大家都知道不用的菜有不同的调料，不同的处理方法，要想做到这些菜口味一致，只能从原材料，调料，材料处理方面着手。不管是大型连锁酒店，还是小型连锁餐饮店，想要开分店，就必须得保证菜品的质量，保证每道菜的口味达到一致，让客户在其他店也能吃到老店的味道，熟悉的味道，这也是一个连锁餐饮店必走的一个程序，像这样的连锁店背后都会有一个专门的加工机构，就是中央厨房，在这里对每家店，每到菜品都会有统一的制作，统一的调味品，统一的酱料等等，去分配到各个分店，交给厨师烹饪，出菜。
比如鱼香肉丝，市场上都有卖的鱼香汁，等等这些，在当下的社会各种调味品百出不穷，什么鱼头酱，茄子酱，叉烧酱等等层出不穷，一个小白都会做出大厨的味道。原来在北京上班的时候，特别有名的眉州东坡酒楼差不多是个三星级酒店了，里面所有的菜品口味都是偏甜的，所有的菜，凉菜，蒸菜，炒菜，烧菜等等都是同意由中央厨房配送。
在中央厨房里，他从最基本的原材料的采购到加工处理，腌制，包装，配送，等等各个环节统一管制，保证了每个厨房的菜品质量。但是想要真的做到百道菜一个口味，还是有些难度的，这个主要在于厨师的出菜出菜程序上，不同的火候，时间都对出品味道有一个微妙的影响，除非这个厨师对菜品理解透彻，大师级别的，有可能做到百菜一味。
想开家餐饮连锁店，有什么好的品牌推荐吗？
楼主您好，我是一个人开饭店的90后德新。很高兴回答你的问题。想开家餐饮连锁店，有什么好品牌推荐吗？首先来说，你想加盟做餐饮，前提是你也必须懂餐饮方面的知识，不能说你对餐饮一窍不通，然后去考察的时候，服务人员就会对你说，这都不重要，我们会全程扶持，有专门的老师去指导，包教包会等等，这些字眼，最后导致你饭店倒闭，这样的例子我见的太多了！第一点，你要想加盟的话一定要亲自去加盟的餐饮公司现场考察，还有看他们的资质证书，我身边好多朋友被骗了，只是因为太相信他们了，世面上有很多打着加盟幌子骗人的公司，一定要在网上查询到他们公司才行！第二点，要加盟做餐饮，就一定要准备好资金，就拿我的饭店来说吧，房租一个月一万，一年十万，加盟费10万，转让费另算，几万到十几万都有可能，物业水电费2万，这些都是保守计算，还不算装修，大概需要45万左右，这个店才能开业，那你算没算过回本周期，说句不好听的，有几个店能回本？赔的不多就算好的了，所以一定要精打细算才行！第三点，好的品牌推荐，这个要看你打算投资多少钱了，那种规模大的，品牌效应牛的，加盟费肯定高，而且公司管理制度会非常严格，像一般的话，麻辣烫米线这种小吃，投资小，还可以考虑，叫上自己的家人朋友去尝尝味道，感觉谁家好吃就加盟谁家，另外提醒楼主一点，今年受疫情的打击，餐饮行业不太好做，一定要谨慎小心，加盟的话肯定也会有相应比较大的优惠力度！以上就是我对这个问题的回答，希望可以帮助到您！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/50aad39c2cea4c3c96a553a94cc69107。
