另外一个地方房租费俺10000元算，人流量是1000人经过，转化率还是10%，那么一天还是100个进店消费，每人消费100元，一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元，月盈利就是30000（这下就不亏本了），现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月租金给你省下了多少钱，要往长远看，味道好，服务跟上了，口碑好了不愁没有客户进门。
还有一点是，门口或者周围要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围要没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐厅的主打），这是选择位置，大概意思应该都明白了哈？加下来就是餐厅的装修问题了，火锅店最重要的就是装置布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你好受的，。
然后就是做好消防工作。逃生指示和应急通道等等，…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，最好是暗线，提前画好图纸，不然后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气，最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么大功率电器带不动就尴尬了…还有一些其他琐碎的事情就不在这里一一列举了，开火锅店做好这些规划和布局就差不多了，装修的有特色就好了，不要随大流，做自己的风格，可能因为有特色说不定就火了！可以参考重庆火锅店的一些风格，在就是去百度上面搜索一下，有大把的图片可以供你参考的，反正过不了几年你还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎的，油腻腻的有点恶心，必须有必要重新装修，但是也不能偷工减料…）。
最后来说一下人员配备方面，后厨:一，刷盘子算不？一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等）刷盘子算不？那就三四个人好了。服务员200平，不知道你是用的啥桌子？就算20桌吧，平均每人看4桌的话服务员5人左右，收银一人，前台接待一人（或者不要也行）。总共10个人吧……具体看你自己安排个规划啦。好了，大概也就想到这些，希望可以帮助到您！！！如果你感觉对你有用的话，点点赞加个关注就好啦！！！你们的支持就是小编前进的动力，谢谢你观看！！！！。
在网上买火锅底料，开火锅店怎么样？
以我个人的经验谈下我对你想法，你这种想法是不可取的，行不通的，原因如下：1：网上购买的火锅底料，味道一般，不会有特色，因为网上的底料面对的是全国各地的吃货，为了迎合的人更多，他不会做的很有特色，只能走中庸路线，就是味道一般，让人吃着不难吃，还可以，能将就2：为什么很多人都说买的火锅底料没火锅店做的好吃那？因为一个好吃的火锅店，锅底不仅有底料，还有调味粉，香料，红油等等很多东西，这些你不会，你的店味道就不会好3：在口味方面，每个地方都不一样，知道为什么很多重庆人觉得外地的火锅不好吃吗？即便请的后厨是正经的重庆后厨，很大一部分原因在于重庆好吃的火锅到别的地方未必行，后厨都会调配比例，做出适合当地人的口味，4：即便你买的火锅底料当地人能接受，你敢保证卖底料给你的店，一定比你的店长久吗？如果有一天他不能给你底料了，或者价钱变化了，你怎么办？换？培养顾客是费时费力的，一个换不好，你的店也就黄了5：成本问题，不管你是网上卖，还是厂家买，还是加盟，成本都高，能相差一半，甚至一大半，你是要给别的底料店或者厂家打工吗？6：底料是火锅的灵魂，灵魂不能掌握在别人手中想干的话，就从实体店学，或者找人教，火锅底料等都是一层纸，捅破了，有人肯教了，很简单，很容易上手。
镇上准备开火锅店，没有技术可以直接进火锅底料自己做配菜卖吗？
首先感谢平台的，邀请，火锅作为一种大众清费，平民化的饮食，很多人选择火锅创业，为什么选择呢？有以下优势 第一、火锅相对投资较小，对技术人员要求不是很高（不需要太多中餐技术型厨师) 第二、火锅市场，在国内受众广，因相对低廉的消费，更受大众欢迎与接受. 第三、入门条件，更容易(火锅底料的产业化，加上相对专业的加盟服务，因而开店有了先决条件) 第四、众所周知，餐饮行业，都是现金交易，对于，资金流相对要求低，回笼资金更快，资金压力不大（前提是生意好的情况下） 言归正传，题主的问题是在镇上开火锅店，没有技术 ，可以直接进火锅料自己做配菜卖吗？对于这个问题，我的回答是既可以，也不可以（下面我细分来解答） 第一、火锅兑锅（汤底）首先，从底料来，市面上卖的哪种底料用来开火锅店，题主，可以提前洗洗睡了。
为什么呢？市面超市卖的火锅底料兑出的锅底和专业锅底，我相信吃过的人，不会认为前者好吃，哪么问题就来了，我们就只能选择加盟的形式，必竞加盟方有专业技术实力，而且有成熟的商业运作，还有品牌的作用。 第二、加盟了好的品牌，火锅技术方面的问题，就解决了（题主，只需要到总部接受一些专业知识的陪训，兑锅 味碟调制 原材料处理等各方面的专业指导） 第三、火锅经营上来说分自助和点菜模式 从产品上分有传统火锅（菜品多）和主题火锅（鱼鸡等） 题主，解决了上述问题，就可以，进货加盟开店了，很简单对吧！但我要强调的一点，就是这种模式，你只能赚三年至五年左右的快钱或者说是热钱（前提经营好），这也是一种成功。
为什么只有三年至五年左右的生命期，抛开经营来说，这也是餐饮行业的一个通病。 在来，说说，为什么，这种方式不可取（长线经营），任何10年以上的老牌火锅店，对于底料配方，味碟调制，原材料采购标准，服务模式都有它自己的规则与特点，10年以上的屹立不倒的品牌以经形成了它的底蕴和灵魂。 想长线经营或创建一个品牌，方方面面，打上自己的品牌烙印，才是王道之选。
