两家新娘子碰面争着往对方头上插头卡，两时间段中间撤桌摆台洗餐具，餐厅工作人员忙的疯了一样。除了婚宴，餐厅的菜品风味一流，经常发布新品。有的人为了买个锅包肉买几个包子，都从几十公里外坐车来买（那时很少有私家车）餐厅的一步步发展壮大源于诚信，最早吃鸡爪子喝啤酒的老客户很多跟了父亲的饭店很多年，见证了父亲餐饮事业的蓬勃发展，他们带朋友家人来用餐，大家公认餐厅味道好，新菜品多，价格公道，老板人好，童叟无欺，一传十，十传百，才有了恢宏的场面。
接下来父亲投资了一个度假村，这是一次失败的投资，经营多年的饭店放弃了，虽然度假村也有餐饮，毕竟附带住宿娱乐等太多功能，门槛高了，只想吃好吃的那些回头客流失了。虽然通过多年餐饮累积的人脉捧红了度假村，但是随着政策改变，禁止公款吃喝，再加上管理出现疏漏，三年宣告破产，负债累累。这期间，父亲想还是回餐饮从头再来吧，与餐饮脱钩的几年，父亲已经摸不准市场风向，也把握不住行业的脉搏了，无论从选址、定位、运营、推广，一窍不通了，终究是回天乏术。
如何才能让自己的面馆红火起来？
看到题主的叙述，你面馆的特色还是有的，只是同行业不同品牌的竞争，而影响你的店人流不大，不很火爆，而这一焦点在于价格方面，基于价格方面的竞争，不方试一试如下方法。保持原来的品味基础上，价格也保持原价，你可以仿制他们的味道，面品样式，比如他们是面条，还是面片，碗的大小，量的多少，基本跟他们做在一样，甚至面量比他们多点，定价比他们低一元，这样形成两种面品，两种价格，随顾客选购，这样保持了陕西面馆的风格，也与同行有竞争的优势，主打产品盈利，附加产品引流。
做餐饮，怎么才能让自己的生意变好？
本人经营一家小店，开店时候同商圈有8家，一年以后，干掉7家，只有我家和另一家多年老店了，稍微有一点心得。1.保证货物品质和价格有竞争。这个很重要，现在买什么都很方便，消费者很精明的，把偷工减料的小心思收起来，先踏踏实实的做好产品。2.保证营业时间。每天营业时间很重要，虽然是自己的买卖，但是千万不要说关就关，很伤客户的，一定要有自己的规矩。
3.做好周边服务，所谓的周边，就是和你的销售产品全部关联的服务项目，一定要做到细心但不会让人不舒服的那种。4.多做市场调查和数据分析。不要就蹲在店里不动，多观察，多学习，多分析竞争对手。可以把视野放宽一点，外卖平台是可以选择定位的，多看看周边城市做的最好的同品类的商家的菜品搭配和定价。5.适当的赔钱。
这个乍一看有点吓人，但是其实是很好的手段。现在网络市场都这么发达，其实原材料成本非常透明。可以适当选一些特别透明的，大家都知道的东西，玩命的做折扣品销售。消费者一看，明显便宜的超出他们的普遍认知，同时品质还不错，会带来大批量的流量，流量有了，带动其他高利润菜品，钱就赚到了。做到这点还是要参考第四点，多调查多学习，打造爆款和提升利润点也是一门很大的学问。
餐饮店一旦生意火起来，立刻就有跟风者蜂拥而至，怎样保持特色？
国内跟风是常态 模仿乃特色 说明了三个问题 一 挣钱难 看到利 就一哄而上 二自我产品价值少 不能创造只有模仿 三可行性投资枯竭 多的是东南西北风的尝试 导致此消彼长 结局大家都知道 所以在这个环境里 想延续发展 必须要企业文化理念 既要产品的质量与完善 还要不断融入时代风 始终都要以诚信为根本 服务为要素 来谨慎经营。
