在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些?是因为肉少吗?不知提问者是南方是北方人?北方人到集市上买猪脚或许不太分前猪手，猪后脚，而南方人到集市上买猪脚，那是分得清清楚楚的(除不懂的)，大体上前猪手与猪后脚在我们这会搭着卖，开始是一样价格，这两天IO元一斤，大多是前猪手被抢购得一空，留下的是猪后脚，也是这价格，如果都过下午2点了没办法售出，只能降到8元一斤卖了，这是实际情况，当我写好这问答店里也要将留下的猪后脚降到8元一斤了(文中图片为自店此时图片，己经没了猪前手)。
在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？
在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些?是因为肉少吗?不知提问者是南方还是北方人?北方人到集市上买猪脚或许不太分前猪手，猪后脚，而南方人到集市上买猪脚，那是分得清清楚楚的(除不懂的)，大体上前猪手与猪后脚在我们这会搭着卖，开始是一样价格，这两天IO元一斤，大多是前猪手被抢购得一空，留下的是猪后脚，也是这价格，如果都过下午2点了没办法售出，只能降到8元一斤卖了，这是实际情况，当我写好这问答店里也要将留下的猪后脚降到8元一斤了(文中图片为自店此时图片，己经没了猪前手)。
那么猪前手和猪后脚有什么区别?猪前手与猪后脚外形上有区别，猪前手普遍斫下来要短些，其弯膝骨小，一般直眼看不出，用手一弯曲有点小凸，这凸与猪蹄同方向。猪后脚一眼望去有个后凸膝骨，不用弯曲就能见到，弯曲后凸方向正与猪蹄方向相反。在南方或因要倒挂起来刨毛清洗，一般会在猪后脚上开一口子，这个比较明显。猪前手与猪后脚的营养基本相同，都富含胶原蛋白，这些就在筋和猪脚皮上，对人体都营养，还有美容作用，但区别在一个吃食味道和营养吸收上。
我们仔细看猪的体形和活动情况就知道，猪前手的承重站立时，是要承受整个猪头和猪三分之二重量的，而猪后脚只是承受猪后节的重量，猪所有的活动均由猪前手起先，和停止而停止的，猪的后脚所起作用是支持活动而己。我们都实践过多运动的禽畜类肉，比较适合于中国人所说香，嚼劲味，是因为猪前手平时承受力量和活动比猪后脚多，其肉，筋，皮活动收缩能力比较强，在烹饪中容易入味，而这味是很关键，不旦吃食香，而且其内含钙，磷，铁，锌元素易被人体吸收。
还有一个这猪脚中富含胶原蛋白属于不完全蛋白，其实是不易被人身体吸收的，需要利用维生素C的协助，其实也就是其肉，筋，皮能入我们添加各种佐料时蒸煮等进入后，人身吸收才多。在这些方面猪前手就比猪后脚比多了。所以，南方人在同有猪前手与猪后脚情况下，都是先选猪前手，在没有猪前手后才选用猪后脚，基本上不可能出现于提问中的猪前手比猪后脚还贵。
农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第967个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题 本期导读：农村集市上的冷冻猪脚很便宜，才卖8块钱一斤，请问这些冷冻猪脚多是哪里来的？在我个人看来，这些冷冻猪脚的来源，基本就是国外进口，国内各大屠宰场，各种卖不掉的次冻猪脚了，首先就拿国外进口来说吧，不知道大家知不知道，大部分的外国人，多是不吃肉食品的内脏和四肢的而他们不吃的内脏和四肢，又不能直接的丢掉不要了，毕竟这也是肉食品的一种了，所以这些外国人，就想到将这些内脏和四肢多打成冷冻货品，然后出口给需要的国家了，而这些冷冻货品在我们国内还是有一定市场需求的，所以多多少少也会进口一些过来的，毕竟就算国内不想进口也是不行的，因为这些外国人在出口这些冷冻货品的时候，多是采取捆绑销售的，也就是想要进口他们国家的高利润产品那么就必须进一些冷冻货品的，所以长久以往下来，市面上的冷冻猪脚也就多了起来，而什么东西一比较多了，那么在价格上面也就比较便宜了，何况除了这些进口猪脚，国内的各大屠宰场也会提供一些鲜冻猪脚的而这些鲜冻猪脚，在刚开始销售的时候，就不会按照8元一斤售卖的，而是按照12元一斤售卖的，只有在实在卖不动的情况下，才会把这些鲜冻猪脚进行降价售卖的，而一但这些鲜冻猪脚降价售卖了，那么在价格上面，至少要降到1/3左右才能带动销售的，毕竟这些鲜冻猪脚，只要过个10-15天没有卖掉的话，那么这些鲜冻猪脚，就要变成冷冻猪脚了，而一但变成冷冻猪脚了，要是继续按照12元价格售卖的话那么消费者也是不会买账的，何况除了以上二个猪脚来源，还有一个猪脚来源也是比较关键的，那就是新鲜猪脚市场了，不知道大家知不知道，一些新鲜猪脚，在一定时间没有卖完的话，那么这些新鲜猪脚，就要被打成冷冻猪脚了，毕竟在好的储存方法，也不能保证这些新鲜猪脚长时间不出问题的，而要想这些新鲜猪脚长时间不出问题的话，那么就只有把这些新鲜猪脚，打成冷冻猪脚进行售卖了。
