食材一定是正规的，不能拿廉价的食材来做卤菜。家里人平时吃卤菜用的什么食材，这里也应该用同等质量的食材。如果你没有卤菜熟食店的手艺，更没有以往开熟食店的经验，那冒然去租店面开卤菜熟食店，前期的投入会大得多。不妨学习下同行，准备一个食品移动车即可，选择一个合适的，上下班都要经过的路段或者菜市场等等，推着你的车开始熟悉这个市场吧。
等手艺得到认可，口碑做起来了的时候，再去选择合适的店面经营。3、粮油调料店调料粮油是每家每户一日三餐中最不可缺的东西，而且调料是损耗品，用一点少一点，所以每年粮油调料的消费市场都很大。很多人也会思考，像调料这种餐餐都缺不得的东西，利润大吗？事实上，调料的利润不算高，一般情况下在15%-20%之间，甚至有人说粮油调料的利润仅在10%左右。
那么是不是卖粮油调料就赚不到钱呢？不是，事实上身边有很多卖粮油调料的收入都不错。要明白粮油调料是名副其实的薄利多销行业，所以虽然利润小，但市场需求量大 。做调料除了利润比较低，也还是有好处的，开一家调料店的投资成本小。调料店铺的大小一般有20平方就足够了，相比其他生意每月能省不少月租。而且除了需要购买货架等设备，调料店也不需要装修，能为投资人省去不小的开支。
综合以上，可以得出的结论是卖调料利润确实不大，但是庞大的市场需求量和开店门槛低的特点，让其很适合开店，经营好了走上致富道路也不是梦想。开店选址很重要，好的店铺能够让你的生意锦上添花，做小本生意要服务态度好。到店买东西的都是店铺周围的固定人群，只有服务态度好，才能获得老顾客，为店内带来源源不断的生意。。
想去菜市场租个摊位，做什么生意好呢？
菜市场租个摊位可以做生意可以综合去考虑，有很多适合的生意，主要看个人比较喜欢经营那一块，比如你不喜欢卖猪肉也跑去买，不喜欢卖青菜也猛上去只会适得其反。主要是看你的定性，市场的考察。就拿卖青菜来说，要知道去哪里拿货，能不能起早床，怎么保质青菜等等。青菜的利润还是挺高的，因为零售已经把损耗也加到单价里面去了，就是辛苦早起，利润可以，本钱不大，风险系数比较低！然后鸡鸭鹅肉来说也是很好的，同样也要找到货源，也是很有价格优势，只要经营的好很多餐厅，饭店老板都会去跟卖鸡鸭鹅的拿货，再加上零售的也是很乐观的！利润我了解的大致是三分之一吧！还是很可以的。
至于猪肉方面如果你不会分割我建议不要去卖，分割猪肉是最很重要的一步，关系到整体利润，不会分割的可能一头猪你搞下来乱切乱砍根本赚不了钱，这是个技术活来的，还有一点重要也是尾货的出来，你要有方式去处理卖剩下的尾货，这步也很关键，所以卖猪肉要综合考虑！其实还有很多可以考虑的，比如卖鱼，卖海鲜都是挺高，利润很高，特别的海鲜，只要找到货源，会保养海鲜那是很可以的。
