消防取证需要委托具有专业资质的消防设计单位、施工改造单位才能进行，当然申报验收也可以自行申报，但建议还是由专业单位一条龙办理的较为省时省力。大商业或原房屋条件已取得消防合格证，店铺才能进行消防设计和申报：消防图纸设计、施工：餐饮商铺的全套装修设计图纸，需提交消防设计单位进行消防管线、安全距离、消防设施设备的图纸设计；施工单位再根据过审后的消防图纸对烟感、喷淋、排烟排风、消防栓点位、疏散指示等进行施工改造。
消防图纸审核：消防图纸设计完成后，将相关材料提报到审批中心，先由城乡和住房建设局审批消防图纸，图纸过审后，方可按图施工；消防开业安全检查：装修完成、消防施工完成并具备开业条件后，申报提请消防中队安排开业前的消防安全检查，合格后才能取得消防合格证书，才能开店营业。消防取证，也是餐饮开店的很多新手的盲区，切需注意。
小结：餐饮开店，小店虽小，但也五脏俱全，证照一个少不了。小店虽小，但餐饮由于涉及到食品安全和消防安全，证照办理上且不可疏忽。即便是海底捞这样的连锁大牌，在消防取证上也再过跟头。其装修工程总监曾告诉我，他们就有两家门店，全装修完成，但由于消防无法通过，总部最后不得不撤店关闭，白白一家店损失装修费用就1千多万元。
在外上班几年了，准备辞职回老家开餐饮店，但是没有餐饮经验，需要准备哪些东西？
这个问题我来回答你，我就是开湘菜馆的，餐饮店没有你们想象中那么好做，最近几年餐饮发展迅速，很多人盲目的跟风投资，结果一败涂地，就是因为缺乏经验，不知道怎么操作，我开这个店快一年了，总结出一些经验，包括怎么操作今天分享给大家。1，店面选址门面选择，地理位置，很关键，门面一定要有停车场，或者附近有停车位，没有停车位你会死的很惨，现在出去吃饭大部分都是开车来吃，你没有停车的地方顾客会掉头就走，这年头吃饭不难，停车很难，门口马路车流量也要观察，附近是否有居民楼，这些都要考虑。
2，厨师厨师是饭店的灵魂，所以请厨师一定要慎重，多考察厨师功底，根据当地口味，来调节菜品，厨师可以包厨，可以分请，这个根据你店的规模来定，我的就是包厨，基本厨房不用管什么，有事情，出问题直接和厨师长沟通，厨师最好是到当地请，这个还是要看你做的是什么菜系。3，装修格局餐饮装修格局，分怀旧，时尚餐厅，我觉得现在还是走时尚路线，现在消费人群还是以年轻人为主，装修还要请专门设计师，来出图纸，不要去省这点钱，还有包厢一定要多，最少6到8个左右，这个我深有体会，我店里开始只有4个包厢，每天基本不够，后来又加了4个，现在吃个饭随便谈个项目，说话也方便。
