“郫县豆瓣酱”其实是一个商标，属于国资委所有，只要是通过商标授权的豆瓣酱生产商都能叫“郫县豆瓣酱”！所以在市场上可以看到好多种郫县豆瓣酱，我认为最为正宗的是“鹃城牌郫县豆瓣”！不过每个人的口味不一样，适合自己的最好！。不请自来！做为四川人，我当然是推荐郫县豆瓣酱啦！郫县豆瓣产地是成都市郊县郫县（现在改郫都区），因地得名。
想开个火锅店，火锅店利润大吗？
生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。
什么牌子的红油豆瓣酱好？可以推荐吗？
不请自来！做为四川人，我当然是推荐郫县豆瓣酱啦！郫县豆瓣产地是成都市郊县郫县（现在改郫都区），因地得名。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚未加一点香料，具有辣味重、鲜红油润、回味香甜的特点，是川菜中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。“郫县豆瓣酱”其实是一个商标，属于国资委所有，只要是通过商标授权的豆瓣酱生产商都能叫“郫县豆瓣酱”！所以在市场上可以看到好多种郫县豆瓣酱，我认为最为正宗的是“鹃城牌郫县豆瓣”！不过每个人的口味不一样，适合自己的最好！。
您好，很高兴回答您的问题。手工辣条相比较自制辣酱听上去呢自制辣酱好像更干净更高端一点。如今这个时代垃圾食品太多，每个父母亲都不想让自己的孩子吃到垃圾食品，而手工辣条虽然比传统的工厂生产的辣条要干净要健康，但是辣条已经被大家贴上了一个“垃圾食品”的标签。而自制辣酱听上去就很有技艺感，并且辣酱一般都是玻璃瓶包装，制作呢也很干净，给人的感觉就是自己做的肯定很好吃。
豆瓣酱除了川菜使用，还有别的菜系喜欢用豆瓣酱的吗？
我自己是四川农业大学食品科学专业硕士，非常注重食品安全与美味。 现在由于非法乱添加、勾兑的食品太多，所以对身体危害很大。正确认识添加剂很有必要，有些食品需要放，那就要选择（比如山梨酸钾无害，用它取代苯甲酸钠），不需要放的就没必要去添加。 我们一直自己做四川调味食品，坚持手工和安全，但是由于没有那么多钱去投放广告，现在基本都是老顾客在照顾生意，感恩！ 手工四川豆瓣酱、传统无勾兑菜籽油、汉源贡椒、花椒油、辣椒油.......。
