2、特色小吃品种太多，比如早餐类、麻辣烫、木桶饭、水吧、馅饼、拌饭、馄饨等，自营的话，精力太大，没有一定的专业性，很难！3、有自营有联营，经营更灵活，可以做一些优惠活动等。木桶饭大约兴起于2000年左右，2004年开始形式一片大好竟相模仿的越来越多木桶饭逐渐在广东省内全面火热扩散开来。
现在木桶饭好做吗？
谢谢邀请。作为一个从一零年就开始炒木桶饭的老师傅来说，我是深有体会。木桶饭大约兴起于2000年左右，2004年开始形式一片大好竟相模仿的越来越多木桶饭逐渐在广东省内全面火热扩散开来。为什么木桶饭会火起来呢，关键在于就是它是由一种精美的12-15-18公分三个规格的木质小桶，里面再有一个不锈钢盆装饭，炒好的菜直接盖在米饭上面。
随之菜里面的汤汁浸透米饭之中，米饭越吃越好吃。因此才会广受好评风靡一时。然而，随之越来越多的人加入木桶饭的行业，租金物价人工的持续上涨，加上木桶饭原本的快节奏让人身心俱疲，小店又没有节假日上班时间朝九晚九普遍十小时工作制，因此也没几个年轻漂亮的女孩子愿意做，服务员基本是上了年纪的大姐大妈支撑着，从事此行业的厨师连谈恋爱的时间都很奢侈。
餐饮房租6500，营业额每天平均1200可以做吗？
做为干二十多年小吃店的我来说，可以干。按租金来说店面不是太大，不雇人夫妻俩干就行了，一千二的营业额二人完全能干。通过这样的小店可以积累经验，也可以慢慢做出特色，提高营业额。这样的店只有干特色小吃类，用人少，营业额稳定有上升空间，象这种情况，两夫妻干好了比普通打工强些，一年十二万左右吧，有机会挣的更多点。
5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽成20%可以做吗？
5000人封闭的学校食堂，承包费60万加20%的扣点，可以做吗？明确回答：完全可以做，一年的利润在100万左右，分析如下：第一、接手此食堂如何运作？5000人的封闭食堂，按理是一个很好的学校项目，接手这样的项目只赚不赔。但是，如果不走招投标，直接找到你的话，那说明这个学校是私立学校，并且，你的关系不一般。
那么，接手这个学校食堂，怎么操作呢？这里只建议一个模式：自营加联营的模式！这样的话，联营扣点多少合适？答：25%。为什么？自己给学校20%，利润只剩5%。并且，超过25%，就没有联营商再接手了，即使这样，也是非常非常高的提点了！对于客流量比较大的大菜类应该自营，对于特色小吃类选择联营。原因：1、大菜的客流量大，用工方面也少，算是一个学校餐厅较核心的品类，应该抓在自己手里。
2、特色小吃品种太多，比如早餐类、麻辣烫、木桶饭、水吧、馅饼、拌饭、馄饨等，自营的话，精力太大，没有一定的专业性，很难！3、有自营有联营，经营更灵活，还可以做一些优惠活动等。第二、预估下此食堂的年利润情况这个学校有两个优势：1、学生数量不少，有5000多人。2、封闭式管理，有利于经营餐厅，排除了很多外卖。
但根据上述分析，有可能是民营学校，如果是正规学校那就更好了，这里预估下利润：5000人的学生，每天消费一般在15-20元左右，这里以17元来计算吧，那么每天的营业额就是：5000*17=85000元 /天。再预估的划分一下自营和联营的比例，这里以30%为大菜自营的营业额吧。那么，自营的营业额为：85000*30%=25500元/天。
剩余的85000-25500=59500元，则为特色小吃的营业额。特色小吃的利润比较好算，乘以5%即可，为：59500*5%=2970元/天。自营大菜的平均毛利率可以预估为55%，去除学校扣点20%，剩于35%毛利率！那么毛利额则为：25500*35%=8925元/天。再算一下所有费用，水电费可按一天1500元算，人工以15人每人150元计，那么，每天的总人工费就是2250元。
那么，自营的利润大约为：8925-1500-2250=5170元/天。于是总利润则为：2970 5170=8145元/天。一年如果按220天在校时间来计算吧，那么，一年的营业利润为：8145*220=1791900元/天。再除去60万的承包费，则净利润为：1791900-600000=1191900元/年。
