熬制时不要一直开大火，待水滚后开小火慢熬四小时即可。去看看深圳大街小巷有木有做拉面馆的，做的多不多，都什么价位，有都什么配菜。去吃饭的都是什么类型的人!是打工族？是本地人去吃的多!年龄段什么的都要搞清楚。我经营兰州牛肉面已经30年了，既然想做正宗的牛肉面是建议选择用牛棒骨熬汤好，做出来的面既有牛骨的鲜香，又有牛肉的爽口。
各位网友如果在深圳这边开一家兰州牛肉面馆，要注意些什么？
其实在哪开拉面店，都是需要做市场调研的!经常吃拉面，但是木有去过深圳。但是哪里应该都是一样的，市场调研很重要。最少你要花两三个月的时间去做市场调研。去看看深圳大街小巷有木有做拉面馆的，做的多不多，都什么价位，还有都什么配菜。去吃饭的都是什么类型的人!是打工族？还是本地人去吃的多!年龄段什么的都要搞清楚。
开个牛肉面馆，熬高汤时用猪骨好还是用牛骨熬出的味道好？有什么区别？
我经营兰州牛肉面已经30年了，既然想做正宗的牛肉面还是建议选择用牛棒骨熬汤好，做出来的面既有牛骨的鲜香，又有牛肉的爽口。 熬制牛肉高汤的材料有花椒、三奈、甘草、茴香、陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香葱、洋葱、生姜、蒜、白萝卜、牛肉、牛后腿骨、牛油、盐、鸡粉、糖、水。熬制时不要一直开大火，待水滚后开小火慢熬四小时即可。
