如果说你凡是需要买的东西，都包括在这6万以内的话，那你饭店的毛利还是比较高的。下面针对两种不同的情况可以分别进行计算，仅供参考。根据你每月15万的营业额计算。每天有5000块钱毛收入。我们就依你在门店及人员充分合理的充分利用了的情况下试着计算一下。当你花的6万块钱仅仅是买菜的时候，你需要花钱买的东西还有，油，米，调料，洗涕用品等，客人吃饭用的一次性餐具如纸，筷，杯等。
[玫瑰]以每位客人平均消费50元计算，那么5000元的收入就需要100个客人。你需要配备的人员包括，主厨一名7000元/月，副厨一名4000/月，打荷配菜一名3000/月。洗碗洗菜收盘两人2800 2800，招呼客人点菜一名3000/月，招呼客人收银一名3000/月。十五万减六万还有9万，减去工资25800，房租就算一万五每月，水电3000，烧火燃料4000，还剩42000元，[玫瑰]就算把酒水放到一边。
你每天还需买食用油，盐，调料，米，油50斤两百元，米50斤一百五。调料保守算五十，一个月至少12000元。还有一些隐性开支，如饭店维护，餐具损耗等，这么算来每天营业额在5000元，一个月赚2~3万，这是一个比较合理偏低的利润水平。特别是调料这块须严控成本。如果还要算上酒水开支的话，那就差不多保本经营了。
在石家庄开一家饭店大概需要多少启动资金？开饭店的前景怎么样？
如果你要开饭店，资金有限咱们就做特色，酒香不怕巷子深，，记住几万块钱起步已经很多了，本人当年创业只有一万块钱，绝不撒谎。如果钱少，咱就选稍微偏远一点但必须有停车位，交通相对便利一些，这样的地方其实好找的，剩下就是餐厅开什么是特色了，打个比方我在新疆开东北菜就是特色，相反去东北开新疆烤肉就是特色。好的项目非常重要比如东北人喜欢撸串，火锅，有些城市的人喜欢吃自助餐，有的地方的人喜欢海鲜。
还有一年中热的多城市开烧烤，冷的多的城市开火锅，还有开饭店最大的开销不是房费，而是厨师，最好自己能有自己餐厅的核心技术，就拿我来说吧，我的店技术核心就是酱骨头的汤，和管制品的技术，注:当年我花了2万买来的技术配方。我不管换几个厨师，我的主要菜味道，也不会变，相对来说我请的厨师就不是很总要了，当然工资也不是很高。
开一家夫妻早餐店，房租每个月3000元，每天要营业多少才够本钱？
门面房，一个月3000块钱房租 ，说心里话不是特别贵，还得看地理位置，居民多少？人流量多不多？刨出税钱，煤气钱电钱雇，如果你雇人，还得花钱，还有你想不到的钱也可能花，就看你会做买卖，不会做了，如果你做的东西别人都爱吃，也许有些人坐车都上你这买的，挣钱不挣钱，全都看你会经营不会 ，一天八九百块钱，才能有自己的收入。
