北方人喜欢吃“面”南方人喜欢吃米。答，“安徽板面”就要成为石家庄的“特产”，我相信安徽人一定不愿意，为什么这样说呢？因为有“安徽板面”这个金字招牌，说安徽口音的人，在任何一个城市开安徽板面店，人们都觉得，它是正宗的。在安徽省内吃板面的人两极分化很明显，皖北吃板面，皖南人不吃，甚至知道的人都不多。
牛肉板面为什么大家好多人都喜欢吃？
牛肉板面为什么好多人都爱吃？小宝的回答是：每次看到牛肉板面的问题都忍不住说两句，毕竟安徽板面是因为石家庄而闻名的。现如今已经成为了石家庄的特色，随处可见的板面招牌，也成为国际庄一道靓丽的风景线。不过我可以排着胸脯说，在石家庄吃安徽板面，你是吃不到正宗的。这还要从安徽板面的发源地说起，它的发源地在安徽省太和县，所以也就太和板面。
是不是很多石家庄人瞬间就会想到那个卖手机的太和大厦，而且还上过当、受过骗吧！言归正传，太和板面一开始是只有羊肉，到后来才有的牛肉板面。在安徽省内吃板面的人两极分化很明显，皖北吃板面，皖南人不吃，甚至知道的人都不多。而现如今各地所卖的板面，也是结合当地口味以及饮食习惯改变的，所以与正宗的太和板面差别很大，估计也是这个原因所以才叫安徽牛肉板面吧！不过人们不在乎正宗与否，只要味道好就行。
就像老北京炸酱面一样，那真是百家百味，谁又能说什么呢？安徽板面也是如此，就拿石家庄来说，虽然这么多家卖板面的，但是每一家味道都略有不同。板面卤汤有略微咸的，也有略微淡的，辣椒香辣程度也有所差异。不过只要这碗板面吃着让人感到舒服，是不会阻挡人们进店的热情，人们只在乎味道是否“地道”！小宝是从小就爱吃牛肉板面，在我上小学的时候大概也就是2001年左右，那时候安徽板面在石家庄是一夜爆火，用我爸的一句话说“这是从哪冒出来这么多卖牛肉板面的！”不过那时候卖板面的成本很低，一口煮板面的锅，一口飘着辣椒的牛油锅，一个甩板面的案板，以及乱中有序的小马扎和简易的桌子，这就可以开张做买卖了。
摆在小巷中，或者马路边上，到了中午、晚上的饭点，板面摊很是火爆。那时候工人阶级的标配就是一碗板面加鸡蛋，多放辣椒和蔬菜（油菜或者菠菜），再来一瓶“999”啤酒。尤其是到了晚上，大街上“啪啪啪”甩板面的声音，能到后半夜，给下夜班的人带来贴心关爱。并且不管冬天还是夏天，对于板面的销量造不成影响。夏天吃板面，辣的满头大汗，得劲儿！冬天吃板面，驱散寒气，舒坦！如今板面在石家庄发展这么多年，也是改变了不少。
