三是要注意你在餐厅运营中的角色，要把财权牢牢抓在手上。一是要注意协调好自己当学生和开餐厅之间的关系。二是要注意你餐厅的定位。四是要特别特别注意食品安全问题。开餐厅是很常见的生意行为，但这个问题有两个限制性条件，一是“大学生身份”，二是“在学校里”。
大学周围开饭馆要注意什么？
看问题，可以想到提问者有自主创业做饭店生意的想法，首先就要鼓励你的创业之心和创业之前先考察市场的先见之明。在大学周围开饭店，首要先考察市场，找准自己饭店的客户群，已及自己的服务时间段。客户群看文中，自然是在大学学习的大学生，了解他们的饮食消费习惯，饮食消费能力，自己是准备做快餐还是小吃冷饮热饮面包店等，自己的定位都要与大学生的各种习惯相匹配。
消费时间段也是一个很要注意的地方，因为在大学中，寒暑假是一个不能回避的问题。寒暑假期间你的饭店如何能再此时间段内保本盈利，自己要好好的考虑，争取能够发展这个时间段的客户群，比如有在校考研在校学习的学生、教师，这个时间开通一下自己饭店的外卖服务，可能会有意想不到的收获。自己开饭店一定要保证自己饭店的就餐环境干净整洁，食品卫生一定要注意，大学生对此很讲究，假如自己做的不好，解决问题的方式方法不对，会对大学生群体造成伤害，从而影响自己饭店的口碑。
大学在学校开餐厅，需要注意什么？
谢谢邀请。开餐厅是很常见的生意行为，但这个问题有两个限制性条件，一是“大学生身份”，二是“在学校里”。所以撇开传统的资金、场地、人员、食品安全等问题，我单从你这个身份和经营场所的特殊性来谈谈注意事项。一是要注意协调好自己当学生和开餐厅之间的关系。无论是学校、还是家庭，支持你在校创业，都是以你不荒废学业为前提的。
你要确保把学习安排好销路，底线是不能放弃学业（除非你是商业天才，否则不赞成你不念书、只创业）。二是要注意你餐厅的定位。定位很重要，关乎你的投资和运营方式。如果你是继续承包上家的餐厅，那么你首先要稳住老客户，想办法吸引新客户。现在大学里有食堂、有快餐店，通常也有带包间饭店，如果你的上家做的很好，那我建议你先不要在经营模式上大变样；如果你想创新，就要找大学生都能接受的、且喜欢的餐饮模式。
比如烧烤、小火锅等。三是要注意你在餐厅运营中的角色，要把财权牢牢抓在手上。我曾经也尝试在大学里开一家餐馆，在初步招募厨师店长的过程中，我发现，大家都把你当成小孩子，自己挺难hold住（那时候太单纯）。所以，真运营起来你就要防止被架空、甚至被骗了。要学会抓大放小，又切记越俎代庖。业务上（做菜 搞卫生等）要放手让懂行的去干，别让大伙产生反感；但是钱的问题（采购 客源 财务等）一定要搞清楚。
做生意就不是做慈善了，也不是搞研究。四是要特别特别注意食品安全问题。五是要争取校方支持，把自家的结账系统接入校园卡系统上，校园卡支付更加便利，吸引学生。此外还可以给你提个tips，就是尝试和学校学院学生会、学生社团等寻求合作，你给他们的活动提供一些赞助（优惠券、奖品啥的），请他们把联欢聚餐活动安排在你这（学生聚餐搞活动在校园里很常见，也不违规），这样实现双赢。
