这样算你每天的固定开支是四百元。 如果每天开支四百元，你每天的营业额达到一千，就不陪钱，达到一千五能顾住你两口子的工资。也就是说低于一千的营业额你就有可能贴钱，超过一千五你就会有盈利。 很多人的误区就是买三块钱的东西至少能卖十元，买三百不就卖一千？还有七百盈利，除去固定开支不是还有三百吗？帐可以这样算，但这是吃饭人算的帐，这样算账的话饭馆没有一个会赔钱，可是你这样做个个都赔钱，那么多小餐馆关门的原因都在这。
还有一个问题，卖什么利润大，我该卖什么？这也说明你还没有技术，即便是有，你对你的技术也是不信任。 做为一个餐饮人，你会啥就去卖啥，会的技术多，就找最精通的干。因为不管你干啥，只要生意一好，马上好几家子都来了，如果你技术稍差，你就有被淘汰的风险。 你一定要有能保证能在众多竞争者，使你立于不败之地的技术，否则你就是给房东打工，而且还不是长工，半年你都坚持不了。
我不能说太多了，再说就是给那些啥都不懂就想开店的小白们泼冷水了，我再次耐着性子提醒那些啥都不懂就想开店的朋友们，别下水了，那就是个坑。 如果你们真的铁了心的想要做这一行，听我一句话，两口子找个像样的早餐店，踏踏实实，安安生生去打工，边打工边学习，没有一到两年的实际操作技术和实际经营实践，你的成功几率只有百分之一。
为什么城里人喜欢到农家乐吃石磨豆花，不喜欢城里馆子里机器打的豆花，是心理作用吗？
茶要久泡，豆要多磨我是雯妈爱生活，这个问题我来答。有道是慢工出细活。任何一个工艺，都需要人们沉下心去反复打磨，精雕细琢，才出精品。这一箴言也用于豆花的制作过程。豆花，是将豆子浸泡6～12小时之后，沥尽，将其磨成浆，过滤后得到豆浆，烧开稍凉后，（不低于80度），冲入成型内脂，静置20分钟即成。农村多用石磨磨浆，时间长，非常耗体力，但石磨生产出来的豆花比机器打的更好喝，这绝对不是心理作用。
我们家乡有一句话：茶要久泡，豆要多磨。就很好地诠释了这一现象。说的是，喝茶的时候要让茶泡久一点，等茶叶在水里全部舒展开来，将茶的味道完全散发出来后再喝，更香更浓更醇厚；豆子呢要放在石磨里反复碾磨，出的汁才会更加细腻柔滑。还有，豆子在两片石磨中受来回碾压，温度不会变化，既能有效地保持豆子中原有的营养成分如钙镁锌磷铁等微量元素不被破坏，又能很好地释放出所含的蛋白质，使口感更加嫩滑细腻，香味更加醇厚浓郁饱满。
而用机器打出来的浆制作的豆花，是没有这种口感优势的。大家都知道，哪怕是家用豆浆机，它的打浆头高速旋转，其中心温度都是很高的。高温很容易破坏豆子中脆弱的营养成分，快速的机械冲打使蛋白质得不到完全释放而残留在豆渣中被过滤掉。所以机打豆浆你很难喝出醇香的感觉。豆花有植物肉之称，具有食疗保健功效。不知道我这样解释有没有帮到你。
