我是做凉皮肉夹馍的，我来免费给你分享一下如何调好一份凉皮，至于如何去做凉皮，你就不用去学习了，现在全国各地，都有专门做凉皮的，可以直接去批发，米皮，面皮，擀面皮，烙面皮，都有的。不夸张的说，全国的“陕西凉皮”，近乎有一半都是由汉中人在经营，不信你问问身边的凉皮店（摊）老板就知道了。
凉皮有几种做法？
很高兴能回答这个问题，自制凉皮怎么做接下来我就来回答这个问题， {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 368, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/d7f171ab6fa440dba4dbc9a0e4ff4fb5。
哪的凉皮最好吃？
当然是陕西的了，陕西的凉皮已经成为了美食的一种代表，民间有三秦套餐之称的陕西美食里面就有凉皮。陕西的凉皮分米和面两种，要是细分那就多了，宝鸡的擀面皮烙面皮。汉中的米皮，秦镇大米皮，还有平常家里做的瓤皮子等，每个地方都不同但是都叫皮子。汉中米面皮是因为大米好，蒸出来的米皮爽、滑、光、嫩还有辣椒油好配上菜豆腐才正宗。
秦镇离西安很近，每到周末秦镇人满为患都是去吃凉皮的，秦镇的米面皮主要是辣椒好，辣椒油的制作与众不同，越熬越辣，越熬越香。宝鸡岐山擀面皮筋道、耐嚼，醋好辣子香，吃起来爽口，每次去宝鸡都要带上十份八份的。麻酱酿皮就是给里面放了芝麻酱，在众凉皮中脱颖而出。但是西安很多地方就是跟其他凉皮一样只是做法不太同，是直接面粉和水蒸出来的，不用洗面所以没用面筋。
全国出名的凉皮有哪些？
凉皮作为西北特色小吃，首选西安秦镇米皮，宝鸡岐山擀面皮，汉中热米皮，西安周边农村的面皮，各有各的特色，各有各味道，秦镇米皮辣油香，擀面皮的酸，热米皮爽口，还有地道农家味的面皮，都有自己的小点故。秦镇米皮据史料记载有一年关中遭大旱，沣河缺水，百姓只好打井浇地，水稻减产，碾晒出的大米不能达到上供的标准，有位李姓百姓将米碾碎打成米浆，蒸成米皮，献于秦皇，秦皇食后大赞，发下圣旨命秦镇以后只上贡蒸好的米皮，不在上贡大米，慢慢的在民间形成了这道流传百世的小吃。
凉皮制作失败有哪些原因？
很荣幸能回答你的问题陕西，是著名的美食天堂。如果到了西安旅游，你一定会被这里大街小巷种类丰富的各样美食所征服。肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头、油泼面、臊子面等等，任何一种美食都可以让你惊叹不已！当然，到了西安，一定要品尝一下陕西的一种招牌美食—“凉皮”。虽然全国各地卖凉皮的小摊都挂着“正宗陕西凉皮”的牌子，但在西安你才能体验到什么叫真正的“正宗”。
