乳猪，给我的第一感觉就是流口水?，想着都流口水，想着就想咬一口，就是这种感觉！想一想，咬一口，有点脆嫩的猪皮，被牙齿刺破，像豆腐一样嫩嫩的肉，伴着一点不重的油脂，咬到瘦肉，微微的有一点嚼劲，我们贵州这边要攒辣椒酱吃。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
烤乳猪的制作流程是什么？
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。制作方法：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。
取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。
吃烤乳猪，配哪种饮料最好？
乳猪，给我的第一感觉就是流口水?，想着都流口水，想着就想咬一口，就是这种感觉！想一想，咬一口，有点脆嫩的猪皮，被牙齿刺破，像豆腐一样嫩嫩的肉，伴着一点不重的油脂，咬到瘦肉，微微的有一点嚼劲，我们贵州这边要攒辣椒酱吃。吃下一大口肉，如果再喝下一口美酒，你就想一下那种感觉，得多爽，白酒配肉食，太安逸喽！！！流口水了来谁请我吃肉我出酒都是好酒，好馋呀???。
