腌制采用独家秘制调料：印度迷迭香、中国新疆孜然、四川彭山辣椒、甘肃礼县井盐，共计39种调料混搭产生微妙的味道 ，据说真正烤全羊师傅要划上一百零八刀，一刀不少，一刀不多。秘制调料塞入每一个缝隙，保证每一块羊肉都吸取到烤料的精华。吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！以上是中国烤全羊盛宴的最初级吃法，我们看看真正吃烤全羊要分出八个步骤！ 首先全羊入席还要有简单的欢迎仪式，这是中国传统消毒文化：相机手机啪啪啪，黄金色的全羊寓意2018年财源旺盛 。
趁热要撒一把香葱，撒香葱有技术，小手要抖起来，快速撒遍全羊。特制的羊肉小车自带果木炭火，一边吃一边加热，酒和肉都是热的，你还好意思不喝点吗？第一个步骤是先撕羊皮吃，滩羊经过慢火烤制，带着果木的清香，羊皮烤的薄如纸，烧烤技术好不好全看这张皮脆不脆！烤鸭吃过吗？和那个差不多脆。第二个步骤叫做扯蛋，这个蛋不是那个，而是羊腰子，原汁原味的羊腰子烤完已经缩小了很多，趁着热乎劲，赶紧吃了，不然骚的狠！！第三个步骤吃羊尾，滩羊是蝎子一样的尾巴，油腻肥美，也是羊的上品第四个步骤吃羊肉的脖子和里脊肉，脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。
第五个步骤吃吃腿，据说羊腿给办事的人，当然一个羊肉只有四条腿，腿的口感要很结实，靠近腹部的羊肉肥美，靠近羊蹄部分的肉紧实。辽沈美食图文原创，侵权必究！第六个步骤是才吃羊排骨，如果是大羊的排骨几乎一块就饱了，小羊的排骨果然酥脆有味道 。第七个步骤，服务员会卸掉全羊的脊骨，吸骨髓是吃全羊最精彩的部分啦，一边烤一边吃，这也是味道最佳的部分。
辽沈美食图文原创，侵权必究！第八个步骤是等待汤锅温热之后倒入熟羊血、熟羊脑、熟羊杂。加上九个涮品，所谓原汤化原食就来自这里。涮品共计是九个： 1.羊杂一盘、2. 鲜豆腐一盘、3.蔬菜拼盘一个、4.白萝卜一盘、5.有机面条两份、6.金针菇一盘、7.青笋一盘、8.冬瓜一盘9.藕片一盘觉得味道不够，可以蘸调料的，也可以直接蘸盐末（口味太重啦）辽沈美食图文原创，侵权必究！把羊肉加上苏子叶，生菜叶，大蒜片、辣酱，这是朝鲜族朋友的吃法。
四川的羊肉哪里做的出名点？
你好，很高兴回答这个问题。因为我是个简阳人，从小到大吃得最多的就是简阳羊肉汤。我觉得简阳羊肉汤味道还是挺鲜美的。你问四川哪里做的羊肉出名点？我觉得简阳羊肉汤还是比较出名。成都很多羊肉汤店招牌上都带上简阳两个字。一般世面上羊肉有两种，一种是烫皮的，一种是刮皮的。简阳羊肉汤基本都是刮皮的，烫皮的吃起来肉更肥一些。
简阳羊肉汤是把羊骨头和肉一起熬煮，有些加猪棒子骨。汤熬出来以后，很白，很稠。喝起来特别香，最爱的吃法是弄一碗米饭，加上羊肉汤，然后配上四川泡菜吃，那味道一个美。羊肉是切成大块放锅里煮，不能煮太老，煮熟就可以起锅了。然后把羊肉切成薄桥，锅中放点羊油，把羊肉下锅和调料一起爆炒，炒香以后往锅中加入之前熬好的羊肉汤。
