腌制辅料：洋葱，香芹，姜片，大葱，蒜子，鱼腌制方法：将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀，抹上啤酒腌制5分钟。第二步：辅料加工：姜切片，蒜子切粒，葱切段，酸菜切片，泡椒切碎，泡姜切片第三步：把腌制好的鱼入油锅中炸，炸制鱼皮酥肉嫩，装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好，电烤锅刷色拉油一层，洋葱切条形撒在烘培纸上垫底，将炸好的鱼放在垫底的洋葱上，第四步：炒料热锅放油200g飘香红油120g，下老姜片，蒜子，葱头，酸菜，二荆条泡椒，炮姜炒制完全出味，然后加入老坛酸菜酱200g，然后加入400g高汤，小火熬制出味汤浓，约5分钟，然后放特制鲜香粉，食盐调味即可。
将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上，再盖上烘培纸密封好第五步：将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右，打开烘培纸将鱼撒上葱花即可。即可食用藤椒味-纸包鱼主料：清江鱼1500g辅料：老姜20g，蒜子30g，葱段20g，青线椒250g，鲜藤椒5克，调料：藤椒酱150g，特制鲜香粉20g，制作流程：第一步：腌制鱼腌制粉比例：盐4g，特制鲜香粉4g。
腌制辅料：洋葱，香芹，姜片，大葱，蒜子，鱼腌制方法：将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀，抹上啤酒腌制5分钟。第二步：辅料加工：姜切片，蒜子切粒，葱切段，线椒切圈，第三步：把腌制好的鱼入油锅中炸，炸制鱼皮酥肉嫩，装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好，电烤锅刷色拉油一层，洋葱切条形撒在烘培纸上垫底，将炸好的鱼放在垫底的洋葱上，第四步：炒料热锅放油200g，下老姜片，蒜子，葱，炒香，然后加入藤椒酱200g，然后加入400g高汤，小火熬制出味汤浓，约5分钟，然后放特制鲜香粉，食盐调味即可。
纸包鱼和烤鱼的区别是什么？
纸包鱼是纸上电烤鱼，最出名的是巫山，一般来双分为3种味道，蒜香，酸菜，香辣味~~鱼腌制过后把鱼和调料酱汁包一起，烤熟，这样的肉质吃起来很嫩，也更健康烤鱼是先把鱼烤干，然后炒上料淋到鱼上面，然后用炭火边煮边吃，越吃越入味，肉质是没纸包鱼这么好，但是味道更香，也没那么健康这就是区别了，觉得能帮助到您麻烦给我点个赞，有补充和建议在面留言我是一个做教学视频的厨师，喜欢的朋友可以关注我头条号，每天更新不一样的教学视频！这是我做的几个菜。
纸包鱼好吃吗？你喜欢吃哪个口味的纸包鱼？
1、简介:纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。 据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。
烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。 纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广，纸包鱼烤鱼炉等家用产品出现，让纸包鱼成了居家可做，想吃就能做好的美食，出现在人们的餐桌上。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！2、纸包鱼种类:香辣味纸包鱼香辣纸上烤鱼采用秘制烤鱼酱料，选用20余种香料中药精心秘制而成，口味：秘制复合香，香辣咸鲜香 微甜 食后回味，鱼肉鲜嫩 料汁味浓郁。 麻辣味纸包鱼麻辣纸上烤鱼采用秘制烤鱼酱料，选用20余种香料中药精心秘制而成，口味：秘制复合香，麻辣咸鲜香 食后回味，鱼肉鲜嫩 料汁味浓郁。
泡椒味纸包鱼秘制泡椒味烤鱼;自制秘制泡椒酱制作而成，口味咸鲜香，泡椒味浓郁，微辣，重辣均可，深受年轻人喜爱。剁椒味纸包鱼秘制剁椒味烤鱼;自制秘制剁椒酱制作而成，口味咸鲜香，剁椒味浓郁，微辣，深受年轻人喜爱。番茄味纸包鱼秘制番茄味烤鱼;自制秘制番茄酱制作而成，口味咸鲜香，微辣，微酸番茄味浓郁，深受年轻女孩喜爱。
鸡汁杏鲍菇味纸包鱼秘制鸡汁杏鲍菇味烤鱼;口味咸鲜香，浓郁鸡汁味与杏鲍菇香味，小豆红椒淡淡清甜的香味融合，口味独特，食后口齿留香.蒜香味纸包鱼秘制酱料制作而成，口味：蒜香味浓，咸鲜香，微辣独特香味食后回味。酸菜味纸包鱼秘制酱料制作而成，口味：老坛酸菜味浓郁，咸鲜香酸辣，食后回味。鱼香味纸包鱼秘制酱料制作而成，口味：酸辣甜咸鲜香，鱼香味浓郁，食后回味。
做纸包鱼，底料用什么牌子的比较好？有哪些做法值得推荐？
纸包鱼目前市面上分了很多种味型：比如麻辣，香辣，蒜香，泡椒，酸菜纸包鱼等等但是都有统一的标准，比如鱼都要统一的经过腌制，腌制好了后，有如下三种方法制作：1、烤好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上2、蒸好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上3、腌制好的生鱼直接浇上炒好的鱼料用专用纸包上上面提到鱼料要现场炒制，这个非常重要，因为目前为止比如蒜香、泡椒、酸菜类的味型是不论用任何成品产品都无法达到现钞后浇上去的口感和香味的。
