地锅鸡的配方很简单，除了鸡肉外，其配料有葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、甜面酱、干辣椒少许（不吃辣的可以放一两个，主要是为了去腥）、生面等。
想开一家地锅鸡店，如何制作配方？
地锅鸡的配方很简单，除了鸡肉外，其配料有葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、甜面酱、干辣椒少许（不吃辣的可以放一两个，主要是为了去腥）、生面等。主要配料是这些，如果想做好的话，最好是用新鲜的火鸡，现杀现炖。最好趁着鸡肉还温热的时候下锅。整鸡杀好后直接剁成块下锅煸炒，水分炒干后，放入配料继续翻炒，炒出香味后，加入甜面酱炒出香味。
想在县城里开个土鸡专卖店，前景怎么样？
土鸡专卖店，特色在土，特长在专！因为不知您在多大的县城，具体店的前景不敢一概而论。 什么是土鸡？是相对现代规模化养殖场而言。规模化饲养一般至少上千上万只，因为有了规模，必须圈养，必须喂饲料，必须自动化管理。规模化饲养既带来了先进的饲养理念，也带来与传统养殖比较的不足。饲料的营养没有传统玉米等谷物全面，圈养鸡没有散养鸡健壮，以及防疫等方面的压力，土鸡的优势是明显的，每一个消费者都想吃到土?！ 但是是土鸡，并不是您就能赚到钱！酒香也怕巷子深。
首先，让消费者认可您的土鸡美味很重要，您必须打响土鸡品牌！其次，您的成本很高，核算好自己的成本，定好土鸡价格。价格太高，没有竞争力，卖不掉！价格太低，亏本经营，您不会卖。第三，要考虑周边的竞争，如果县城不大，消费能力不强。农村遍地都是土鸡丶土鸡蛋，肯定经营不好。人无我有，人有我优，人优我强，才会处于不败之地。
