具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。“金凤扒鸡”始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。
石家庄金凤扒鸡好吃吗？
提起石家庄的“老字号”，很多人首先想起的是金凤扒鸡，这个有着百年历史的传统产品至今还“活跃”在我们的生活中。“金凤扒鸡”始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特。五十年代，该店采用包含十八味中草药的独特配方，创制了石家庄回民扒鸡。
八十年代因大桥街改造，店铺搬迁至南马路，更名为“扒鸡老店”。经历了五代传承人的发展，金凤扒鸡已成长为一家集禽类养殖、禽肉食品深加工、冷链物流配送、食品连锁零售为一体的省级农业产业化重点龙头企业，荣获“中国驰名商标”、 “中华老字号”、“河北省非物质文化遗产”等重量级的称号。2017年12月18日，由中国旅游协会主办的“2017中国旅游商品大赛”颁奖典在海口举行，石家庄金凤扒鸡、直隶名品直隶特产系列、菩提雅韵、伊祁山吉祥挂件4件河北旅游商品荣获“中国品牌旅游商品”称号。
石家庄的美食金凤扒鸡怎么做？
金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。目前石家庄分店：棉七店、育才店、平安店、花都店、棉六店，和平路店、中华大街店等多家店铺。
金凤扒鸡的特点是炸的匀，煮的久，闷的烂，易脱骨，香味厚。现将金凤扒鸡的制作方法分享如下：食材料用料：鸡一只，盐、白糖、酱油、黄酒、葱、姜、桂皮、桂条、大料、白芷、白奈、花椒、玉果、丁香、紫叩、砂仁、陈皮制作方法：1.宰杀活鸡：选用当年鸡，在颈部宰杀放血后，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，除去内脏，将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，注意把血倒净，用清水洗净，保持鸡身色体鲜艳。
2.将两腿交叉盘入腹中，将双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。3.将葱、姜、桂皮、桂条、大料、白芷、白奈、花椒、玉果、丁香、紫叩、砂仁、陈皮装入纱布袋，做好配料包4.沥净水分，然后在鸡全身抹糖色，放在180℃油锅中烹炸1－2分钟，，待油浸透，鸡身表皮发出金黄色的油光时捞出。5.排在闷煮锅内，倒入老汤和水，汤量应与鸡齐，放入盐、酱油、黄酒及配料，锅上压一铁篦子，用火烧开后以微火闷煮8～10小时；至各料浸入，鸡熟烂、脱骨时用漏勺捞出。
