服务促销策略。永远让消费者感觉到惊喜是没错的，让消费者心里有落差感，就是本来觉得我们要吃多少多少钱，结果才这么点，而且还额外获得了一些什么。有些店定位成约会场合，就会送一些情侣的小玩意，有些店定位成商务的就会有一些为成功人士提供的阅读和查询咨询，有些店平价就多送额外的面食小吃。 如果找不准定位，没有什么突出特点，让消费者觉得没什么值得地方，就算是你打着百年老店的牌子也会很快销声匿迹，而根据市场的变化，人群变化，消费习惯变化不断地进行调整策略才是正道，不能抱着一条道走到黑，就算做促销也是有技巧的，而不是吆喝一下下打几折而已，折扣之处有文章，节假日要送的礼物也要不一样。
做个最懂消费者的创业者，而不是最会做生意的创业者。这是我自从做了程大个小火锅加盟后给我们很多加盟者说得。了解自己的受众，顾客，比你想尽办法怎么卖出去饭更重要，因为你了解他们所想，了解他们的心里，然后自然就有了应对之策，就有了投其所好，爱占便宜就让他占便宜，觉得自己占到了，想实惠就给做的实惠，有更高的要求就提供更多的东西，同样的价格，不一样多的东西，成本不会降低，因为作为餐饮每个人饭量都是有限的固定的，而你所提供的额外的一定是不会产生太多成本的。
有些饭店搞开业三天半折，或者免费试吃每天只限制十人，还要抽奖决定。这些活动就为了增加活跃度。 餐饮创业最为重要的就是你要了解你所在的人的消费心理。这才是最重要的，不了解，你就算把皇宫开成饭店他们也不稀罕，了解了就算你朴实简洁也有很多青睐。所以一定要对于消费者投其所好，记住你还没有能力做到引领消费者习惯，现在引领习惯的只有数码产品。
做餐饮，选址和产品哪个是最重要的？
大众餐饮项目做得好，三大重点：地段，地段还是地段！选址更重要，再好的餐饮项目，选址错误将会是一个噩梦；选择一个好地段，人流量大，目标消费群集中，那项目也就成功一大半。像城市火车站，旅游步行街等，不差人流，就差位置。当然产品也要过得去，现代社会消费透明度大增，点评网站之类的口碑影响也会存在。产品一塌糊涂的话那就是坑人了。
做餐饮行业现在最吃香的项目是哪项？为什么？
现阶段餐饮主要是年龄群体16-24岁、25-30岁、30-40岁、40岁以上。不同年龄群体对餐饮的追求也是不一样。西餐、轻餐、快餐、中餐每一种餐饮都有特点的服务群体，也就是需求点，不同年龄阶段的人，对食物的要求也是不一样。不同液态的餐饮，所具有的特色和基调，都是服务于消费群体的定位。一线城市流行的餐饮，二三线城市有半年的真空期，搬到你的城市就是流行。
