢慢也就坚持不下去了，最终选择关门转让。
第二、小炒店老板：几万块钱就能做老板，再去博取一个机会。小区楼下有一家小炒店，素菜只要11块钱，荤菜13元，其中米饭还管饱，可见有多优惠了。这家店一开，加上味道不错，生意立刻爆满。每天都是满座，甚至客人宁愿排队也要吃他家的菜，让周围的商家都眼红。可正是这么一家生意爆满的店，在开了半年后，却突然关门转让，让人意想不到。
而且关门的前一天，生意还是非常好，时不时有人排队。我是那家小炒店的常客，就和老板聊了聊，想知道为什么生意好的店要突然关门，想想就觉得可惜。没想到，他的一番话让我意想不到。老板说：“一开始我是觉得做餐饮这行门槛低，只要身体健康就行，而我也是投了三四万块钱，就做了个老板，也是想博取一个成功的机会。你不要我看我每天营业额有2000元，一个月下来差不多就有六七万，看起来还是有赚到钱。
