麻辣烫，作为一个四川人，吃麻辣烫长大的娃儿，给题主分享一下。作为一个吃货来说，看见吃的就想过来回答?选择：尽可能的用上原材料，开辟新的项目，而且是吃货们喜欢吃的！米线米粉面条：女生都爱吃这些粉儿面的，材料现成的，现成的原材料蔬菜及肉类，关键就是味道和价格了。
麻辣烫，作为一个四川人，吃麻辣烫长大的娃儿，给题主分享一下。麻辣烫，火锅、串串锅底都有所不同， 麻辣烫材料菜品都相对火锅简单一些，原料主要用清油的，就是菜籽油，因为四川产菜籽，用清油炒料，加汤底开始煮，汤底我们有时候直接放开水，有时候会用猪骨鲫鱼汤，鸡汤这种串串用的。麻辣烫顾名思义，就是又麻又辣又烫嘴，出味道主要是在炒料上，猪骨和鲫鱼汤主要是提个鲜味，鲫鱼是事先煎过的在下锅煮的，猪骨就用棒子骨，不要排骨这些，等汤熬浓稠以后，再加水稀释烧开，再加入炒料里，继续烧开，把麻辣味煮到汤里面，才是可以开始烫菜的麻辣烫。
这是麻辣烫，一般用锑锅煮，不会啥子砂锅大口铁锅，比火锅婉约一点，比火锅还要街头一点，有时候不需要店堂，一个自行车架个路子，小锑锅，都可以开始卖，吃的人只沾一点干海椒花生碟子，就站在路边吃。这个就是最市井的麻辣烫，最早的吃法。这是火锅，火锅有白锅，但是麻辣烫不会有白锅这是串串，串串是老板给你烫好，冷起上锅，也有拿了自己烫的，串串有藤椒口味、但麻辣烫只有麻辣一种口味。
称斤式麻辣烫店里面还可以搭配卖其他什么东西？
作为一个吃货来说，看见吃的就想过来回答?选择：尽可能的用上原材料，开辟新的项目，而且是吃货们喜欢吃的！米线米粉面条：女生都爱吃这些粉儿面的，材料现成的，现成的原材料蔬菜及肉类，关键就是味道和价格了。麻辣香锅：现用的菜，一个煮，一个炒，绝不浪费原材料，还可以把麻辣香锅的爱豆们吸引过来。炒方便面炒米粉：作为女生，特别爱这口?麻辣烫一般都有方便面吧，火腿鸡蛋方便面、炒培根?方便面等等，原材料➕方便面就对了！饮料?：瓶装的可以有，也可以有自己做的饮料，冰冰凉，又麻又辣又烫就要喝饮料才过瘾。
新奇好喝优惠必定销路不错。铁板：因为有蔬菜吗！有自己觉得铁板鱿鱼，铁板金针菇，铁板鸭肠，铁板蔬菜等等都可以，小吃利润也是不错的！自助小火锅：麻辣烫不过瘾？也可以自助小火锅，比起大品牌的火锅，吃小火锅优惠，美味也是不错的选择。主食：可以有米饭，面类、饼类，搭配着卖，毕竟只有麻辣烫太单调了。☺️个人愚见，希望有用。
麻辣烫论斤卖，荤素一个价的情况下，吃什么最划算？
以前听一个做麻辣烫的朋友说过，蔬菜最赚钱，几片菜叶子一串，成本忽略不计，主要在损耗上，菜必须新鲜有卖相。丸子最不赚钱，一块钱两个丸子，成本就要好几毛。说这话还是论串卖的时候，现在麻辣烫基本都是称重的，丸子份量重，菜叶子份量轻，就算荤素同样价格，荤菜普遍都比较打秤，多拿荤菜价格肯定高。蔬菜，豆制品还有菌菇不压秤，多拿点价格也不会太高。
