长沙是一个很会嗦粉的城市，据报道，长沙人一天可以吃掉4百万碗粉，被誉为最会吃粉的城市。看到这个题目，馋得我口水直流！我极力给你推荐南方人爱吃的几种粉：长沙米粉、常德圆粉、王一博同款桂林卤粉、广西螺蛳粉、云南过桥米线、云南砂锅粉。这种粉属于湿粉，你在超市购买时，有片状的，长沙人叫它“手工粉”（买回去自己回家切，自己切比机器切略宽一些，一口下去，非常有满足感）另一种叫“机子粉”，出厂时，机器将粉切成条状包入包装出售。
有没有好吃的粉推荐？
很高兴回答你的问题。看到这个题目，馋得我口水直流！我极力给你推荐南方人爱吃的几种粉：长沙米粉、常德圆粉、王一博同款桂林卤粉、广西螺蛳粉、云南过桥米线、云南砂锅粉。长沙人爱嗦粉，嗦的是长沙米粉。长沙是一个很会嗦粉的城市，据报道，长沙人一天可以吃掉4百万碗粉，被誉为最会吃粉的城市。这种粉属于湿粉，你在超市购买时，有片状的，长沙人叫它“手工粉”（买回去自己回家切，自己切比机器切略宽一些，一口下去，非常有满足感）另一种叫“机子粉”，出厂时，机器将粉切成条状包入包装出售。
这两类粉的材质是一样的，只是处理的方式不一样，地道的长沙人更喜欢吃“手工粉”这种米粉属于湿粉，非常考验物流能力，所以一般情况下，很少能在其他城市品尝到这碗长沙米粉。不过我最近在某宝发现，也陆续有出售这种米粉的商铺，但由于包装繁琐，物流讲究，单价较高，很难在其他城市广泛推广。长沙有很多名声在外的长沙米粉店：四娭毑米粉店、无名粉店、邋遢粉店、公交新村粉店，玉林粉店，每一家店都是人满为患，长沙人为了吃上一碗米粉，可以驱车几公里，不用座椅，站着都可以嗦完。
长沙米粉的码子有两种，一种是原汤码，比如说木耳肉丝、辣椒炒肉、红烧牛肉等；另一种是盖码粉（码子现炒，盖在刚刚下好的米粉上）比如肉饼蒸蛋、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨等。湖南境内第二大名气的常德米粉。这种米粉也同样属于湿粉，和长沙米粉不同，圆条形，有嚼劲。湖南境内，去到任意一家常德米粉店，他们的菜单都大同小异，都一样非常好吃。
麻辣牛肉粉和杂酱粉分别是店内的两大王牌产品，常德米粉属于重口米粉，米粉出锅后，淋上一勺秘制的牛肉油汤，哇，写得我口水直流。关于米粉，长沙从来是个非常包容的城市。他们绝不会只吃本土的米粉。王一博热爱的同款桂林的卤粉必须拥有姓名。桂林米粉和常德米粉不同的是，桂林米粉属于干粉，他需要泡软后再下锅煮熟食用。桂林米粉的卤水非常重要，煮好的米粉淋上一勺秘制卤酱，再添加花生米、萝卜丁、香葱，配上几片酱香牛肉，有钱的小朋友再加一个卤蛋。
一碗下肚，哇塞，幸福得可以飞得起来！广西螺蛳粉疫情期间，这碗螺蛳粉成了某宝的断货产品。可想而知，全国人民有多怀念这个味。螺丝粉的精华是酸笋和辣椒油汤。同桂林米粉一样，螺蛳粉也属于干粉，区别在于无需侵泡，吃之前只需单煮10几分钟就可以了。螺蛳的鲜香，酸笋的特别、辣油的鲜辣，吃过螺蛳粉的地方，久久留香。云南过桥米线云南米线的精髓是滚烫的原汁高汤和十八般配料现场下到碗里。
以下是我拍摄的酸辣粉商用版本的制作视频，看完这个视频你就可以做出正宗的重庆酸辣粉。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/df60a607ca21415a806e5ec5a6070130。
