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2022.3.5,巴比馒头馅饼面怎么和

来源:整理 时间:2022-04-11 12:44:38 编辑:管理知识 手机版

这样馅饼面就和好了。和馅饼面有多种方法,下面我分享几种。这样和出的馅饼面又柔软又筋道,烙出的馅饼才能皮薄馅大,非常好吃。馅饼的面怎么和做出来的馅饼才又薄又软?馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种,因为馅饼是由面粉,菜和肉烙制而成的,对于北方人来说,既可以当主食,又可以当一顿饭来吃,所以深受老百姓的喜爱。

烙馅饼的面怎么和?

烙馅饼的面怎么和

馅饼是我们经常吃的一种美食,从小妈妈就喜欢给我们做着吃,皮薄馅大,特别香,我一次就能吃3张。要说这烙馅饼,我妈妈做的那是一绝。馅饼烙的好不好关键在于和面。首先,我们要掌握好面粉和水的比例。大概是500克面粉一般加350克左右的水。其次,要用温水和面,大概30度左右,用筷子从一个方向搅拌,边加水边搅拌,一直搅拌到没有面疙瘩,盆里也没有干面粉为止,这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟。

时间到了之后,我们继续用筷子搅拌面团,直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足,而且面团柔软度很好,不易定型的样子。这样馅饼面就和好了。然后,在案板上撒上干面粉,用筷子挑起面团放到案板上,让整个面团粘上干面粉,不然会黏手。切成剂子就可以包我们爱吃的馅了。这样和出的馅饼面又柔软又筋道,烙出的馅饼才能皮薄馅大,非常好吃。

馅饼的面怎么和的?

馅饼大家都爱吃的一种主食,是馅和面的完美组合,更多的是蔬菜与面的搭佩,让我们吃出不一样的风味。多种多样的馅料是我们喜欢它的原因之一。其实馅饼皮的好坏直接影响到了馅饼的好坏,这就要求和馅饼面时,要有一定的技术。和馅饼面有多种方法,下面我分享几种。1 我们家常的和面方法,半烫面方法。首先,盆里放面,用开水烫面,不要全烫,留三分之一,这三分之一用凉水和。

烫面与凉水和面揉在一起,一定揉匀,醒面十分钟后,就可以包馅饼了。包上馅后用擀面杖擀开,就可以了。好处,是新手也能操作,面皮吃起来比较软。2发面,温水里放酵母和面,水温不要太高30多度就可以,水温高了酵母就失去作用了。面一定充分揉匀,面发一倍就可包馅饼了。这种发面可用手压开也可以擀开。好处是馅饼就是凉吃皮也不会硬,包起来也是非常省劲的。

3 凉水和面,这种方法最考验师傅的技术,好的师傅可一斤面放一斤水,筷子一搅就可以,但要分三次,必须搅匀,醒面一个小时。这种和面法多用于商用行为,节省开支,利益最大化。注意,因水多面会很稀,包好后用手压开就行,非常快,省劲。师傅技术一定要过硬,否则包不出来,个人家不见意用。好处面皮有筋,不宜破,皮非常薄,真正的薄皮馅大。

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