猪脸怎么做好吃，叫我说最顺口的应该是猪脸拌黄瓜，猪脸配猪头肉不油腻清脆爽口，百吃不厌，我们这猪脸叫猪头肉，今天跟大家分享一下我的做法，谢谢试做，主料：卤猪头肉三百克，嫩黄瓜二根配料：蒜泥十五克，生抽二十克，香醋十克，香油二克，味精一克，制作：一，把猪头肉切四毫米厚的片放入盆中，二，把黄瓜洗净，拍松切小块放入猪头肉内，三，把蒜泥，生抽，醋，香油，味精放碗内兑成汁，四，把料汁倒入盆内，和黄瓜猪头肉拌匀即可，盛入盘中，。
熟猪脸怎么做好吃？
猪脸怎么做好吃，叫我说最顺口的应该是猪脸拌黄瓜，猪脸配猪头肉不油腻还清脆爽口，百吃不厌，我们这猪脸叫猪头肉，今天跟大家分享一下我的做法，谢谢试做，主料：卤猪头肉三百克，嫩黄瓜二根配料：蒜泥十五克，生抽二十克，香醋十克，香油二克，味精一克，制作：一，把猪头肉切四毫米厚的片放入盆中，二，把黄瓜洗净，拍松切小块放入猪头肉内，三，把蒜泥，生抽，醋，香油，味精放碗内兑成汁，四，把料汁倒入盆内，和黄瓜猪头肉拌匀即可，盛入盘中，。
10斤带骨猪头卤熟后能剩多少净肉？
你好 我是味创美食餐饮诚邀回答卤猪头看你食材的本质 ，和方法，一般 吹肥猪 出成率低 散养的高 带骨猪头 ，现在是市面上都是双眼中心对半劈开， 来卤制。 但是这样猪脑就被劈开了 我一般都是 下鄂骨和 上脑骨避开 就是重嘴巴分开 下颚骨带舌头 这样最好清理嘴巴和舌头 进行焯水的时候 猪皮不会缩水很厉害 后脑骨位置 脊椎连线处 敲个洞 给脑花入味 这样 分割 能保证脑花的完整 猪头出成率在6到7成左右 来分享下我的简单卤猪头方法（市场买的脱骨猪头肉）一配料：花椒5g，桂皮5g，丁香3g，八角3g，白砂糖5g，胡椒粉4g，盐50g，酱油50g，白酒5g，白醋3g。
制作：1、猪头肉1500g，将猪毛拔光洗净，入水浸泡5分钟，再用刀刮清皮面。把没能拔干净的毛用钳夹拔除，之后将猪头肉内外面层都擦上盐腌15分钟。2、用铁锅放入8大碗清水，煮至大开后放入猪头肉。加盖煮开约3分钟后，取出来放入清水中漂净，悬挂于通风处晾干。3、调料用疏孔布缝袋装好，这样调料才不容易漏出来。
接着放入锅中，再加5大碗清水，煲约半小时出味后，再加入砂糖、胡椒粉、白醋、生抽、酒，卤水就做好了。4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，出锅后就能食用了。二卤水配料：脱骨整猪头葱段250g，姜片250g， 豆蔻5g，沙姜10g，甘草5g，花椒10g，陈皮10g，丁香5g，桂皮10g，精盐25g，麻油20g，白糖75g，绍酒100g，大料10g，草果10g，小茴香10g，酱油100g。
制作：1、猪头1个，用镊子拔光毛茬洗净，上头骨与下颚骨 劈成两半，放入冷水锅内煮30分钟左右，捞出后用冷水洗净。2、锅内放上竹垫，加清水，再放入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香用洁净纱布袋起，扎好口，放入锅内烧沸后转小火熬约40分钟。3、待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸了再转小火煮3小时左右，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
